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第125章 黄豆酱（第2页）

叶宵热情地出门相送，待小黎的身影渐渐消失在小路的尽头，她转身回到院子里，又去仔细检查了晒在院子里的酱块。她用手挨个捏了捏，已经完全干透了。

叶宵去柴房抱了一筐干柴，熟练地点燃灶膛，烧了一大锅的开水。按照一袋盐一盆水的比例，她兑了两大盆盐水，摆在锅台上等着晾凉。

她将晒干的碎酱块放入罐内，又将晾凉的盐水倒入缸中，没过酱块。

黄豆酱需要阳光照射下慢慢发酵。叶宵将装了酱块的缸口用白棉布盖好，用一根红布条捆住。她将酱缸搬到院子里阳光最充足的地方，摆放好，像是在安置一件珍贵的宝贝，然后静静地等待着它在时光的催化下慢慢发酵。

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为了让黄豆酱的味道更加醇厚美味，叶宵每日都需要给酱“打耙”。

所谓打耙，就是用一根特制的酱杵在酱缸里自下而上、从外向内轻柔地画圆。叶宵找来一根笔直光滑的圆木棍，又在木棍的一头精心钉上一块巴掌大的方形木板。她用砂纸细细地打磨，直到木棍和木板都变得光滑无比，再将它们清洗干净，一根完美的酱杵就制作完成了，这便是日后每日搅拌捣酱的得力工具。

忙完这些，叶宵便开始准备做饭了。去年熏的腊鸭还有半只，叶宵打算今日就把它消灭掉。

她将半只腊鸭仔细地洗净，斩成大小均匀的小块，每一块腊鸭肉都透着诱人的光泽，闻起来带着一股子特别的烟熏味。

接着，她又拿起一颗拳头大的土豆，去皮后切成大小适中的块状。一切准备就绪，她先在锅里倒入一些热油，待油热起来，放入葱花，瞬间，葱花的香味便在空气中弥漫开来。

她将土豆块倒入锅中，不停地翻炒，直到土豆块的边缘微微泛黄，散发出阵阵诱人的香气。然后，她才缓缓地添了水，将腊鸭块轻轻地丢进锅里，盖上锅盖，用小火慢慢地焖煮着。

腊鸭的肉是经过风干的，要想炖得软烂入味，就需要多煮一些时间。趁着这个功夫，叶宵来到储物间，拿出今天要种下去的土豆和红薯。她坐在小板凳上，耐心地将土豆和红薯一一切成合适的小块，每一块上都至少保留着一到两个饱满的芽眼，这样才能保证出芽率。

等把两大筐土豆和红薯都切好的时候，锅里的腊鸭土豆也炖得差不多了。

叶宵起身来到储藏室，找到那个装米的坛子，先是舀了一碗米到盆里，想了想，又打开米坛子的盖子，再舀了半碗米到盆里。

她端着盆来到院子里，将淘米水轻轻地泼在菜园子里。那些蔬菜照例种在门前的一大块空地上，如今，种下去的几种蔬菜都已经长出了嫩绿的苗，看起来格外喜人。

米刚下锅，沈梨就回来了。

她身后的背篓里，装着一堆开着紫色小花的植物。这些挖回来的草乌花还需要再粗略加工一下，沈梨把背篓放在房门口的地上，先进屋换了身衣服，又在院子里简单擦洗一番。

“在做什么？”沈梨抱着身上的脏衣服，丢进洗衣盆里，路过厨房的时候，她闻到锅里传来的香味，鼻子不禁一抽一抽的，像只可爱的小狗一样，在仔细地辨别着味道的来源。

叶宵蹲在灶膛前，一边向里面塞着柴火，一边回答道：“腊鸭炖土豆哦，可香啦。”

“哇哦～这么丰盛！有没有多做一点饭呀？我都快饿死了。”沈梨说着便也在叶宵身后蹲了下来，从背后轻轻地将头靠在叶宵的肩膀上，一脸撒娇的模样。

“做了，肯定够你吃的！”叶宵果然预判到了，“对了，小黎今天来了，送了两瓶洗发水，听说你去挖草乌了，说明天一早要跟你一起去挖。”

叶宵赶紧把小黎的话转达给沈梨。

沈梨听了，脸上并没有露出太多的意外之色，只是淡淡地说：“八成是想感谢一下中医院的老头吧。”

这时，锅里传来噗噗的响声，叶宵见状，适时地收手不再添柴。不一会儿，米饭在蒸汽的加热下渐渐熟透了，叶宵打开锅盖，一股白米混杂着腊鸭的烟熏味的香气扑面而来，惹得沈梨忍不住猛吸了一口气，脸上满是陶醉的神情。

“好久没吃到这些肉了。”

去年的腊鸭总共也就两只，送人一只后，剩下的这半只叶宵一直都舍不得吃，今天终于可以一饱口福了。

锅里的土豆在长时间的炖煮下，其中的淀粉被热力完全分解到汤里，几乎都化到了汤里，使得汤汁变得格外浓稠。腊鸭也被炖得软烂可口，用筷子轻轻一夹，肉便从骨头上脱落下来。粘稠的汤汁泡在晶莹剔透的白米饭里，任是神仙下凡也难以抵抗这美味。

更别说忙了一上午的沈梨和叶宵，她们这一餐吃的都狼吞虎咽。

下午，叶宵和沈梨还要去河边栽种土豆和红薯，她们可得多吃些才有力气和精力忙这些。

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