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第133章 为了口吃的认妈她也是拼了（第2页）
靳敏腌肉都是放了这些东西随便抓两下，可沈穗在不断的抓呀抓，就像是在给这些肉按摩。
力道还得要刚刚好，不能太大力气，那样会把牛肉弄碎，就不好吃了。
“你把葱姜泡水里干什么？不应该放到肉里面吗？”
“泡水啊。”沈穗感觉到牛肉已经开始有些黏稠，端起碗倒了点葱姜水，“这样能中和掉食用碱的那点味道。”
靳敏不懂，她没想到做饭这么复杂。
这大概就是沈穗做的饭好吃，自己做的难以下咽的主要原因吧。
鸡蛋磕进去抓匀用来嫩肉。
然后再加入调制好的淀粉水，给腌制的肉挂浆。
“你倒油干什么？”靳敏像极了十万个为什么。
“防止腌好的牛肉发干。”
靳敏已经没力气说话了。
她很快就意识到，沈穗这么做是有原因的，因为她还要去处理辣椒和花椒。
晒干的红辣椒稍微一用力就成了碎片片。
在干锅里炒。
“干锅，不加油也不加水？”靳敏都是用油炒，炒了之后就加肉。
沈穗这种做法，没见过。
“对，炒香后出锅。”
同样处理的还有花椒，但炒花椒又跟辣椒不一样。
焙干，然后在蒜臼里捣碎成粉面。
沈穗用细纱布过滤一番，弄出来想要的花椒面。
检查了下东西。
腌制好的牛肉，炒过的辣椒，花椒面。
切好的蒜葱姜末，准备好的另一份花椒、豆瓣酱。
靳敏看着沈穗的操作，嘴里头念念有词。
“油锅炸花椒出香捞出来花椒。”
“放豆瓣酱，加入葱姜蒜末。”
“加炒好的辣椒，出香味加水。”
“加花椒面，加酱油。”
“小火，加味精、糖。”
“改大火，下肉片。”
靳敏买了足足五斤牛肉，但沈穗用了不到一半。
配菜什么的，压根没要，哪怕是沈穗钟爱的配菜黄豆芽，都被靳敏排除。
既然是水煮牛肉，那就只吃肉！
吃菜算什么？
眼瞧着出锅的牛肉色香味俱全，靳敏食指大动。
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