格格党

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第二十四章 一品肥肠鱼（第2页）

把何雨柱看愣了，看情形，自己的一道菜好像把整个桌子的菜都带活了。

辣味打开了胃口，但是有些人还不敢多吃，就会吃其他的菜，一来二去，把其他菜也席卷一空，他的肥肠鱼看去只有豆芽漂在红汤，还有人捞着豆芽下饭。

何雨柱这才放心，走回后厨，后厨已经摆好一桌，准备相互品鉴（吐槽）各位大师们的菜品了。

后边的菜量比前面少，不过样子多，有些菜真只是留给自己吃的。

乔老爷子看何雨柱进来，就让他拿碗筷准备吃饭。

何雨柱也按照规矩，跟着老爷子们一个个品菜。

果然每道菜品各有风味，就算出自徒弟之手，也是老厨子了，味道自然非常正宗。

更不要说那些大师，外行品尝起来只觉得味美，行家才会在细节体会出入口后的舒适，贴服。

这就是那种洞谙世事的境界。

就这种境界了，这群老家伙还是阴阳怪气，精挑毛病。

唯一例外的就是两道花蟹，烹调简洁，味道鲜美，原汁原味，让人回味。

相互嘲讽只限于同龄人，对晚辈前辈们张嘴就夸，尤其何雨柱这道肥肠鱼，让大伙吃的很满意。

虽然时间久了点，可是鱼片依旧滑嫩不散，依旧鲜美无比，让老家伙们大为赞赏。

而且卤过的套肠和其他烹饪技术各有千秋，更加华润香浓，独具一格，卤汁的配料也是一个厨子最核心的秘密，这个味道也让老爷子们颇为认可。

就这一道菜算是何雨柱算是被老爷子们真正的认可。

新鲜玩意人人都爱！

经历了这一番热闹，老爷子们精神也比方才更加健旺。

这边已经有人开始灶烹饪了。

后厨只有三个能用的灶头，基本谁准备好了，谁就前。

这也是为啥乔老爷子刚才拦了何雨柱一下，免得不小心抢了那位大师的灶头，无意中惹人不痛快。

何雨柱就在一边看着各位老爷子带着徒弟或者自己晚辈开始烹饪。

这些大师们烹饪时对火候的控制，时间把握，调料的时机，看在眼里，一一记在心里。

说不得后面和乔师伯好好请教一番，细细研讨。

那边乔老爷子做完脆皮大肠，回头让何雨柱开始准备。

何雨柱这才有些依依不舍的回到位置开始准备自己做菜的食材。

那边乔老爷子准备做一道姜葱炒花蟹，用料简单，火候精准，要体现花蟹的鲜甜。

何雨柱也没机会观察了。

他准备的是一道肥肠鱼，肥肠早就洗净卤好，他从篮子里拿出还算鲜活的黑鱼，开始收拾。

他手法利落，干净纯熟，好大一条鱼，不一会就变成轻薄透光的薄薄鱼片。

另外肥肠切段，准备调味，看到有空的灶头，确认无人再用，他才过去起锅烹油。

这里主要肥肠和底料的调配，鱼片已经略微腌制，基本滚个水就熟了，最是简单。

不一会儿，这道肥肠软糯，鱼片滑嫩的肥肠鱼就出锅了。

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