格格党

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现在不用为收猪发愁了，章泰富就跟着伙计们一起卖猪肉。他也不嫌脏臭，只要是正经活计，年轻人吃点苦又怕啥？

等着生意忙完了，本说就直接回家了。因他知道，平常回去交账的伙计是可以在忆江南吃个饭再走的，张蜻蜓已经跟酒楼打好了招呼，给她的伙计们准备着两菜一汤，有人来的时候，就给他们打一份，要管饱。

章泰富不是嫌那里的饭菜不够好，而是心疼在那儿吃饭要花三姐的钱。在朴实的小伙子看来，一切进馆子的花销都比在家吃得贵。

可是今儿是最后一天，伙计们都要回去交账，他想了想，三姐给他这些天代步的那匹马是否也该交回去了？于是便跟着大伙儿一起回来了。

但没打算吃饭，交了马，跟张蜻蜓打了个招呼，就想走了。只是瞧着三姐皱着眉头，似乎心情不大好，不由得多嘴问了一句，“三姐，这是咋的啦？咋不高兴呢？”

张蜻蜓叹了口气，“算了，跟你说你也不帮不上忙。对了，你还没吃饭吧？就在这里吃些再回去吧，别饿着肚子往家跑。”

章泰寅赧颜应了，很为了自己帮不上忙而羞愧。可是要走却有些担心，于是迈出去的步子又缩了回来，“不是大伯那儿又出事了吧？”

“不是！”张蜻蜓瞅他一眼，怕他胡思乱想，回去反而影响了爷爷奶奶，便说了出来，“你别瞎猜，爹那里没事，是为了这些猪，你少泉哥哥想了个主意，要做烤全猪，可是问遍了全京城酒楼里的大师傅，愣是没人会做，那咱们这些大猪可怎么卖？”

章泰富听了这话，犹犹豫豫地站在那儿，憋了半天，不知道这句话该不该讲。

张蜻蜓发着愁没注意，可董少泉瞧见了，“阿富，你是不是有什么想法？若是有就大胆地说，别怕。这些猪咱们进得可不便宜，要是不能想个好法子卖了，那咱们可就要亏血本了！”

啊？章泰富一听这话就急了，“那要是会烤这大猪是不是就不用亏了？”

张蜻蜓听着这话不禁诧异地抬起头来，“你会？”

章泰富有些脸红，“我不会，但奶奶会从前我们村子里人家办红白喜事，那一百多斤的大肥猪都是请奶奶去烤的。全须全尾，可香呢！”

张蜻蜓霍地一下站了起来，两眼放光，“你这话当真？”

章泰富抓了抓头，“是真的，只不知奶奶做的，能不能跟京城里的大师傅做的比。不过咱们齐鲁那一带的老人多半都会这一手，只咱家奶奶做得最好。乡亲们还说，咱家出了大伯这位大人物，足见咱家是有福气，只要是要做烤大猪的，也愿意请奶奶去，都想沾沾咱家的光。”

齐鲁？章三小姐听得差点一屁股坐到地上去，真不好意思，还做人家女儿呢，连老章家的出处都没搞清楚，这个脸可丢大发了。就在手边的不知道问，反倒满世界打听去，这要让人知道，岂不笑掉大牙？

可董少泉没空笑话她，扶着桌子站了起来，“那咱们现在方便过去问问吗？”

这有什么不方便的？走吧。

张蜻蜓二话不说，抓了章泰富，又让人绑了只猪，一同去了大姐家。

章贺氏要烤是没有问题，“只做这种猪可费事得很，得先养上六七日，不给吃的，只喂以清水，让它减减膘，也是排出体内秽物的意思。然后用各式酱料腌渍了再来烘烤。普通的炉子也不行，得专门挖一个黄泥窑，架上去之后用果木香料熏上整整三天三夜，才能烤出那种香气。烤完要是不当天吃掉，还得涮上蜜汁，浸在卤水里焖着。否则放到次日，那皮也紧了，肉也柴了，香味也跑光了，可就一点不好吃了。我们在乡下，若是要做这个，都得至少提前十天半个月地算好日子，才弄得出来。”

她细瞅瞅这北地的猪，“不过你这猪个头小，想来时间要不了那么久，要是现在就搁起来弄，倒是刚好赶上过年那几天了。”

赶上过年好啊，这不就正好可以卖高价了？董少泉立即道：“章奶奶，麻烦您说下那泥窑得建成什么样的，我这就回去安排人手准备。”

还真的要她亲自出马么？要是做一只两只无所谓，但要做这么多，章贺氏可真有点紧张起来了，“我们乡下人摆弄的东西，能上得了你们京城这大台面么？万一我这要做的不对你们京城人的胃口怎么办？那么多猪，岂不都赔了？”

“没关系！”祝心辰适时打发人送来的一张定心丸。

“我们小姐去宫里请教了御厨，恰好有位姓黄的大师傅会做这种烤大猪。我们小姐就代二奶奶说好了，请您这儿派个人，上他家去细问问，到时重谢便是。”

那事不宜迟，董少泉现就请了章贺氏，跟着这小厮找到那黄大厨的家里。果然，基本做法和章贺氏说得一模一样。只是黄家又有些地方做得更加精细，还有他们家独门配方，这个却是在外头买不到的。

董少泉心里有了底，就跟黄家人私下商议好了，也不要学他们家的做法，只把他们家的配料买些出来，当然，得和宫中的有所差别，毕竟，皇上吃的御膳要是民间随便仿冒了，那被抓住可是一条不小的罪名。拣去那些贵重难寻的配料，只要能保证比一般的烤猪香些就行。

那黄师傅倒不贪心，也怕惹祸上身，听他这么说了，就干脆写了个配料方子给他，“这是我们自家做着吃的，你们要不嫌弃，就拿去再斟酌着改改吧。”

董少泉一见人家这么痛快，立即奉上二百两纹银，算是一锤子买卖，大家都乐得相安无事。

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