格格党

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获取甜味的方法很多，直接喝糖水已经落伍了。

没想到到了熙朝，糖水又成了好物。

“我不爱喝糖水，还不如牛奶呢。不过可以做糖包子。”不过好像放白糖有些奢侈啊，多是放麦芽糖的。

她被秦婶子勾出馋虫了。

“想吃糖包子还不容易，一会就给你单独做个。”桂花婶更惯着。

春暖伸出两个手指，“两个。咱娘俩一人一个。”

桂花婶笑着应了，“行啊。你开盖看看，山楂好了没有？小心别被烫了。”

“不会。”春暖信心满满，打开盖子，一股热气蒸腾而出，春暖拿手扇扇，看到山楂已经变色了，这就是熟了的标志，不过为了确定，她又拿着筷子扎了下，很容易穿透，“干娘，熟了。我夹出来了。”

因为是试做，所以桂花婶蒸的并不多，也就十二三个。

春暖小心的一一夹出，这些山楂桂花婶都提前处理过，前后都切了，还把籽用筷子捅出来了。“干娘我给它们捣碎吧。”

“就用勺子压吧。”桂花婶想到家里没有石臼，索性就用勺子吧，反正熟山楂已经很软了。

“好嘞。”春暖应了声，拿起勺子开挤。

很快山楂泥就出来了。

还挺过瘾。

“干娘，那些鲜山楂弄不弄？”她还没玩够嚒。

“鲜山楂用勺子压可费劲，一会我先用菜刀切切再说。”桂花婶已经在揪剂子了。

春暖也没闲着，她把白糖倒出大半碗来，一会兑馅需要用的。

那边桂花婶揪完剂子，抓了两把干净的鲜山楂，拿着菜刀速度的切了起来，很快就成了碎粒。

“这份鲜山楂就做成碎丁，不压成泥了。”桂花婶也想做个区别。

春暖也觉得不错，有些做实验的感觉。

终于到了放糖环节，“先放一大勺糖。”桂花婶还挺公平，两种山楂都是一勺。

桂花婶搅拌了几下，“你尝尝。”

春暖拿着筷子夹了一点，“熟的还有一点酸，但也不怎么甜。鲜的酸甜，酸比甜多。”

桂花婶也尝了下，并没有着急放糖，“我寻思着不能一味放糖，那不成糖包子了么。最好就是酸酸甜甜的，又不能太酸。”

春暖深以为然，“干娘说得对。”

之后桂花婶又往鲜的那个山楂碗里放了半勺糖。

“就这样，我们开始包吧。”桂花婶让春暖跟着一起包。

方法特别简单，将剂子放在手心，然后用手指摁压成圆锥状，然后放馅料封口，最后双手再搓圆。

“你不想吃糖包子么。往案板上放勺糖，我加点面粉，白糖它烫嘴，加面粉能好些。”桂花婶给春暖讲解着小技巧。

春暖连连点头，这个她也是知道的。

“好了，上锅吧。”蒸锅小，一层只能蒸五个，所以三层才把所有馒头放下。

因为馒头在蒸的过程中还会膨胀，所以摆放时不能太挤，要留出空隙来。

平时春暖在大厨房就经常帮着秦婶子看锅，所以这回也交给她了。

桂花婶在整理食材，有些不用的还是要还给大厨房的，她可不想屋里出老鼠。

春暖时时报数，“干娘，上汽了。”

“干娘，一盏茶了。”

“干娘，差不多，可以搬锅了。”

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