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第九十章 甜浆子(第2页)

而这种磨子,不仅费力小,而且一直站在一个地方,就能带动磨子的转动,能给人省不少的力。

磨子洗好之后,黄豆的水也箜的差不多了,这个时候就要开始磨黄豆了。

因为黄豆是干的,所以边磨的过程中,就要边给磨子里的黄豆加水。

当然,这个加水也是要有技巧的。

加的水太多了,锅里装不装的下不说,煨出来的甜浆子不甜,也不好吃。

要是太干了吧,磨子推不动不说,磨出来的又粗,又全是面,容易变成面疙瘩,煮不熟,里面的糖也熬不出来。

慕贞虽说来了这里之后,一直注意保养身体,但是比较叫本尊亏空了这么多年,一下子是养不回来的。

这推磨子的活虽说不重,但是对慕贞来说,也是不简单的。不一会,气喘嘘嘘了不说,头还晕。

“这磨子虽说不重,但推起来还是要力气的,咋不晓得喊我来?”随着温润的声音想起,慕贞手里的磨架子就被何老三摸着拿走了。

慕贞这会儿也没力气了,就不呈这个能,“开始推着怪轻松的,哪晓得越推越重。你来推,我来喂磨子吧。”

说着,拿起磨架上的黄豆,一把豆子几滴水的灌了起来。

和慕贞的费力比起来,何老三则十分的轻松,“你还是平时吃少了,身体不行,每顿的饭还是要多吃点,连逸清的饭量都比你大。”

“身体是慢慢养的,刻意的多吃,对身体反而不好。再说了,半庄子,饭仓子,逸清现在正在长身体,自然要吃的多些。”

两口子就这么絮絮叨叨的聊着加长,到是不一会儿就把这一升黄豆推完了。

这个时候,在锅里煮着的苞谷米也开了,慕贞就把生黄豆浆,弄个豆腐包,把浆灌进口袋里揪。

等揪不出来豆浆之后,继续小火熬锅里的东西。

一升黄豆推出来,豆腐渣还是不少的。

黄豆虽然不是主要的粮食,但是因为产量不高,而且需求量也不小,价钱自然是不低的。

这要是把这些豆腐渣都丢了,不晓得红梅两口子会不会说什么,就是她自己,也觉得不安生。

而且锅里煮的,都是精粮,这豆腐渣可是高营养的粗粮,自然是不能浪费的。

想了想,慕贞决定把这些豆腐渣蒸熟,然后挖个一两碗的灰面,把灰面和豆腐渣和一起,揉成团。

当然,蒸熟的豆腐渣需要晾冷了才能和面不然温度太高,把面烫死了,就发不起来了。

然后把揉在一起的豆渣面,用潮湿的抹布盖着,这个时候温度高,醒个十来分钟就差不多了。

甜浆子比较多,放在里锅熬着,塞一把火就不消管了。

在醒面的时候,慕贞出去扯了不少的野菜回来了。

先择好,然后用水洗干净,用菜刀剁的碎碎的,稍微撒点盐阉一下,挤掉多余的水。

把花椒,辣椒,姜,蒜,用辣子窝捣碎。

然后切个一个指关节长度的腊肉剁碎,外锅烧红,把剁碎的腊肉放锅里炒出油,放入佐料爆香,再把剁碎的野菜放锅里翻炒几下,加入适量的盐就可以出锅了。

因为开始野菜已经用盐腌过了,所以现在稍微翻炒几下就可以出锅了。

这个时候,面已经醒好了,把豆渣和的面包成包子,再加上甜浆子,就是晌午的午饭了。

众人开始吃饭的时候,看着碗里的吃食很是不解。这干的是苞谷米,稀的喝起来又像黄豆浆,咋吃着还有甜味,但这甜又不像是放糖了,咋回事?

最后,还是红梅感兴趣,问出了大家的疑惑。

“这个吃食叫甜浆子,做饭也简单的很,就是把苞谷米,黄豆浆,放在锅里慢慢煨。就是黄豆要干的磨,不然熬出来的甜浆子就不甜,然后火要小,不然甜味也熬不出来。”

众人一听,这法子确实简单,也不费啥子力气,苞谷米和黄豆,哪家没得?回去也让自家婆娘试试。

“嫂子,那为啥这馍吃着也不一样啊。”金莲拿起一个开了口子的包子,一嘴咬下去。

“磨黄豆浆的时候,我看豆渣比较多,就把豆渣和灰面和一起做成了包子,这样即不浪费,吃起来味道也还行,但是因为豆渣多了灰面少了,所以馍都炸了一个口子。”

听慕贞这么一解释,大家都夸慕贞能干。有因为包子不仅大,而且一口咬下去全是馅儿,大家又夸锦山两口子实在,反正一顿饭,是吃的宾主尽欢。

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