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这么多葡萄肯定是吃不完的,拎三四串出来当水果吃,剩下的全部拿来酿酒。
葡萄连着蒂一颗颗剪下来,稍微破皮的都不能要了。
酿酒的葡萄不能洗的太干净了,赵叶青只稍微漂洗一遍就停了手,山里的葡萄不像城里喷了农药,稍微洗掉尘土就可以了。
葡萄皮上带有野生酵母菌,洗太干净反而不利于葡萄酒的发酵。
洗好后把葡萄平铺晾晒干表面的水分,最近太阳很大,只几分钟几乎就全部干了。
赵叶青把葡萄从簸箕又重新倒入无油无水的盆里,见穆奚从房子后面把三轮车开了出来。
还没等她问,就听他开口,“山下的那片黄豆能收了,本来是还能再等二十天才收,可现在这个天气太热了,再不收怕是来不及。”
赵叶青几乎已经快忘了那片黄豆,现在再提起时已经能收获了,有种天上掉馅饼的感觉。
“你自己去吗?不用我帮忙?”
“不用。”说话间穆奚把院门打开骑车出去,“你关一下门,我天黑前就能回来。”
赵叶青嘱咐了一句注意安全,把门关上继续弄葡萄。
酿葡萄酒的罐子得是玻璃的,家里各种调料和泡菜几乎用掉了全部的罐子,回家的时候买的玻璃罐也只剩两个了,一大一小。
赵叶青把大的那个拿出来,清洗干净放在太阳下晾晒。
酿酒的器皿比较挑剔,除了基本的无油无水,还得是以前没有腌过泡菜的,全新的最好。
赵叶青估算了一下大小应该足够,等着玻璃罐晾干水分,正好把葡萄给捏碎了。
带上一次性手套,在盆里抓起葡萄,感受葡萄在手里一个个爆开。
可以说是十分解压了。
全部捏碎后,用手仔细在盆里的葡萄汁里面打捞,确认没有漏网之鱼,再往里面加入冰糖搅拌均匀。
等到玻璃罐晾干后,把盆里混合了冰糖的葡萄汁连水带渣一起倒进去,装满三分之二的罐子,把盖子盖上。
盆里还剩一点葡萄汁也倒掉不要了,瓶子里只能装三分之二,空出来的三分之一是给它发酵的空间。
葡萄酒罐子也放在了楼梯底下,现在这个气温约摸一个周就能发酵的差不多了。
处理好葡萄,再来处理这一次的意外收获,野鸡蛋。
赵叶青掏出野鸡蛋一颗颗对着光,仔细辨别了有没有受精卵。
这一窝有十三个蛋,受精卵只有三颗,概率有些低了。
赵叶青也不觉得可惜,本来就是意外之喜,得多得少她都高兴。
拿着三颗能孵化的蛋走到鸡舍,鸡舍里的鸡都不在里面,全都窝在屋檐下的蓄水池边纳凉,赵叶青把野鸡蛋放进去。
希望母鸡不要发现这三颗不是自己的崽。
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