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第009章豆腐怎么个卖法（第1页）

“娘，你放心，我不同外人讲我做梦的事情，就说”莫小小偏头想了想，“就说是听过往的商贩提过，回来试了多次才试出来的？”

村子里经常会有挑着担子的小商贩来卖些小东西，是孩子们最高兴的时候，因为他们通常都会带一些小零嘴，让孩子们帮着把大人喊出来。

他们这些人走南闯北的，虽然赚不到什么大钱，但是见多识广。

莫齐走过来，“这样也行。”

他看向莫小小，“小小还记得五年前来过莫家村的那个秦爷爷吗？”

莫小小点点头，“记得。”

“那就说是秦爷爷教给你的吧。”莫齐说，那秦爷爷年纪大了，后来就不再来莫家村了，如此一来，年代久远，无从考证，也不怕他们找的借口被戳穿。

“爷爷，我们称一下这些豆腐有多重吧。”

在莫小小的建议下，莫齐拿出称，连着竹篮一起将三种豆腐过了称。

最初的二十多斤黄豆平均分成了三份，每份八斤左右，做出来的豆腐重量却不一样。

南豆腐，又叫石膏豆腐，也是嫩豆腐，总共二十八斤。

北豆腐，是用盐卤点出的，也叫老豆腐，只有二十斤。

内酯豆腐，比南豆腐还要嫩，足有三十多斤。

加上吃掉的三块豆腐，相当于二十斤豆子做出八十斤豆腐。

“这做出来的豆腐还真不少呢。”莫齐嘀咕着。

“爷爷，这么多豆腐我们也吃不完，不如明天带到县里卖了吧？”莫小小拉住莫齐的衣袖晃了晃。

莫齐翻手拉住她的手腕，“可这豆腐怎么吃啊？大家都没吃过，怕是不好卖。”

“这豆腐的吃法可多了。”莫小小圆溜溜的大眼睛，水汪汪的，狡黠的眨了眨。

说着，她看向柳薇，“大伯娘，带上这些豆腐。”

看着机灵又讨喜的莫小小，柳薇忙应声，然后麻利的一手拎上一个沉甸甸的竹篮，“好咧。”

还剩下一个，柳含玉拎着跟了上去。

豆腐的营养丰富，在很多年后是一种十分普遍的食材，而且深得人们的喜爱，也喜欢大家喜爱豆腐，所以也推动了豆腐制作工艺的发展，也衍生了出各种各样的豆制品来。

比如：豆腐、豆腐丝、豆浆、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、腐乳、豆腐泡等等，还有以豆腐为主料做成的毛豆腐、臭豆腐、包浆豆腐。

豆腐作为主料做成的菜品，更是多种多样，可惜这个时代的食材匮乏，莫小小只能做几道简单的菜。

小葱拌豆腐、香煎豆腐、豆腐炖鱼、青菜豆腐汤。

四道菜上桌，大家就迫不及待的开始品尝。

小葱拌豆腐用的是北豆腐，在凉拌之前需要将北豆腐切块后放在盐水中煮个半分钟，这样拌出来的豆腐才不会碎，而且也没有豆腥味。

整道菜看起来素雅淡洁，闻起来清香扑鼻，吃起来鲜嫩爽口。

香煎豆腐用的是南豆腐，切成厚片以后，煎至两面金黄，原本这道菜要调一个辣椒料汁，但是莫家没有那么多材料，于是莫小小只用葱花、粗盐和糖调味，倒也鲜香适口。

豆腐炖鱼用的北豆腐，切块焯水去除豆腥味，等鱼块熬制入味后，加水没过鱼，大火烧开后转小火再煮上一炷香，加入豆腐，熬至收汁。

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