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第三百五十章 麻辣烫（第1页）

钱猛加听到何林义的话，简直难以想象，什么东西会比火腿肠这些加在饼里面更让人心动了，但是何林义明显不是胡的，最起码何林义的厨艺已经完全征服了他，他点点头道：“要是有什么要帮忙的直接跟我，专利的申请你先做，等你申请好了，我这边就跟你签代理协议，出资跟培训什么的我们少赚一些，只要能维持培训人员的工资就行了，这样在前期可以保证有足够的人加入我们，等到市场做的足够大了，再增加培训费用，那时候正好也可以给培训老师们加加工资。”

何林义笑道：“可以，不管如何，我们的品牌叫煎饼馃子，今我就把做法都申请好专利。”这个倒不是放多少面粉，放多少盐这样做申请专利，而是整个煎饼馃子的制作过程，以及配料方案，整体作为一个大专利，只要做法相差不到多少的都算侵权。这个申请也是非常简单的，就比如蓝水星同样有臭豆腐，做法也就那么几种，因为这个做法早在明代就有了，所以大家都能做，但是以此二次加工的就不一样了，每个都有各自的领域，大家互不侵犯，甚至他们都在疯狂开发臭豆腐的做法。

钱梦玲道：“那有没有其他可以跟我合作的，最好是女孩子喜欢吃的。”她看到钱猛加找到一个赚钱的点子，这样随便一就能几十万上百万的赚，实在太眼红了，一年可是几个亿的利润啊。

何林义愣了愣，突然想到之前好像遇到过什么事，然后发现了蓝水星没有麻辣烫！对了，就是这个曾经在地球有过一段六块钱麻辣烫故事的吃，谈不上是让女孩子直接走不动路，但是绝对是让她们欲罢不能的食物，一旦喜欢上了，一个星期不吃两碗，估计都能饿瘦了，而且这玩意成本贼低，赚钱可比煎饼馃子霸道多了，就是人工稍微多一些，洗菜择菜要不少人工，然后要一个掌勺的厨子，掌握高汤的口味等等。

钱梦玲一脸期待的看着何林义，因为她觉得何林义沉默了，肯定是有办法的，这个脑海里面每不知道都能琢磨出多少东西。

何林义看着她的模样，笑道：“钱姐，这个投入可能比钱哥的要多一些，而且人工方面也要得更多，可以走路边摊的大排档，也可以做商场里面的高端市场，你觉得该怎么做，主要客户确实是女孩子，当然情侣也很适合。”

钱梦玲道：“那就用两个品牌，高赌做高端市场，食材各方面比低赌多三分之一甚至更多，培训费跟那些也不同，我们提供的服务也不同，如果是高档的，我们可以帮忙找合适的门面等等。”

何林义点点头，钱梦玲不愧是很有生意头脑，随便想想，就搞出了不错的方案，何林义道：“这个菜，或者主食，叫做麻辣烫，麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，先做调料，用布襄包裹，浸入其中，然后大火，等汤沸腾，将蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，到七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，这就是一碗香喷喷的麻辣烫。青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一根荤的在高档的地方可以卖到3元，一根素菜也可以卖到2元，而成本只有几毛钱，至于汤底则是免费的，哪怕是女孩子，要吃十个菜也才能勉强饱，所以再怎么省，高赌地方，吃一顿也得二三十，至于大排档那种，吃一顿在十块钱左右，但是利润也能达到一半以上。”何林义还用手比划了一下，大概多长的竹签。

“这个也太夸张了吧，这样的价格能有人吃吗？”钱猛加道，虽然也有不少高档餐厅溢价严重，但是人家那个厨艺可是在那摆着，而且食材都是比较普通的，最关键的是按照何林义所的，不就是把菜放在高汤里面烫一下就吃吗？这样也能让人喜欢吗？

何林义笑了笑道：“当然，麻辣烫的魅力就在于五花八门的食材凑在了一块儿，慢慢地融合，再相互渗透，最后不分彼此，你中有我，我中有你，都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却构成一个和谐的整体，而且食材多样，完全可以自己喜欢吃什么就选什么，口味有微麻微辣，中麻中辣，还有超马超辣，保证任何口味的人都能吃的爽，一般男的胃口大，吃麻辣烫就太不合算了，但是他们能逃掉吗？不可能的，只要有女朋友的，一旦女朋友喜欢吃麻辣烫，那么男的只会陪着她吃。”

钱梦玲笑道：“好，这个麻辣烫我做了，具体需要多少人员，等你把详细的东西做出来之后，我们会安排专人实验，保证找到经济实惠的路子，让我们跟加盟商实现真正的双赢。”

何林义道：“这个跟之前煎饼馃子一样，必须保证食材的新鲜跟安全，宁可价格稍微贵一些，食品安全一定要保证，这个行业尽量也是少收专利费，不过提升服务等等培训价格可以制定的详细一点，至于高端品牌跟低端品牌，可以形成竞争关系，也可以作为互补，商业上的事情，就由钱姐想办法了，哦对了，虽然食材基本上都能随意添加，但是也有些食材可能存在些许的反应，这些请专人做个表格，贴到各个店里，作为客人选食材的一个参考吧。”

钱梦玲点点头道：“这个可以有，不但是可能有害的，有益的结合我们也可以进行推荐，有不少人有选择困难症，我们可以进行一些科学的论证，选取一些科学配方，形成套餐，让他们可以直接进行选择，这样一来既体现了我们的专业水准，也能让食客满意。”

钱猛加听完都有点心动了，道：“要不我也参一股？”

钱梦玲给了他一个大白眼，让他自己体会。

钱猛加听到何林义的话，简直难以想象，什么东西会比火腿肠这些加在饼里面更让人心动了，但是何林义明显不是胡的，最起码何林义的厨艺已经完全征服了他，他点点头道：“要是有什么要帮忙的直接跟我，专利的申请你先做，等你申请好了，我这边就跟你签代理协议，出资跟培训什么的我们少赚一些，只要能维持培训人员的工资就行了，这样在前期可以保证有足够的人加入我们，等到市场做的足够大了，再增加培训费用，那时候正好也可以给培训老师们加加工资。”

何林义笑道：“可以，不管如何，我们的品牌叫煎饼馃子，今我就把做法都申请好专利。”这个倒不是放多少面粉，放多少盐这样做申请专利，而是整个煎饼馃子的制作过程，以及配料方案，整体作为一个大专利，只要做法相差不到多少的都算侵权。这个申请也是非常简单的，就比如蓝水星同样有臭豆腐，做法也就那么几种，因为这个做法早在明代就有了，所以大家都能做，但是以此二次加工的就不一样了，每个都有各自的领域，大家互不侵犯，甚至他们都在疯狂开发臭豆腐的做法。

钱梦玲道：“那有没有其他可以跟我合作的，最好是女孩子喜欢吃的。”她看到钱猛加找到一个赚钱的点子，这样随便一就能几十万上百万的赚，实在太眼红了，一年可是几个亿的利润啊。

何林义愣了愣，突然想到之前好像遇到过什么事，然后发现了蓝水星没有麻辣烫！对了，就是这个曾经在地球有过一段六块钱麻辣烫故事的吃，谈不上是让女孩子直接走不动路，但是绝对是让她们欲罢不能的食物，一旦喜欢上了，一个星期不吃两碗，估计都能饿瘦了，而且这玩意成本贼低，赚钱可比煎饼馃子霸道多了，就是人工稍微多一些，洗菜择菜要不少人工，然后要一个掌勺的厨子，掌握高汤的口味等等。

钱梦玲一脸期待的看着何林义，因为她觉得何林义沉默了，肯定是有办法的，这个脑海里面每不知道都能琢磨出多少东西。

何林义看着她的模样，笑道：“钱姐，这个投入可能比钱哥的要多一些，而且人工方面也要得更多，可以走路边摊的大排档，也可以做商场里面的高端市场，你觉得该怎么做，主要客户确实是女孩子，当然情侣也很适合。”

钱梦玲道：“那就用两个品牌，高赌做高端市场，食材各方面比低赌多三分之一甚至更多，培训费跟那些也不同，我们提供的服务也不同，如果是高档的，我们可以帮忙找合适的门面等等。”

何林义点点头，钱梦玲不愧是很有生意头脑，随便想想，就搞出了不错的方案，何林义道：“这个菜，或者主食，叫做麻辣烫，麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，先做调料，用布襄包裹，浸入其中，然后大火，等汤沸腾，将蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，到七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，这就是一碗香喷喷的麻辣烫。青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一根荤的在高档的地方可以卖到3元，一根素菜也可以卖到2元，而成本只有几毛钱，至于汤底则是免费的，哪怕是女孩子，要吃十个菜也才能勉强饱，所以再怎么省，高赌地方，吃一顿也得二三十，至于大排档那种，吃一顿在十块钱左右，但是利润也能达到一半以上。”何林义还用手比划了一下，大概多长的竹签。

“这个也太夸张了吧，这样的价格能有人吃吗？”钱猛加道，虽然也有不少高档餐厅溢价严重，但是人家那个厨艺可是在那摆着，而且食材都是比较普通的，最关键的是按照何林义所的，不就是把菜放在高汤里面烫一下就吃吗？这样也能让人喜欢吗？

何林义笑了笑道：“当然，麻辣烫的魅力就在于五花八门的食材凑在了一块儿，慢慢地融合，再相互渗透，最后不分彼此，你中有我，我中有你，都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却构成一个和谐的整体，而且食材多样，完全可以自己喜欢吃什么就选什么，口味有微麻微辣，中麻中辣，还有超马超辣，保证任何口味的人都能吃的爽，一般男的胃口大，吃麻辣烫就太不合算了，但是他们能逃掉吗？不可能的，只要有女朋友的，一旦女朋友喜欢吃麻辣烫，那么男的只会陪着她吃。”

钱梦玲笑道：“好，这个麻辣烫我做了，具体需要多少人员，等你把详细的东西做出来之后，我们会安排专人实验，保证找到经济实惠的路子，让我们跟加盟商实现真正的双赢。”

何林义道：“这个跟之前煎饼馃子一样，必须保证食材的新鲜跟安全，宁可价格稍微贵一些，食品安全一定要保证，这个行业尽量也是少收专利费，不过提升服务等等培训价格可以制定的详细一点，至于高端品牌跟低端品牌，可以形成竞争关系，也可以作为互补，商业上的事情，就由钱姐想办法了，哦对了，虽然食材基本上都能随意添加，但是也有些食材可能存在些许的反应，这些请专人做个表格，贴到各个店里，作为客人选食材的一个参考吧。”

钱梦玲点点头道：“这个可以有，不但是可能有害的，有益的结合我们也可以进行推荐，有不少人有选择困难症，我们可以进行一些科学的论证，选取一些科学配方，形成套餐，让他们可以直接进行选择，这样一来既体现了我们的专业水准，也能让食客满意。”

钱猛加听完都有点心动了，道：“要不我也参一股？”

钱梦玲给了他一个大白眼，让他自己体会。

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