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第320章 牛肉酱销量差（第1页）

接下来的几天，孟清欢继续在各个商场和人流量大的地方开展促销活动。她不断总结经验，根据顾客的反馈调整促销策略。

同时，她也开始主动联系一些商场，大型饭店等需求量比较大的的大客户，洽谈合作事宜。

在与一家大型超市的负责人洽谈时，对方提出了一些苛刻的条件，要求大幅度降低进货价格，并延长账期。

孟清欢当然不会答应，而是据理力争，详细介绍了工厂的优势和酱料的品质。

“先生，我们孟氏虽然希望能够与您达成合作，但也不会以牺牲我方利益为前提。我们产品的味道和质量，您也有目共睹。

如果销售到别的商场，一样会有非常精彩的表现。我给您的价格已经是非常合适的进货价了，如果您再压价，我就只能说抱歉了。”

经过一番激烈的谈判，双方最终达成了一个互利共赢的合作方案。很快，孟清欢的三种酱料都顺利进入了各个商场的货架。

“老板，咱们的酱料真的很受欢迎！尤其是辣椒酱和香菇酱，咱们的生产线都要跟不上订单了！”

车间经理这天早上开大会的时候，喜气洋洋的说。

孟清欢若有所思：“辣椒酱和香菇酱如果产能跟不上的话，就再增加原材料和生产数量，如果是工人人手紧缺，上报到人事管理部门，后续统一招工，如果是机器不够，那就……先算一算吧，我们一开始订购了不少机器呢，都用上，如果实在不够，就报上来，我们再统一采购。”

车间经理想了想：“目前看来设备还是够用的，人手也不算紧缺。不过照这个订单的增长速度，估计要尽快招新员工了。不过……您看这样行不行，牛肉酱的生产车间还空了几台机器没用上，先挪到另外两个酱料的车间去？”

孟清欢点点头：“可以，就先按照你说的办。嘶……为什么牛肉酱的销量不如另外两种呢？这三种酱料明明各有千秋啊！

每一种酱料都是经过精心调配和严格质量控制才推向市场的，牛肉酱更是采用了上等的牛肉和多种香料，成本虽然较高，但口感和营养价值也是无可挑剔的。

“你们觉得这个定价合理吗？”

孟清欢特意询问了周围的员工对价格的看法。

要知道目前市面上还没有某一款特别广为人知的牛肉酱，所以孟新欢想要定价也无从参考，只能和采购以及财务计算成本后，根据市场上其他酱料的平均利润比例来制定牛肉酱的价格。

现在才刚刚起步就出现了这么大的差异，到底是意外还是确实牛肉酱有什么她没发现的短板呢？

为了找出销量差异的真正原因，孟清欢决定深入市场，进行一番细致的调查。

她首先安排市场部的人员在酱料的销售点进行蹲守调查，内容包括消费者对三种酱料的认知、购买动机、价格敏感度、口味偏好等。

同时，孟清欢也亲自走访了几家大型超市，观察顾客的购买行为，并与一些常客进行了面对面的交流。

经过一段时间的调查，市场调研组部对收集到的数据进行了初步的分析。结果显示，微辣的辣椒酱因其亲民的价格和接受度广的口味，成为了大多数消费者的首选。

中辣和特辣则是辣椒爱好者的热爱，一般人会觉得太辣了。

五香口味的香菇酱和五香口味的牛肉酱，是目前几种酱料里不辣的口味，相比之下，香菇酱那种特殊的香味和比较平价的价格，吸引了一批不喜欢辣味的顾客。

至于牛肉酱，虽然口碑不错，但却是几种酱料里最贵的。大家普遍认为，既然牛肉酱的价格接近甚至超过了实际牛肉的价格，不如直接购买牛肉来得实惠。

孟清欢在了解了这些反馈后，开始思考如何调整策略以提升牛肉酱的销量。

他首先考虑的就是降低成本，但是平心而论，牛肉酱的利润甚至不如辣椒酱和香菇酱。孟清欢选用的原材料都是非常优质的。

牛肉酱的牛肉都是新鲜现杀的，选取特定肥瘦均匀的部位。精心卤制四五个小时，再配上足量的香料，卤好后再切成均匀的小块儿，最后进行炒制。

炒牛肉的油也是精心配比的，有牛油，鸡油和猪油。辣味的牛肉酱里，做配菜的糟辣椒，更是费了孟清欢一番心思。

想要从降低成本这条路上走，只能通过原材料的价格下压。但是原材料的进货价格即便再压也是有限的，而如果把售卖的价格往下调，确实有可能提高牛肉酱的销量，但是加上人工，场地以及机械等等其他的成本，就会有些入不敷出。

孟清欢皱眉思索，让市场部和财务部根据这一现象撰写的详细的报告，孟庆欢查看之后，拿去和孟昊商量这件事该如何解决。

孟昊听了之后，捏了捏手指：“你说的这种情况呢，在做生意时，生产商品的一方会经常遇到。

消费者的选择轻易不会有大的变动，如果是我的话，为了保证利益的最大化，我可能会选择停掉牛肉酱的生产线。”

“叔叔，你说的这种想法我当然想过停掉牛肉酱的生产线转投生产辣椒酱和香菇酱，当然可以赚的更多，但……

我这个牛肉酱也是独门秘方，味道绝对是不差的，原材料也都是上等，大众普遍不选择的原因也只是因为价格，我总觉得，会有属于它的受众市场。”孟清欢沉默了一会儿才说。

“也有这个可能。毕竟目前你的工厂才刚刚起步，销售的范围也只是在首都市区，如果扩展到别的地方……

比如辣椒酱，往西南方发展会更受欢迎一些，那边的人普遍喜欢吃辣。而香菇酱呢，东南方向会更受会更受欢迎。

至于牛肉酱，或许往大西北方向发展一下？那边的人普遍喜欢吃牛羊肉。

或许在不同的地方，不同的酱料也会有不一样的销售情况呢，这些都很难说。

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