格格党

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第780章 你想学我都教你（第1页）

“啊！猪肉还能弄成蓬松的碎渣呀，这怎么弄啊，你是说煮成烂泥吗？”

顾江南唯一想到把猪肉弄碎的就是煮成烂泥那样，不然根本就分不开猪肉。

猪肉不是菜，不煮烂根本撕不开。

沈青摇了摇头，“当然不是，煮烂的那叫烂肉，不叫肉松。”

紧跟着，沈青便大致的跟顾江南说了一下何为肉松。听完之后的顾江南一直大叹气，“妙啊！真是妙啊！看来我还需要学习的东西多着呢，以后我一定要跟大嫂还有师傅学习。多尝试各种各样出其不意的研制，说不定就会有奇效。”

如此这般做法，她根本就想不到，归根结底她所做的都是前人已经尝试过，按照这些方法做下去，所以不会有任何的突破和创新。

“我要学的东西还多着呢。加油啊顾江南！”顾江南给自己打气，要做一个很厉害的人。

“你很有干劲，那就加油吧年轻人。”沈青跟她击掌，“一起努力加油，路子还远着呢，趁着年轻多干活多流汗，总归不会吃亏。”

休息好了之后，她们又继续做事。

猪肉切好就要煮，肉很多需要一个大锅来煮，沈青拿了一个锅洗干净，让顾江南生大火。

“做肉松第一步是选瘦肉，接下来就是切成片，第二步就是生火煮肉。”沈青一边洗锅一边说，顾江南一一记下，熟练地擦火折子生火。

很快火生起来了，沈青洗完锅装水开始烧，“等水沸腾之后才下肉，煮半个时辰手可以撕开肉。就可以捞起来了的。”

这个时间很长，沈青便又开始做其他事情。

一直过了半个时辰后，肉煮开了，沈青熄了火，把肉从锅里面捞出来放在筛子上，放在院外晾干。

弄好之后，沈青让顾江南拿来了做豆腐用的布帛，把肉全部放进去包好，便取来了擀面杖。顾江南在一旁看得一愣一愣的。

估计也想不明白怎么肉煮好了要用布帛包住，还要用上擀面杖？这是什么新奇的制作方法。

“大嫂这个擀面杖有什么用？”顾江南忍不住询问出声。

“接下来看着就行了，擀面杖把肉给过几遍，把肉里面的水挤出来。”沈青扔给她一张布帛一根擀面杖，“照着我的循序来，照着做就不会错，不要想太多，简单粗暴一些。”

“哦哦，好。”顾江南半懂不懂。一脸懵的接过布跟擀面杖，也包好肉动手。

一边擀一边捶打，各种方式轮了个遍，差不多肉就碎了。

沈青打开袋子，翻看还有大块的就用手撕碎，顾江南也就跟着照做。等全部都弄成丝碎了之后，重新倒入大碗里，沈青拿了碗弄调料，“生抽，老抽，盐跟糖还有食用油，搅拌均匀，然后倒进去，这个时候用打蛋器搅拌。弄越松越好。”

“哦哦，我会了。”顾江南跟着作调料，按照步骤跟着做。搅拌了五分钟，沈青停下来生火热锅，“这个步骤记住。小火烧锅，依旧是压，压一会翻搅一下。”

顾江南也跟着做，她很认真每一步都做到位，一直做到锅里的肉丝的变成松状起绒，就可以起锅了。

“好了，可以捞起来来，放在筛子上拿出去晾干，这就是肉松。”

沈青跟顾江南把所有的猪肉分批次做成了肉松，大半天就过去，就他们弄肉松弄得手臂都酸痛不已。

完事了之后，顾江南大呼累得慌。洗了个澡之后都累的要趴下，但闻着院子里肉松的香味又口水直流，恨不得抓起来吃一把。

“现在很想看看明天的肉松饼是个什么样子的了，我也要做肉松饼，大嫂真是能人啊，什么都会。我也要什么都学。”顾江南现在对未来越发的充满的斗志。

“好，你想学什么我都教给你。”沈青说道。

她一身本领用不出手，顾江南想要学，那就教会她，只要自己会的，只要她肯学，都能教。

她不是个吝啬的人。

“我想学的很多呀，只要大嫂肯教我，我一定会认真学的。”顾江南笑着说道，她现在有十足的干劲去学去做。

沈青知道顾江南喜欢甜点，她想学自己都能教。

顾江南休息好之后回到院子，看着她做好的一筛子的肉松成果，捏了一点尝试，顿时喜笑颜开，“哈哈我的手艺真好，好吃极了，看来我也是天赋卓越啊。”

“什么天赋卓越，什么味儿真香。”

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