格格党

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第710章 山楂酱（第1页）

山楂本就开胃的东西，配任何东西吃都会有比较特殊的口味，只要别配什么咸的辣的就行。

“哇。那我得看看大嫂怎么做。我也要学。”顾江南搓搓手说道，看起来这两天她学习兴致非常的高。

“山楂酱倒是容易比。这面包做起来还容易，但是我觉得我现在必须要出门一趟，去买个臼才行，没有这个东西就做不成酱。”

“家里没有臼吗，我记得上次茴香弄花椒粉的时候用过。”顾江南回忆了一下，记得有一次茴香要把花椒弄成粉末。就用过臼。

沈青摇了摇头，“我需要买一个新的，花椒味道很冲。即便是洗干净了，你再次用还是会留下有腊味在里面。”

“说的也是，那我跟大嫂一起出去买吧。”顾江南说道。

两个人便又一同去了市集。买了一个新的臼回来。

回来之后，顾江南也不急着做蛋糕。她得要看看沈青是怎么做山楂酱的。

“既然你要先看我怎么做山楂酱，那就一起先把这个山楂的核给去了。”

沈青拿来小刀跟洗干净的碗，开始把山楂的果和根果蒂去掉。

顾江南也一起帮忙。很快她们就弄了一大海碗的山楂。

“你去烧火。烧大火。”沈青一边说着。一边洗了一个干净的锅。

在锅里面倒入水，然后把刚刚洗干净，弄好的山楂全部倒入，又从柜子里面拿出了一罐白糖舀了好几勺下去。

“怎么还要煮。水果不是生吃的吗？”顾江南有些莫名其妙。

“要做果酱当然只能煮熟来做，不然生的怎么做全是水分。捣烂了的生山楂就只能是烂果肉，做不成将不说而且还很难吃。”沈青说道。

煮山楂不需要煮多久，只要煮到山楂熟软了，就可以捞出锅来。

用筛子捞起来之后，放在碗里面晾着。

沈青就去把它刚从市集里面买回来的臼，用清水冲干净抹干了之后，把煮熟的山楂全部倒下去。

古代跟现代最大的区别就是科技的发展，沈青看着眼前这个臼，这个古老的玩意她只在很小的时候见过奶奶用来撵花椒粉。

现代人几乎没有人在用这个，都是买一个料理机，料理机也不贵，插上电转几秒钟就可以把任何东西打成泥。

可惜她现在在古代，根本就没有这种工具，就只能用最简单的最古老的办法了。

沈青可没弄过这么古老的玩意，愣是让她捣鼓了十来分钟，才把山楂倒成了山楂泥，跟料理机弄出来的泥简直相差十万八千里，太粗糙。

就这样也不知道能不能弄成她想要的山楂酱，估计有点悬。

沈青有些汗颜自己弄出来的杰作，只是事情都到了这一步，总不能半路放弃，管他能不能成最多做出来，卖相差一点，味道应该是没什么问题的。

“这个碎成这样？”顾江南看着石臼里面的山楂泥询问。

“咳咳，虽然看起来确实有些不忍直视，但是味道还是不错的……”沈青略微有些尴尬。

“那接下来该怎么做呢？”

顾江南也无视掉了沈青所说的卖相问题，这山楂的味道其实还不错。

“接下来就是放到锅里面煮就行，不过最重要的也是这个煮的问题，如果是没注意好，可能山楂酱就会被你煮成山楂糕。”

沈青一边要顾江南看着炉子里的火，一边解析。

“我会认真的。”顾江南非常认真的点头。

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