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正像她说得那样,白色的牛油很快融化,变成了微微发黄的澄澈液体。
随着时间的流逝,牛油中出现一些褐色的残渣,在高温的炙烤下,散发出淡淡的荤香。
“这些是牛油渣”,孟南絮似是想起了什么,“撒点孜然辣椒,味道还不错哦。”
“亥兽也可以炼油,但猪油渣的味道,相较而言,会腥一点。”
【今天又学到一个冷知识呢】
【但对本手残完全没有任何用……】
【别这么说,冷知识也是知识嘛】
炼油炼的差不多了,孟南絮把火关掉:“把牛油渣捞出来,然后过滤一下。”
澄澈的油脂微微荡开,带着微不可察的粘稠感。
“现在,重头戏来了”,孟南絮琥珀色的眼睛中,闪过一丝期待,“再次点火起锅,这次先倒些豆油。”
“然后把葱、姜、蒜、洋葱、香菜下锅——”
“注意控干水份,不然会往出蹦油。”
随着时间的流逝,一股难以抗拒的香气传了出来,葱姜蒜也好,香菜洋葱也罢,它们最特殊的香味都在油脂“哔拨哔拨”的声音中,被融合到一起。
【唔!好香!】
【而且香的很丰富!我不喜欢吃葱,但却一点也不抗拒这个味道!】
【它们的香气都完美的融合到一起去了】
孟南絮闻了闻,表示满意:“待到这些东西被炸成金黄色,我们就可以把它们捞出来了。”
“然后,我们把刚刚炼好的牛油倒进去”,孟南絮用勺子轻轻推了推,“可以再放点猪油,丰富一下味道。”
三种不同的油脂相互交融,弥散在厨房的味道微妙的发生了变化。
“好了,我们现在把红油豆瓣酱倒进去——”
唰啦——
一股浓郁微辣的感觉,直直地袭向网友的嗅觉。
【呜呜呜这就是香辣底料吗?爱了爱了】
【感觉做米线也好喝!】
孟南絮一边推动勺子,一边笑着摇头:“这才哪儿到哪儿啊,香料还没入锅呢。”
【难不成还能更香?狠狠的期待一个】
【这个味道就很棒了,原来还能更棒!】
【手里的小零食突然不香了】
“差不多了,我们现在把辣椒倒进去——”
红彤彤的辣椒一入锅,油脂便激动地翻涌起来,哔拨哔拨,辣椒被油脂爆破的声音顿时响个不停。
一股独属于辣椒的辛香开始飘散,和方才的香味一点点融合,让人越来越心痒痒。
淡淡的白色雾气从锅中溢出,接触到皮肤,带来微不可察的灼痛感,孟南絮却完全不在意。
她把方才的香料拿了过来,怀着一颗激动的心,把它们一股脑的倒进了锅里。
一开始还没什么特殊的感觉,但没过一会儿,一股让人难以抗拒的味道便传了出来。
辛香麻辣,荤香十足,复杂的香味得到最完美的融合,丰富的层次更是让人念念难忘,无数香料的盛会,多种油脂的融合,最后都被辣椒的味道统摄,形成了最为独一无二,让人无法抗拒的奇迹!
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