格格党

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锅烧热，等到手放在上面微微能感受到一点热意，就把这些磨过一遍的玉米碴子倒进去不停翻炒。

锅铲与铁锅相撞发出清脆的响声，吸引了不少来打饭的开荒人。

——毕竟现在都是料理机工作，很少看见厨师现场制作食物了。

锅里温度上升，玉米碴子表皮开始龟裂，呈现出焦糖一样的诱人黄色，原本小拇指大小的颗粒居然神奇地膨大，像是变魔术一样，一粒粒玉米粒变成了一朵朵雪白的玉米花。

很快，一股香甜的坚果香气在飞行餐车里弥漫开来。

小丁趴在一边直咽口水，等看到膨胀开来的玉米花，眼睛都瞪圆了：

“你！你是怎么做到的？！没有油，这些玉米怎么变成爆米花了？！”

“我放了海盐。”

徐米露摇摇头，用手里的铲子挑起一勺呈现棕褐色的海盐给她看：

“干玉米内部水分比较少，等锅中海盐的温度慢慢上升，埋在海盐里的玉米颗粒受热均匀，内部就会慢慢炸开。”

其实这并不是什么少见的技巧，有点类似于她小时候老式手摇桶爆米花的制作方法。

现如今电影院里提供的爆米花大都是爆米花机制作，只要倒入一定比例的黄油、糖还有玉米，就能得到一大锅甜滋滋脆生生的爆米花。

徐米露还记得她小时候，巷子口总会有走街串巷背着“小钢炮”的手艺人，他们会把玉米、大米或者是小米装进自制的“爆米花桶”中，再将容器放在火上不停旋转，使其内部的玉米均匀受热。

到最后，只听“砰”的一声巨响，香喷喷的老式爆米花就做好了。

这种爆米花吃起来口感偏硬，没有那么甜腻，咀嚼的时候还能吃出淡淡的咸味，再细细咀嚼，又能品出几分独属于玉米的清香。

不过这种爆米花也有缺点，那就是吃多了容易口渴，肠胃不好的吃多了也不容易消化。

热腾腾的海盐爆米花出锅，徐米露抖了抖手腕，就极为轻巧地将锅里海盐粒跟爆米花分开来。

——海盐能循环使用，一点都不会浪费。

“呼呼——好烫好烫！”

眼馋半天的小丁实在是忍不住，伸手捏了一粒丢进嘴里，满脸都是惊喜：

“哎哟！真的是爆米花哎！好香啊，软蓬蓬的，酥酥脆脆，你也太厉害了，光用盐跟玉米就能做爆米花？！”

刚出锅的咸味爆米花口感非常棒，表面已经冷却内芯却还带着点顽固的热气，用舌尖抵住牙齿一咬，舌头一抿，满嘴就都是玉米的清香。

小丁吃了几口，只觉得有点恍惚：

她最后一次吃爆米花，是什么时候来着？

好像是小时候全家陪着她去全息影院看《草莓熊大战哥斯拉》，姐姐给她买了一桶草莓味的黄油爆米花，她还嫌弃难吃，吃了一口就全吐了，最后是爸爸一边摇头一边吃光了那一桶。

现在想想，明明才过去了十年，但总觉得恍如隔世，好像是上辈子发生的事。

新鲜出炉的海盐玉米粒堆在保温桶里，五十斤玉米只用了四斤就爆出来好大一桶，尖尖地堆成一座甜蜜的爆米花山。

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