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两位下?位圈选手?选择的菜色分别是“清蒸江团”和“辽东海参”，前者空手?就直接准备进场，后者拿了鉴别海参用的小刀，而选择了“清炖羊腩”的李觉则拿了剔骨刀。
跟一目了然的其他选手?不同，裴宴的选择就多少有些让人看不懂了。
能?劈开火腿的大砍刀还能?理解，然而除此之外?，她手?里从质感温润的不明棍状物到冰锥，叮叮当当拿了一堆。
观众席上的外?行和部分内行都一脸茫然，“这是要做什么”的问题此起彼伏，唯独对火腿熟悉的内行则露出若有所思神色。只是还未等观众们都搞明白?，就已经到了选择食材的环节。
本场比赛的解说员是位年轻女性，声音活泼高昂：“众所皆知，想要制作美味佳肴，首先需要优质的食材。接下?来，就是紧张刺激的挑选食材环节！各就各位，预备，开始！”
挑选食材，只有短短的二十分钟。
按照裴宴原本的计划，二十分钟绰绰有余，然而意识到本轮难度加大后，原本的计划就被她全?然推翻。
从进入场地开始，她的视线就没有从集市上移开过。工具的排布，食材的分布，逐渐在脑海中成型。
调料在最左边，辛香料在调料前方，吊着的鸭子跟其他生鲜肉类一起在正中间，之后是蔬菜和干活，而火腿则在最右边，另外?就是最前方的黄酒……她飞快确认了最优路线，在解说员一声令下?的同时，就快步往最左侧走去。
火腿笋干老鸭煲需要用的调料只有最简单的盐，香料则是简单的葱姜蒜。
穿过调料，就是生鲜肉类，鸭本身的好?坏对裴宴来说一目了然，剩下?就是确认鸭蹼。鸭蹼上的老茧越厚，就说明鸭越老，够老够肥的鸭子，才能?熬出足够香的肥油。
将最老最肥美的鸭子从吊钩上取下?，此时不过过去四分钟。
笋干和其他干货一起陈列在长桌上，她一片一片提起来，对着光观察，将其中三片丢进篮子中。
名厨评委拿起话筒：“笋干的评判，一是要看厚度，二是要看颜色，厚薄适中、颜色微黄的笋干最为鲜美。到现在为止，裴宴选手?的选择都很值得称赞。”
不过，也仅仅是到现在为止。
虽说都是t0级别，火腿和笋干的难度也不是一个?等级，接下?来的十三分钟，才是真?正决定生死的时刻。
裴宴的目光短暂在大屏幕上的倒计时上略过，十三分钟，绝对算不上宽裕。
她的心脏更快地跳起来，然而这并非紧张，而是兴奋。在自己?熟悉的、擅长的领域遇到挑战时的兴奋。
她走近那一根根悬挂着的火腿，并没有像观众们猜想的那样?立刻将火腿从钩子上卸下?，而是耐心地看过每一根火腿。
看着看着，浅淡的笑容逐渐在脸上显现。
就如同她猜测的一样?，主?办方毕竟不是什么魔鬼，虽说加大了难度，但这难度也不会大到特别离谱的程度。
这二十根火腿里，有五根左右是很容易分辨的劣质火腿，带有明显的腐败臭味或者酸败味道。
而剩下?的十五根里面，仔细闻起来，有三四根带着明显的花椒味、豆豉味，虽说不是劣质火腿，不过品质也不高。
初步筛选之后，裴宴才快速将火腿卸下?，一字溜排布在火腿旁的长桌上，随后拿出之前准备好?的器具。
她挑选的器具有两种，分别是动?物骨头制成的“骨针”和冰锥。
排布火腿的时候，她也动?了些心思，最软的放在左边，按照硬度排布。
手?持骨针，对着大动?脉的部位一针刺下?，随后放在鼻下?判断味道。随后再在三叉骨、关节的位置分别刺下?。
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