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老少平安（第1页）
■老少平安
材料
豆腐3块
香菇3朵
鸡蛋1个
胡萝卜10克
豆干1块
玉米粒少许
枸杞子少许
香菜叶少许
素高汤200毫升
调料
淀粉1大匙
盐1小匙
素高汤粉1小匙
白胡椒粉12小匙
做法
1香菇洗净切小丁；胡萝卜去皮洗净切小丁；豆干切碎；豆腐捏碎挤出水分成豆腐泥，备用。
2香菇丁、胡萝卜丁、豆腐泥、豆干碎、鸡蛋和淀粉、盐、素高汤粉、白胡椒粉拌匀。
3取5个大小一致的瓷汤匙依序抹上少许植物油（材料外），填上做法2的豆腐泥刮平；放入蒸笼以中火蒸煮约30分钟，取出倒扣于盘中，以玉米粒、枸杞子以及香菜叶装饰，备用。
4将素高汤煮沸，放入少许水淀粉（材料外）勾芡，淋豆腐上，中间放上油菜花（材料外）即可。
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