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第203章 荷叶烧卖（第2页）

钱红英一脸陶醉地笑道：“哦哟，瞧瞧，我家美丽咯照片怎么拍的啊，硬将我们拍回去了十多年！”

郑美丽笑道：“妈啊，你和爸一个是俏枝盈盈的山中花，一个是英姿勃勃的山顶松，本来就不老嘛！”

钱红英笑到打跌：“美丽，你真会说话！”

……

这时候，程小麦已经进了厨房，着手准备荷叶烧卖的配料了。

在动手之前，想到郑同学买的打浆机，索性先泡了一些黄豆，尝试一下这东西好不好用。

在程小麦看来，这打浆机用起来，绝对比王奶奶的小石磨方便多了，就不是知道煮出来的豆浆，会不会有区别。

他抓了一些黄豆放在盆子里，在里面倒了一些开水。开水泡黄豆，涨发快。

再把早上泡的糯米从盆里捞出来，清洗好了，下锅煮饭。注意了，煮这糯米饭要少放水，到时起锅时，用锅铲子一抖，一粒粒的像珍珠似的能散落下来。

这除了水要控制好，火候这一关也要把握得好。

好在程小麦能够做出有“程氏特色”的红烧肉，也同样能做出他“程氏荷叶烧卖”。

把米放倒锅里，加水，盒上锅盖，升火，煮饭。

好在工作量不大，程小麦灶下灶上两边忙，嘴里吹着口哨，悠悠然一副很闲适的样子。

趁着这当口，他取出买回来的五花肉，洗干净了，切成小块，咚咚咚……用刀一通猛剁，一会子就剁成了肉泥。

把这些肉泥放在一只盆子里，再在里面放上少量盐、料酒、白糖、葱花，搅拌均匀了，放在一边。

拿出带回来野茭白、香干，又从橱柜里取出洋葱、香菇、蒜子、红辣椒，全切成片，剁成丁，加上豌豆，混合放到另一只盆子里。

在忙完这些配料后，锅里的糯米饭已经熟了。

程小麦揭开锅盖，又取了一只盆子，用清水在锅铲子沥了一遍，抄起锅里的米饭用力一抖，散粒粒的，正好。

他将那些糯米饭盛在了那只大盆子里，摊开来，放在一边晾着。

看到锅底结了一层糯米锅巴，程小麦用锅铲子在上面轻轻拍了一遍，合上锅盖，利用灶膛下灰烬的余热，焖锅巴。

程小麦又在另一口锅里，放上木榨香油，升火，待锅里起烟时，将盆子里的那些配料一下子倒了进去，快速翻炒起来。

一边炒，一边放上五香粉、生抽、糖、料酒和适量的盐。

为了保持配料的鲜嫩度，不要炒老，有个五成熟时，就可以起锅了。

程小麦将这些食材和糯米饭放在一起，想到冰柜里还有几块冻豆腐，他取了一块，捏碎了，一并放在里面，用手在里面缓缓地搅拌起来。

一直搅拌均匀了后，事情算是完成一半了。

这时候，他将带回来的野荷叶，剪成了一片片的四方形，放在一边。

正好郑美丽到厨房里来了，一双美目落在刚刚和其它食材搅拌在一起的糯米饭上，耸了耸鼻子，说道：“好香啊，这能吃了吗？”

话刚落音，她拿了一只勺子就要往上面戳。

程小麦急忙一把拦住了她，说道：“额的个乖乖隆的冬，你和荒滩上那几个孩子一样啊，这到底是从哪个饿牢里跑出来的？”

“这里的一些配料都半生拉熟的，现在不能吃，小心拉肚子啊！”

“帮个忙吧，郑同学，下面和我一起包烧卖！”

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