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围观的顾客震惊了,不可思议地望着满脸陶醉的魏景鲜,心里有种不真实的感觉。
“他会不会是假冒的,老板为了提升名气,所以找人过来炒作?”
“我看你是被毛驴踹了脑袋,谁特么吃多了没事做,去冒充魏景鲜这个没人敢请的美食家?”
“没错,这明显是魏景鲜本人好不好,国内哪有跟他这么像的老人。”
“别管这么多,咱们先拍照片发朋友圈,没人出来骂说明他是真的。”
顾客们议论纷纷,好在有魏景鲜的招牌,这才没有怀疑老板作假。
不过这也正常,傻逼才会去冒充魏景鲜,名声难听也算了,特么还没人请,常年处于失业状态。
而且吃饭跟偷鸡摸狗似的,不管是哪家店,看到他都没有好脸色,十有九会选择直接关门。
最震惊的人是刘倩,她知道师父的性格,对食品的要求非常挑剔,甚至有点厌食的症状,平时吃饭都要师母催。
说实话,她已经好几年没有看到师父吃得这么开心了。
她心里很清楚,如果把刚才那些画面录下来发到去,美食界肯定会沸腾起来。
“这应该叫开屏鲫鱼吧,做法说难不难,只要将鲫鱼去鳞剜鳃,从鱼嘴卷出内脏,头尾再切两刀,段细细切成薄片行了。”
魏景鲜吃完清蒸鲫鱼,心满意足地擦了擦嘴,缓缓地说道:
“最后把鱼皮放在大碗,加入姜片、蒜头、胡椒粉、料酒、老陈醋均匀腌制,五到十分钟后开始清蒸。
摆放的时候也需要注意,鱼头朝,那些肉片要在盘摆成扇形,做成孔雀开屏状。”
周围的顾客全都若有所思地点了点头,林轩也安静地听着,想知道这道菜是怎么做出来的。
“想要做好这道菜,有几个方面需要注意,首先是食材,鱼必须生猛鲜活,否则会影响口感。
其次,腌制的时间要控制好,既不能太短也不能太长,否则肉质会发硬。
最后,清蒸鱼有三个忌讳,水未开不能放鱼,途不能开盖泄气,蒸熟后要立即端餐桌,不能放在锅里保温。”
魏景鲜缓缓地说着,把这道鱼的做法精髓点了出来,然而他不知道的是,这道菜之所以这么好吃,原因都在清水河鱼面。
见众人还在出神,魏景鲜长叹了一声,“这份清蒸鲫鱼处理得不错,刀工火候都有可取之处。
最重要的是,厨师将鱼做到了极致,虽然我看不出他是怎么做到的,但这反而从侧面突出了他的技艺有多强悍。”
“”
听到这些话,围观的顾客傻了,不是说好了毒舌么,怎么满嘴都是赞扬?
刘倩瞪大了眼珠,跟活见鬼似的,她觉得自己的师父变了,竟然没有把自己的招牌亮出来。
不应该开头先骂他个狗血淋头,把所有缺点指出来,骄傲地让他掂量好自己的分量么?
林轩也听傻了,他从来都不知道做鱼还有这么多讲究,估计那位厨子也没想过这么多。不过看到魏景鲜这么侃侃而谈,他的心思活络起来了,这不是好的广告人选么?
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