格格党

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第385章 油炸（第1页）

很快，谢铁棒就通过神识感觉到虾头已经熟透了，便用筷子将其夹出，随意抖了抖上面的油，也不管这油炸虾头的温度有多烫就直接扔进嘴里。

众御厨不禁又发出一阵惊呼，但看到谢铁棒一脸享受的样子，他们便明白这位漂亮姑娘原来是个高手了。

“嗯……嗯……不错，就是这个味道！”谢铁棒细细咀嚼多时才吞咽下去，露出幸福的笑容夸赞道：“真香，跟记忆中的一模一样。”

说着，她便不再客气，直接挑出二三十个虾头，裹好面衣便一股脑倒进了油锅中，惹得滚油不停呲呲作响。

这种呲呲声本来没什么特别，但配合着大量虾头经过热油加热而产生的浓烈香味，令御厨们都不约而同地咽了口口水。

谢铁棒有了神识的帮助，也不需要一直盯着锅中，便自顾自地找来一个大盘子，还笑嘻嘻地问道：“侯师傅，你们这儿有花椒粉胡椒面么？要是有孜然就更好了！”

侯师傅一边惦记着锅里的东西，一边惊讶地说：“没想到谢姑娘竟然连胡椒都知道，这东西还是本朝建立之后才从沧澜圣州那边传过来的，一直都没什么人使用呢。”

他皱着眉头想了想，又道：“只是你说的那个‘兹然’是什么东西，候某就一点头绪也没有了。”

谢铁棒无所谓地挥挥手道：“孜然跟胡椒花椒差不多，也是一种需要磨成粉使用的异域香料。没有也没关系，有胡椒和盐已经足够了。”

一名御厨忽然提到：“异域香料……磨成粉使用……谢姑娘说的莫不是小茴香？”

他马上从调料柜台中找出一个布袋递了过来，谢铁棒隔着老远便惊喜道：“就是它，这就是孜然的味道！多谢这位御厨兄！”

那御厨有些不好意思地红着脸道：“没、没什么可谢的，其实这东西大家都知道，只是它的味道奇特而又浓烈，很难融入到现有的菜式中，所以逐渐被遗忘了。”

侯师傅正色道：“小茴香和胡椒传入浩瀚神州的时机差不多，但会用它的厨师比用胡椒的还要少。很多人都说这东西应该是一味药材而非食材，候某干了二十多年厨师，还没见过谁能把它运用得当呢。”

谢铁棒笑了笑说：“我也不是很懂啦，不过这玩意用起来简单得很，往炸好的菜上撒一点就行了。”

话音未落，她便感觉到锅里的虾头熟了，轻车熟路地将它们捞出来放在盘中，又从御厨们递来的几种调料中各抓了一小把，无视均匀与否随意洒在炸虾头上。

做完这一切，谢铁棒便兴奋地搓了搓手，欢呼一声“开吃啦”便扑向盘子，一口一个很快将嘴巴塞得满满当当。

她丝毫不顾忌淑女风范，将松脆的炸虾头嚼得咔嚓咔嚓像，还不忘用油乎乎的手招呼筠秀道：“阿秀快来尝尝我的手艺，太香了！”

油炸香味混合着孜然香味飞快地占领了御膳房的一部分，十数名御厨眼巴巴地望着两位美人大快朵颐，咕咚咕咚的吞口水声就没停过。

最后侯师傅实在忍不住了，堆着一脸笑容凑上前问道：“两位姑娘，能不能让我们也尝尝，刚才谢姑娘说了那么多方法，我们也想知道实际味道如何。”

谢铁棒一听，赶紧把盘中剩下的几个虾头往自己面前扒拉，宛如护食的野狼一般瞪着他说：“你们要吃就自己去做嘛，刚才我已经示范得差不多了，只要掌握好火候和起锅的时间就行了。”

侯师傅只得陪着笑点点头，一转身立马黑着脸喝到：“你们听到谢姑娘的花了么？还愣着干什么，动手啊！”

御厨们心中早就按捺不住了，闻言便迅速四散开来，学着谢铁棒的样子叮叮咣咣地炸起了虾头。

很快就有人禁不住嘴馋试吃了一口，烫得他惊呼不已：“好烫！这锅油都没那么烫，为什么里面的虾头反而更热了？”

还有人才咬了一口就吐了出来，砸吧嘴道：“呸！还是生的，腥死小爷了！”

又有人等到面衣已经焦黄发黑才捞出来试吃，愁眉苦脸地说：“怎么软哒哒的，跟谢姑娘做的完全不一样嘛……”

谢铁棒刚刚吃完最后一个炸虾头，心中偷笑的同时板着脸装逼道：“这油炸食物呢只需要掌握一个要点，就是油温和起锅的时间。既不能太快导致里面食材还是生的，又不能太慢导致食材和面衣炸得太老失去酥脆的口感……”

作为整个浩瀚神州厨师中最顶尖的那一批，这些御厨们此时却像个小学生一样，听着谢铁棒的话连连点头，还有人直接找出纸笔将这些话写了上去。

不过，油炸毕竟属于比较简单的操作，这群御厨又有着极高的厨艺天赋，不多会儿便将其中技巧掌握了大概。就算与谢铁棒靠着神识作弊得来的精准度仍有不小的差距，但作为下饭小菜绝对是绰绰有余了。

“咔嚓咔嚓”的声音瞬间充满了整个厨房，这种新奇而美味的口感一下子就俘获了大家的心。

一名御厨喜滋滋地捻了一小把孜然粉洒在手中食物上，边吃边道：“真没想到小茴香搭配油炸食物竟然有如此奇效，看样子要跟沧澜圣州的人多进点货了。”

另一人赞同道：“说的没错，同理还有胡椒，这些香料本来很少有人使用，谢姑娘不是专业厨师却能找到最恰当的用法，真是了不起。”

谢铁棒毫不客气地笑纳了这些赞美之词，嘿然道：“其实孜然和胡椒不只可以用在油炸上，不论烤还是煎，只要食材本身味道浓烈不易掩盖都能放。”

又有一名御厨好奇道：“对了，小的想请问谢姑娘，这油炸手法能用在虾肉身上么？咱们光顾着吃虾头了，却忘了虾肉才是今晚的主菜，要做成什么样还迟迟没有决定呢！”

“当然可以。”谢铁棒点点头道：“几乎所有食物都可以用来油炸，包括素菜也是，只是不同的材料用的温度和时间不同……”

她直接将记忆中那段影响里的话完全照搬出来，让御厨们一边吃一边听得津津有味，双方的立场仿佛倒转了似的。

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