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第264章 某柯学的牛扒烀和炝炒南瓜尖5（第1页）

像这样的人流量高峰期出现在整个8点至9点半，10点左右的客流量终于回到了正常范围。

到目前为止今日的营收要比以往高出3成，但是细心的老板注意到了繁荣背后的危机。

有新的客人足够保证深夜食堂的营收，林原不去解决这个问题也能达到理想的盈利目标。

但是......佐木的抱怨林原记在了心里。

风铃又叮叮当当的响起，是猫咪女仆蛋糕店的小情侣两人。

“晚上好呀，林原老板，麻烦来两份今日特供套餐吧~！”

下班之后的小情侣两人一般会换一身衣服，也不会带着猫耳装饰出门，这个时间应当是闭店了。

“好的，爱子小姐小原先生，稍等两分钟。”

炒个南瓜尖就好，晚上的客人提供的套餐里都是米饭，除非特别提出不吃米饭需要换成米线，林原才会单独煮一份。

今晚的确也有拒绝了米饭的客人，但也同时拒绝了米线，因为今天是他的低碳日。

两份套餐上的很快，菜还有些烫，林原和等待餐品降温中的爱子视线碰上，礼貌询问一句：

“今天蛋糕店关店比平日里要晚一些呢，看来订购蛋糕的客人很多呢~”

原本只是普通的商业互吹，没想到爱子微笑了一下，有些无奈的摇了摇头：

“要是生意好才关门晚那可就太好了，附近新开了一家大牌连锁甜品店，不仅精致漂亮，因为开业活动的缘故价格也比我们要低。”

爱子的话没有说完，林原已经完全理解发生了什么。

因为规模化供货，连锁品牌总是能把成本价压的更低，普通的店面在价格上绝不会有优势，再加上新开的缘故，会有不少客户转向新店尝鲜。

这段时间猫咪女仆蛋糕店的销量会受到很大冲击，新店的留存转化率足够高的情况下，这种冲击会一直持续。

“小原先生制作的甜品很美味，也许等大家尝过鲜之后还是会更喜欢猫咪女仆蛋糕店呢~”

然而，听到这句话之后爱子还是摇了摇头：

“我去那家店买了一些招牌甜品，说真的，虽然是工厂供货，但使用的原材料很好，味道也相当不错，几乎覆盖了我们店里的全部产品，明天试试促销活动挽回一些客户看看吧。”

学习过经营管理知识的林原当即摇头：

“不行，这不是一个好的选择，靠降价来挽回客户只会让你们陷入价格战的循环。”

也就是说，会不断的压缩利润直到其中一方熬不住，或许会有一边会从成本这方面动手脚，比如换成价格更便宜的某种原材料又或者是减少原材料用量。

“小原先生之前研发的蛋挞不是卖的很好吗？或许尝试一下研发新的产品？”

比起低价，新的产品或者精进工艺做的更加美味才是一家店铺的竞争力所在。

“那家连锁店拥有一整个制作甜品的专业团队，当前流行的甜品他们店内都有在售，只比我们多，小原最近也......没什么灵感。”

她还挺喜欢猫咪女仆咖啡店的蛋挞呢，要是倒闭了她想吃的时候怎么办？换一家店未必能做出相同的味道。

9点时，林原就让三坂诗织和立花悦子回家了，今天又是金发服务生请假缺勤的一天。

黑发小吸血鬼有些苦恼的偏过头，视线落在了空无一人的饮品区。

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