格格党

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第四百六十四章（第1页）

后厨一片静寂，林家兄弟有条不紊忙着做准备工作，只听得林茂才对林茂德喊道：“三弟，去把葱姜蒜弄好，我来切肉。”林茂德应了一声，跑去找佐料，林茂才从竹篮里拎起一块肥瘦相间的猪肉，搁在案板上，把大块肉切成小肉片，放入大碗中，又加入一些白色粉末、盐和料酒，还磕破一个鸡蛋，放进去反复搅拌。

茶花看得真切，不由揣摩起来：这个白色粉末是不是面粉？或者其它调味品？厨子炒得菜比常人的香一些，会不会与此有关？

正在猜测，林茂德已经把佐料备好，还洗了一把蒜苗，洗净焯水，然后放在瓷盘里。这些新鲜菜蔬都是茶花一大早去菜市采购的，蒜苗是当季蔬菜，闻着喷香，炒出来更别提了。

应该是蒜苗回锅肉吧？或者蒜苗盐煎肉？——茶花心想，转念又一想：不对呀，回锅肉和盐煎肉都要五花肉，她买的是后腿肉，不适合做这两样菜啊！林茂才究竟要做什么菜呢？

林茂德往炉灶里添加了几根干柴禾，炉火熊熊燃烧，映红了他的脸庞。林茂才站立在炉灶边，等铁锅温度上升，待铁锅底部慢慢变红，迅速往锅里倒入一瓢透亮的菜油。

高温下菜油由冷变热，最后逐渐沸腾，散发出油料特有的香气。林茂才一直盯着大铁锅，像一尊石雕，没有生命也没有情感。

犹如得到号令，林茂才突然发力，端起盛肉片的碗往锅里倒下，混合着白色颜料的糊状物体立刻飞向铁锅，去亲吻沸腾的热油。

肉片发出“滋滋”煎炸声，像一个因畅快沐浴而极度亢奋的人。待肉片蜷缩发红后，林茂才马上铲起来，搁在一边，接着往锅里放入花椒、泡椒、豆瓣，反复炒制，几分钟以后香味袅袅升起，林茂才又倒入清水少许，盖上锅盖焖煮。

林茂德在盛着肉片的大盘里放入切成小段的生蒜苗，端起来走出厨房，茶花忙闪到一旁，眼睁睁望着他走向客厅。林茂才却没有出来，仍然盯着铁锅，一动不动。茶花真想进去问他：这是一个什么菜？为啥要分成两部分来做？可是不能，事关厨师秘密，决不允许别人窥见。

林茂德笑盈盈对众人说道：“各位请暂时停下来，好戏上场了！”“夫人呢，夫人快来，大菜上来咯！”邓眼镜摘下眼镜，两眼通红，冲着茅厕方向大喊。“吼啥？又没死人！”茶花骂骂咧咧走来，装作刚洗完手样子，掏出手绢搽试。

“来喽！请让一下，不要烫着了！”大伙儿顺着喊声望去，只见林茂才高举大铁锅，从厨房疾步冲出来，脚底下带着风，像踩在风火轮上的哪吒。

铁锅冒着咕咕热气，十几斤重的大铁坨在林茂才手上像一根鸡毛，轻飘飘没有重量。不到两分钟，林茂才已经来到饭桌前，揭开锅盖，瞅准那盘肉片，猛然掀动铁锅。锅身随之倾斜，“哗”得一声，半锅热气腾腾的佐料纵身扑向肉片，与它们紧紧拥抱在一起。

滚烫的油料与肉片、蒜苗混合后发生剧烈反应，肉和菜瞬间被高温烫熟，一股麻辣鲜香的热气窜进人们鼻孔、口腔，茶花禁不住打了个喷嚏。

“好香呐！这是啥菜呀？”孙眼镜等人啧啧连声，争着发问，“这道菜并不少见，就是川菜中的‘水煮肉片’，只不过我哥经过改良提高，味道大不一样，你们尝尝！”林茂德不无得意炫耀道。

林茂才谦虚一笑，对众人说：“请赶快下筷，菜冷了就不好吃了！”孙眼镜首先夹起一块肉片放入口中，麻辣嫩滑的感觉立刻弥漫喉间；茶花不

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