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准备姜片、葱段、酒、食盐,料酒用酒代替,
把打完花刀的鱼用以上食材腌制15分钟。
准备淀粉,
准备山戎(碗豆),松子,葱姜蒜,鲜料,白糖,盐等物。
山戎需要焯水,
用刀将鱼头劈开,
把腌制好的鱼擦干,用玉米淀粉裹好。
还原松鼠尾巴状态。
起锅烧油,烧至七分热时,用手捏着鱼尾巴放入锅中,淋热油,稍微定型后放入油锅内炸,用筷子夹住鱼尾,热油淋尾,炸至金黄。
捞出,再把鱼头放入油锅中炸至金黄捞出。
放入盘中,淋汁前再放入油锅复炸一次。
另拿一个锅,放入少许植物油烧热,放入葱姜蒜爆香……
放入鲜料,盐,白糖…等调味,再放入水淀粉勾芡,使汁透明状。
用勺把做好的汁淋在鱼身上。
松鼠鱼完工!
再一看,宋福、卫忠两名大厨,正一瞬不瞬盯着她看。
他们的鱼肉,已经做好。
“师父,你这做菜的手艺哪里学的?”
他们家,到底是做什么的?
卫忠一瞬不顺盯着邱妍盘中的松鼠鱼,口水肆虐,闻起来,真的好香。
宋福亦是紧盯着邱妍盘中,那奇怪的美食,
“这种做法,前所未闻啊。”
厨房内,飘香四溢,
“哇,好香啊……”就在这时,秦素素再次折返,且她折返时,双手挂满了大包小包,全是吃食。
她原本想在大堂歇会儿,之所以会来后厨,完全是飘香导致。
不止秦素素,就连王掌柜和殷小二,也被这香味吸引而来。
秦素素看着邱妍三人,双眸泛着星星眼,一副崇拜的样子,
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