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我不免好奇地看着张泽文,“泽文哥,如果是做甜味儿的红烧肉和口水鸡,你能做得出来吗?”
张泽文笑了笑,“主要是看本身这个菜的调料是什么,稍微加一点甜,确实能够提味,甚至会更好吃,但绝对不能把甜当做最主要的部分。”
其实对于口水鸡,我是吃过很多次了,这里面最主要的就是花椒,辣椒和油。
然后呢就是鸡,这只鸡一定要又鲜又嫩,这样的才好吃。
但是羲和女神常年在古界根本就没有吃过阳间的菜,特别是我们川渝这边口味偏重,比较辣羲和女神肯定是吃不了的,所以这个辣,必须要减弱才行。
我将我的这个想法告诉了张泽文。他也十分认同,毕竟。那不是每一个人都能承受的。
此刻,张泽文釆用鸡熬汤。
在我的印象当中,汤料是很重要的一个组成部分,不管怎么样,汤味一定要足够新鲜,足够的让人觉得很舒服,很爽。
调料绝对不能溶水来掺合,一定要用先先煮好的鸡汤,
我们围坐在灶房里。所有人都眼巴巴的看着张泽文,他将鸡汤熬了足足两个小时才彻底的完成了这第一个步骤。
接下来,张泽文按照我的要求。把鸡放进花椒和调味料里面用冷水泡,再用姜葱花椒,一起小火煮了五分钟晓看着他这幅样子,忍不住嘀咕了一句,“看来以后张泽文跟我在一起吃饭什么的都得靠他了,我是不可能的啦,不过这么一看他做饭的样子还挺帅的。”
接下来他又将这只鸡焖熟。所谓的闷熟,就是把火关了。就将这鸡在腾腾热气当中的几足足闷上15分钟。
其实这个操作我并不知道。
而是张泽文他们经常在道门的时候会用到这样的方法来烹饪,因为考虑到鸡足够的鲜嫩爽滑,所以不能把肉给煮老了,就用到了这个方法。
不过还别说,这刚焖出来的鸡肉可香了,我们坐在旁边口水都快掉出来了。
特别是张瑶和白晓这两个小家伙,看上去斯斯文文的,实际上那眉眼间眼珠子都快掉出来了,口水比我流的还多。
整个灶房里面都弥漫着这股鸡肉的香味儿,我原本一点也不饿,可是闻到这股味儿了,肚子就开始咕咕叫。
张泽文看着我这副模样,忍不住笑了一下,成天你可别着急,这才刚开始呢,你这肚子可得忍一会儿了。
我拿着筷子小心翼翼的戳了一下鸡腿最厚的那个地方,这刚一戳上去就流出了一股清澈的汁儿。看来这个鸡已经熟了。
我满脸兴奋地看着张泽文说,“哥,你看熟了熟了,可以继续了。”
张泽文笑了笑,“陈天就你这出息,那得了吧,这东西呀,就得慢慢做,能做出最好吃的东西,你必须要忍耐。”
此刻我又打了一盆冷水,让张泽文把这个鸡放在冷水中泡一泡,这样的话才能足够的又嫩又滑。
张泽文好奇地看着我说,“陈天,你把这些要用的佐料跟我说一下。”
我之前看过爷爷做过的,如果我没记错的话,应该把洗干净的锅放入少许的。由再放一些花椒,把花椒。用大火炒出来。再将。辣椒粉。倒入碗中,均匀搅拌,在交剩下来的那个油。倒入这辣椒粉中,迅速搅拌,然后再加入蒜末,生抽,鸡汤,盐,糖,香醋调成酱汁儿,再加花生米。放进去还有芝麻。最后将鸡块儿放入这个酱汁当中就可以了。
张泽文听到我的话,便立即着手去做了,不过一会儿,香喷喷的口水鸡就出炉了。
我就忍不住的张筷子拿了出来,赶紧夹了一口放在嘴,我的天呐,这也太好吃了,要是羲和女神吃上这一口,一定会开心的哭起来。
按照同样的办法,我凭借记忆告诉他红烧肉应该怎么做,这样作文也便着手去做,没想到短短不过两个小时,红烧肉做出来更是让我们赞不绝口,看来我和张泽文搭配在一起,可是天生的厨子。
此刻叫我们所有东西都准备好了,那便是羲和女神检验的时候了,我让张瑶去请羲和女神过来。
不过一会儿羲和女神就来了,她不免好奇地看着我们,忍不住嘀咕了一句,“你们不是在休息吗?怎么又把我叫过来了?”
我嘿嘿笑了笑,“您可是我的丈母娘,我这初来乍到的,总得先跟你送礼,这个是我们集体一起为您做的阳间的菜,不知道你喜不喜欢,一个是红烧肉,一个是口水鸡,虽然名字听上去俗气,可是味道一定很好吃,你要不试试?”
说完这话,起和女神的眼神不由自主的看向了桌上的两个菜品。
虽然她看上去高冷无比,可是我却明显的观察到她的喉咙动了两下。
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