手机浏览器扫描二维码访问
第279章 长鱼宴（第1页）
比起苏子放的兴致冲冲，何所谓此刻就是人行自走火炮，一点就炸的那种。
满脑子都是“食不语的小赤佬居然敢挑衅我？”、“9.8分有什么了不起的，不还是没有10分么！”、“看我做一个9.9的长鱼宴吊打这个小瘪三！”
理想挺丰满，值得鼓励。
实际上……
眼前的炖生敲又失败了。
何所谓深吸一口气，反思这句话作者用的副词为什么是“又”，而不是“居然”。
自从广临赛场上被谷平平评价自己的炖生敲肉片太厚、鳝段处理差了一些、油多了一些后，他已经在何建民的手下特训许久，就为了呈现出一道完美的炖生敲。
可是现在锅里那份一看就知道色泽不对。
皮白油润，肉嫩微红。
八个字倒是对上了，只是顺序不太一致——皮润油白，肉红微嫩。
何所谓完全不知道发生了什么事情。
鳝鱼处理没有问题、配料没有问题，烹饪过程也没有问题，可是最后的成品偏偏出了问题。
“大师兄，你看看？”
何所谓将自己面前的炖生敲推到大师兄彭立冬眼前。
彭立冬是何建民的大徒弟，在何所谓小学的时候就跟着何所谓学厨，到现在也有十五个年头，是店里除了何建民做长鱼最好的厨师，这次跟来也是为了帮助彭立冬扬名。
听到何所谓唤自己，彭立冬偏过头看了几眼，伸筷一尝皱起眉头：“面酱。”
何所谓：？？？
“大师兄你尝错了吧？炖生敲没放面酱，怎么可能会有面酱的味道。”
“自己尝。”
彭立冬简单一句指点后继续照料着自己眼前的乌龙凤翅。
这道料理在长鱼宴中也属于大菜，光是处理食材就要用三种方法。
以他的实力也需要谨慎对待，否则很有可能会翻车。
鸡中翅清洗干净，菱形花刀切出纹路，用料酒、酱油、葱段和姜片腌上，再把清洗干净的脱骨鳝鱼切成鸡翅长短，同样大小的五花肉切片。
做好这些，彭立冬宽油下锅开始炸食材。
为了保证口感和减少食材变熟的时间，鸡翅和鳝段都要先过油预炸一遍。
六成热的油温，彭立冬下入食材，鳝段瞬间向两边翻卷，泛红的鳝肉在油温下慢慢显出金黄色光泽，鸡翅也散发出诱人的味道。
将热油浇在食材上方充分烹炸之后，彭立冬估算好时间将鸡翅和鳝段全部捞出，留底油进行下一步炒制。
这也是这道菜滋味丰富的关键，用菜油炸出五花肉的动物油脂，加入葱段、姜片、蒜片、鳝鱼段、鸡翅炒出味道，再倒入料酒、精盐、酱油和白糖开始炖煮。
小火煨着锅，将高汤的鲜美和小料的味道全部收进食材，这道菜就算完成。
为了避免粘锅影响成品品相，彭立冬除了指点何所谓挪开过眼睛，其他时间都注意着锅中食材。
另外一位厨师也是江淮人家的二厨，擅长做鳝鱼冷盘，现在手上处理的是姜丝鳝鱼。
处理干净的鳝鱼去皮切丝，在活水中冲洗干净，用盐、味精、料酒、淀粉、蛋清拌匀上浆。
再取嫩姜一头，刮去外皮切成细丝，在沸水中迅速汆一遍祛除腥味。
只是焯水，却很见功夫。
技术好的厨师能让姜丝恰好断生，没有一点姜腥却保持嫩姜脆爽的口感，而一般的厨师只能做到汆烫熟，等入口时，姜丝软塌毫无口感。
穿成反派的金丝雀[穿书] 帝少的千亿萌妻 信不信我报警 前妻可口，总裁撩上瘾 危情 赖上女上司 傲娇王爷不好惹 弦断情尽不念君 李教授的婚后生活 爱你痛彻心扉 谋杀法则 一觉醒来我已婚了[星际] 从钢铁侠开始做评测 妖孽郎君枕上欢 非人类街道办 毒宠狂妃：神医九小姐 婚情告急：这个总裁有点坏 超级小神医 我不是一定要爱你 丫头很拽：恶魔校草的头号独宠
超品修仙小农民
偶然激活神奇玉戒，获上古仙农传承，养的一株金银花竟卖几十万，还一不小心将阿猫阿狗养成上古仙兽柏小北从此人生逆袭，一路开挂，各色美女更是纷至沓来，桃花朵朵开，人生乐哈哈。如果您喜欢超品修仙小农民，别忘记分享给朋友...
女帝逼婚敌国皇叔
一生守护。她是二十一世纪的强悍灵魂，是让人闻风丧胆的佣兵女魔头，是最年轻的指挥官，是神是魔，亦正亦邪。许是前世活得太肆意妄为，所以老天罚她穿到了花名在外的西华国六公主身上，为了一个男人远嫁东昌。大婚前清白被毁，大婚当日被夫君羞辱与画像拜堂，被嬷嬷逼着验身。面对欺负，邪魅一笑，利剑劈画像，掌掴严嬷嬷，不惧恶名。他是手段铁血，杀伐果决的战神皇叔，征战四方，威名赫赫，受世人敬仰。初见没想到东昌国的战神皇叔是这般仙姿绝色，早知我便嫁你了，本宫还未踏进这端王府的门，是否可以反悔？公主应唤我一声皇叔。若我不愿呢？世人嫌她，厌她，笑她，只有他对她宠爱有加，信任始终。他是她的光和救赎，也是她心中小心翼翼的挚爱。各国风起云涌，权谋算计，既然世人容不下她，她便颠覆了这天下。她率百万大军兵临城下，只为逼婚云薄瑾，你可愿娶我？天下纷乱复杂，因他，她改变了主意。陪他热血征战，拨乱反正，只为百姓士民，安堵乐业。农不易亩，市不回肆。但愿人长久，千里共同途。如果您喜欢女帝逼婚敌国皇叔，别忘记分享给朋友...
幻化之人的奇妙冒险
关于幻化之人的奇妙冒险这个新坑的定义是非正统的游戏小说连游戏都搭不上。呃，还是搭得上的主角的能力就是将万物游戏化比如每个人都有等级啥的。...
谁还不是个修行者了
穿越到了一个玄幻世界，然而具备先进思想的修行者们刚刚以一场旷日持久的战争结束了早已步入黄昏的旧修行时代。皇权压迫的时代没有了，修行者高高在上的时代消失了，这是一个修行普及充满活力的崭新时代。欢迎来到新时代的黎明。如果您喜欢谁还不是个修行者了，别忘记分享给朋友...
快穿攻略：宿主，别黑化
契约了一个来路不明，黑化开挂能力逆天的宿主，系统表示自己的压力很大。系统宿主！淡定！淡定！千万hold住！不能黑化！慕言歪头，黑化？这样吗？片刻过后，战场浮尸百里，血流成河，宛如身处地狱。系统！！！宿主！违规操作了啊喂！于是，系统明白了一个道理那就是，动谁都不能动宿主大人的小妖精。系统对小妖精怒目而视。小妖精妖孽一笑，转身抱住某大人，媳妇儿，它凶我！系统妈的！这个祸国殃民的禽兽！问有一个随时都会黑化开挂的宿主，是好，还是不好？系统默默蹲角落，瑟瑟发抖，黑化了它死翘翘。开挂了他们一路通关！所以，到底好不好？如果您喜欢快穿攻略宿主，别黑化，别忘记分享给朋友...
月影时云汐
初见时，她是个黑不溜秋长得有点丑的小丫头。后来，不知何时，她悄悄走进他的心里。前路风雨，但只要彼此相伴，便总有晴日。本质甜宠文，小虐，1V1，存稿已有31W，预期35W完结，边发边修了文中一部分内容参考清朝的制度，纯娱乐文，请勿纠结！如果您喜欢月影时云汐，别忘记分享给朋友...