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第376章 方便面事业（第1页）

张嫣深知，建立一座高效且规范的方便面厂子至关重要。她精心选址，在京城周边一处交通便利且水源充足之地，开始了方便面厂的建设。随着工程的推进，一座颇具规模的厂房拔地而起。这座厂房由多个功能区域构成，从原料储存到加工制作，再到成品包装，每个环节都规划得细致入微。

在人员招募方面，张嫣有着明确且独特的考量。她决定招收一批女工，一方面，女性通常更为细心、耐心，在食品生产过程中能更好地把控细节；另一方面，这也为京城中的女性提供了一份谋生的工作，帮助她们改善家庭经济状况。除了女工，张嫣还特别欢迎有经验的大师傅加入。这些大师傅在烹饪领域经验丰富，对食材的特性和加工工艺有着深入的了解，他们的专业知识无疑会为方便面的生产带来极大的助力。

张嫣对所有员工提出了严格的卫生要求。在那个时代，虽然卫生观念与现代有所不同，但张嫣凭借着超越时代的远见，深知食品卫生对于消费者健康的重要性。她强调，每一位进入厂房工作的人员，都必须保持个人卫生的干净整洁。在工作前，双手要用酒精仔细消毒，确保无细菌残留。厂房内也定期进行全面的清洁与消毒工作，保持生产环境的卫生。

走进方便面厂的包装区域，便能感受到张嫣在包装设计上的用心。由于当时没有前世那种便捷的塑料包装，张嫣巧妙地利用现有的材料，采用油纸和薄片制成的木箱来包装方便面。油纸具有一定的防水性能，能够在一定程度上保护方便面不受潮。木箱则提供了坚固的外部保护，防止方便面在运输过程中受到挤压损坏。为了进一步防潮，张嫣还特意安排在木箱底部垫上草纸。草纸质地柔软，吸水性较好，能有效地吸收可能出现的潮气，为方便面的保存提供了双重保障。

在面条制作区域，女工们和大师傅们紧密协作。大师傅们凭借精湛的技艺，将精选的上好细面和精面按照精确的比例调配，然后指导女工们进行和面。女工们用力地揉着面团，面团在她们的巧手下逐渐变得光滑有韧性。接下来，通过特殊设计的模具，将面团压制成粗细均匀的面条。这些面条被整齐地摆放，准备进入下一道油炸工序。

在油炸环节，大师傅们严格控制油温，确保面条在油炸过程中既能迅速脱水，又能保持金黄酥脆的口感。随着面条在油锅中翻滚，阵阵麦香弥漫开来。炸好的面条被捞出沥干油分，散发着诱人的香气，等待着与其他配料的组合。

而在肉干制作区域，选用的猪肉、羊肉等经过精心处理，切成合适的块状后，加入由多种香料调配而成的秘制酱料进行腌制。腌制好的肉块被挂在通风良好的地方晾晒，在阳光的照耀下，肉中的水分逐渐蒸发，香料的味道也慢慢渗透其中。经过一段时间的晾晒，肉干变得紧实有嚼劲，散发着浓郁的香味。

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