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第58章 冬日火锅盛宴之筹备（第1页）

这天，张嫣前往徐皇后宫中请安。踏入宫门，张嫣恭敬地行礼道：“皇后娘娘，近日天气愈发寒冷，臣妾寻思着做个新鲜玩意儿——火锅。火锅炉子和火锅底料都已备好，臣妾想着咱们何时能聚一聚，一同享用这火锅。”

徐皇后听了，脸上露出欣喜的笑容，说道：“哎呀，这个主意甚好！咱们就聚一聚吧。把赵王和汉王也叫来，还有他们的夫人，大家一起热闹热闹。”

张嫣高兴地应道：“是，娘娘，臣妾这就去准备。”

徐皇后说道：“那就明天下午吧。”

张嫣回道：“好的，娘娘。”

第二天，天还未亮，张嫣便早早起身，开始为这场火锅盛宴忙碌起来。

她先来到厨房，指挥着宫女和太监们将昨天准备好的火锅炉子小心翼翼地搬到徐皇后的坤宁宫。接着，她亲自生起炉子，让火势旺旺的，确保屋内温暖如春。

随后，张嫣开始着手准备火锅汤底。她让人搬来一口大锅，放入足量的清水，然后加入精心挑选的香料和调料。有桂皮、八角、花椒、香叶等，这些香料在热油中爆炒出浓郁的香气，随后被放入锅中。接着，她又加入了切成段的干辣椒，让汤底增添了一份火辣的味道。

为了满足不同人的口味，张嫣准备了两种汤底。一种是用鲜嫩的羊肉熬制的羊肉汤。她让人挑选了最肥美的羊肉，切成大块，放入锅中慢慢炖煮。羊肉在锅中翻滚，散发出诱人的香气。经过长时间的熬煮，羊肉变得软烂，汤汁也变得浓郁醇厚。这锅羊肉汤既可以直接吃羊肉，又可以作为火锅的汤底，可谓一举两得。

另一种汤底是猪骨汤。猪骨被敲碎，放入锅中与姜片、葱段一起炖煮。随着时间的推移，猪骨中的精华逐渐融入汤中，使得汤变得白如奶汁，鲜香无比。

准备好汤底后，张嫣又开始忙碌地准备涮火锅的食材。

她让人将新鲜的羊肉切成薄如蝉翼的肉片，整齐地码放在盘中。每一片羊肉都肥瘦相间，纹理清晰，让人看了就垂涎欲滴。

白菜被仔细地清洗干净，去除了外面的老叶，只留下鲜嫩的菜心。

腌制的酸菜也被从坛子里取出，切成细丝，散发着独特的酸味。

小葱被切成小段，准备用来为火锅增添一份清香。

蘑菇是干的，张嫣亲自将其泡发好，确保蘑菇吸饱了水分，变得饱满鲜嫩。

木耳也经过泡发，变得柔软而有弹性。

羊肚被清洗得干干净净，切成细条。

鸡血是临时用鸡的血制作的，虽然原本想要鸭血，但御膳房这两天没有宰杀鸭子，只好用鸡血替代。

土豆被切成薄薄的片，在水中浸泡着，防止变色。

莲藕也被切成了藕片，准备在火锅中展现其清脆的口感。

张嫣一边忙碌地准备着，一边不停地叮嘱着宫女和太监们要小心仔细。

“这羊肉片可一定要切得薄些，这样才能一涮就熟。”

“白菜要洗得干净些，不能有一丝杂质。”

“酸菜切的时候注意刀工，要均匀。”

张嫣忙得满头大汗，但脸上始终洋溢着兴奋和期待的神情。

“哎呀！”张嫣突然拍了拍脑袋，“就是啊，没有粉条。过两天拿两袋子土豆做个土豆粉吧。”

张嫣将一切食材都准备妥当之后，开始着手处理火锅底料。她拿出自制的火锅底料，倒入清油，点火热锅，随着油温的升高，底料在锅中滋滋作响，散发出诱人的香气。她熟练地翻炒着底料，让每一颗香料都充分释放出自身的香味，那浓郁的香气逐渐弥漫开来，整个厨房都被这美妙的味道所笼罩。

炒好底料后，张嫣又仔细去查看了火锅炉子和火锅的准备情况。原本打算使用蜂窝煤，可尝试之后发现，蜂窝煤燃烧起来烟太大，为了确保整个用餐过程舒适，她果断决定改用上好的金丝炭。那金丝炭质地优良，一经点燃，便烧得旺旺的，释放出温暖而稳定的热量。

张嫣先将羊肉汤缓缓倒入一侧的锅中，汤汁在锅中翻滚，热气腾腾。接着，她又把猪骨汤倒入另一侧。其中一侧，她准备打造麻辣风味，将炒好的麻辣底料倒入猪骨汤中，小火慢炖。她轻轻搅拌着，让底料与汤充分融合，随后舀起一小勺尝了尝，微微皱了皱眉，觉得盐味稍淡，便又添加了一些盐。瞬间，那味道变得浓郁而醇厚，令人垂涎欲滴。

而另一侧的三鲜锅，她放入了泡发好的干蘑菇，又撒上一些葱段增添香气，最后还倒入了一些生牛乳。原本她还想着，如果能有鸡精或者味精来提鲜，那自然是再好不过，可无奈这两样东西此时还未出现。但即便如此，这精心调制的三鲜锅，汤底也呈现出乳白的色泽，散发出迷人的鲜香。

张嫣看着自己精心准备的火锅，心中充满了期待和喜悦。她想象着大家围坐在一起，品尝着美味的火锅，欢声笑语，那将是多么温馨和欢乐的场景。为了确保万无一失，她又再次检查了一遍食材和调料，确认一切都准备就绪，只等众人的到来，共同开启这场冬日里的美食盛宴

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