格格党

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第47章（第1页）

&esp;&esp;古代也没有监控，她可以安安心心地直接作弊。

&esp;&esp;需要什么调味料直接从系统仓库里面调换出来。

&esp;&esp;等把鱼肉改好花刀，再放适量的盐，一个鸡蛋清，一勺料酒，随即腌制15分钟。

&esp;&esp;腌制鱼肉的期间可以把其他配料和东西准备一下。

&esp;&esp;快腌好时再把油提前下锅预热，等油温起来时就能把鱼肉用红薯粉裹上，要均匀的裹匀，最后提起鱼尾抖抖多余的红薯粉，油温合适就能下锅开炸。

&esp;&esp;顺利过关

&esp;&esp;油温需要控制的好，差不多七成热就把鱼身和鱼头入锅炸至金黄再捞出。

&esp;&esp;之后就是熬酱汁了。

&esp;&esp;村民的目光基本都锁定在宋玥身上，看见她开出来的鱼肉花，顿时一片哗然，都惊叹她的刀工了得。

&esp;&esp;“这刀工真是厉害啊！”

&esp;&esp;“就是，短短的时日，她竟然能练到这种程度？”

&esp;&esp;“真是天生吃这碗饭的！”

&esp;&esp;“怕不是祖师爷赏饭吃，真盼着我家娃哪天也开开窍，整个啥能耐出来，到那会儿我家也长脸！”

&esp;&esp;“去去去，人玥丫头是小时候被老道士点化过的，本身命里就不是凡人，若是人人都有这等能耐，那天底下还有穷人啊？”

&esp;&esp;大家顿时都笑出声来。

&esp;&esp;原本还挺害怕宋玥的，现在见她做饭这么能耐，顿时就觉得她接地气的很，也没那么多神神鬼鬼的。

&esp;&esp;宋玥这边已经把炸鱼的油舀起来，用少量新油下锅，加入西红柿酱和少量白糖炒糖色，这第一遍就是为了好上色，等出小泡泡后再炒第二遍，先加入少量白醋，再次加入白糖，最最最重要的就是还要加上大红醋和少量盐提提味儿，最后加入适量的水把糖炒化。

&esp;&esp;等快出锅时加入水淀粉勾芡，再舀上一点炸鱼的油加入，提高色泽。

&esp;&esp;熬这糖醋汁必须很有耐心才行，不然熬出来的糖醋寡淡无色，像她这样熬出来的糖醋汁就十分漂亮。

&esp;&esp;色泽红润，味道足。

&esp;&esp;好的糖醋汁讲究芡裹着油，而不油腻，盘底也不渗油。

&esp;&esp;宋玥以前学厨艺主打的就是野路子，到处搜刮各种配方和做法，虽然不说很有名气，但也有点小本事。

&esp;&esp;村民们已经被惊呆了。

&esp;&esp;纷纷探头张望。

&esp;&esp;都夸香。

&esp;&esp;从她炸鱼开始，那鱼的香味就一直勾着大家的魂儿。

&esp;&esp;再到她熬糖醋汁。

&esp;&esp;那香味真是带劲儿。

&esp;&esp;“这丫头肯定又赢了，我就没见过比她做菜还讲究的！”

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