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杂志也要销量,偶尔和明星合作,双方互相吹捧这是很正常的事情,叶奚知做的再好吃也就是中等水平,卖的这么贵,谁闲得慌会来吃。
不过,大家也想好了,面子还是要给的,不管味道如何,最后总是要夸一夸。
餐前上的不是茶了,而是调味汁,喝起来有柠檬和薄荷的香气,酸味足,让人很容易胃口大开。
前菜和汤的变化不大。
这两样菜让没什么期待的人几个人瞪大了眼睛。
唔!
味道不错啊。某位说。
确实还不错,看来是有点真功夫,他是谁的徒弟啊?旁边的人吃了一口,问南编辑。
厨师还真是个讲究经验的行业,没几十年的学习工作,很难有什么进展,如果是年纪小的,只能是从小和别人学的了。
南编辑打了个哈哈,敷衍过去了,这件事他至今都不清楚。
今天的菜单和以往类似,换了两道热菜。
主菜换成了烧鹅。
叶奚知用的是鹅仔,不像普通烧鹅那么大,味道却更胜一筹。
刚出炉的烧鹅是铜色、表皮光亮还滴着热油,闻起来极香,还带着淡淡的柴火味,一整只鹅分成四份,每个人盘子里有一小碟。
早就有人迫不及待的撕下来吃了一块,酥皮破开,最先涌出的是脂香,里面是深粉色的鹅肉,撕开的时候条条分明,一个没注意,舌尖被烫的一哆嗦。
外层的皮很酥脆,嚼着还能听见声响,虽然是鹅仔脂肪却很丰盈,口感肥而不腻,最难得的是肉本身,不仅嫩滑,调味料也渗了进去,直接就能尝到味道。
一般烧鹅都要配酸梅酱,酸酸甜甜可以解腻,肉的味道也被激发的更为咸香,叶奚知理所当然也配了一小碟。
不过,他做的烧鹅味道刚合适,咸却不至于让人喝水,骨头也带着滋味,不用配酸梅酱来解腻,都能让人一直慢慢啃下去。
这道菜让吃饭的众人大为惊叹。
烧鹅是公认的做起来麻烦,炙烤技术要好,调味要适当,如果真的是叶奚知做的,那他还真有开店的资本,可是
这不科学。南编辑旁边的人边吃边说。
我也觉得不科学,年纪轻轻怎么会做的出来?
如果叶奚知是从小练出来那还有几分道理,但是之前他干什么的大家也清楚,当明星。
哪里有时间去练这些?!
心中的疑虑还没有打消,又接着上了两道菜,糖藕和鱼,味道依旧保持了高水准。
主食被叶奚知换成了面条,南编辑有些遗憾,他本人对粥情有独钟。
面汤是深色,刚一端上来就闻到一股鲜香,撒了几粒翠绿的葱花,可以看见若隐若现的面条和汤中的海鲜。
南编辑用筷子轻轻搅拌,面条里有雪白的蟹肉,被染成了淡红色,几根蔬菜叶铺在汤底。
有人早就忍不住了,拿勺子喝了一口汤,眯起眼睛摇了摇头。和想象中一样,汤味浓郁鲜美,不仅是海鲜,里面还有很淡的奶油味,恰好调出了汤的甜,没有丝毫违和感。
螃蟹是单独做的,保留了肉质的细腻,外层是汤汁,里层还能吃到螃蟹的原味,面条很粗,筋道爽滑,基本是下锅刚好就捞起,最后在碗中放入汤汁,直至端上桌刚好完全熟透。
南编辑认为没什么可挑剔的了,他来吃了几次,叶奚知如果一直维持着这种高水准,以后未尝不能传遍全国。
吃了面喝了热汤,周围人都也都冒汗了,有几位把外层毛衣脱了,开始讨论可惜就是没有酒。
南编辑看了看,大家都露出满意的神色,除了一位,就是那位绿衣服的厨师,他依旧在细细品尝,也没有和旁人聊天。
最后的甜点是冰淇淋。
这次造型更漂亮,像是一个装饰品。不仅有香草甜味,还搭配了小块西柚中和甜腻的口感,甜中带着酸,还能尝到其中薄荷清凉的味道。
南编辑已经大致摸清叶奚知的做菜规则了,就是和谐,追求搭配起来的和谐。
最后一道上完,叶奚知出来后受到了热烈的欢迎。
哎呀,谢谢叶老师,味道真的很好!
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