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第188章 猪肉深加工香肠做成功（第2页）

接下来几天，张师傅就带着大家，从选料开始，一步一步教大家制作香肠。

“这做香肠啊，第一步就是选料！要选那三分肥七分瘦的猪肉，这样做出来的香肠才香而不腻，口感最好！”

张师傅一边说着，一边拿起一块猪肉，给大家示范如何挑选，

“看到没有？这块肉就不错，肥瘦相间，纹理清晰，一看就是好肉！”

“张师傅，您这眼睛可真毒啊！一眼就能看出好坏！”李位佩服得五体投地。

“哈哈，这都是经验！”张师傅笑了笑，“做多了，自然就熟能生巧了！”

接下来的几天，张师傅又教了大家切肉、腌制、灌肠、晾晒等一系列工序。

“这腌肉的调料比例，可是个关键！盐多了，太咸；盐少了，不入味，还容易坏！我这有个秘方，大家记好了……”

张师傅一边说着，一边拿出几个小本子，上面密密麻麻地写满了各种调料的比例，

“这可是我多年的经验总结，一般人我不告诉他！”

“哎呀，张师傅，您这可是把压箱底的本事都教给我们了！我们真是太感谢您了！”李位神情激动。

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“这灌肠也是个技术活儿！要灌得紧实，不能有气泡，否则香肠容易变质！”

张师傅一边示范，一边讲解，“大家看好了，我这手法……”

在张师傅的悉心指导下，南泥湾的军民们很快就掌握了香肠的制作方法。

经过几天的忙碌，第一批香肠终于制作完成了！

“快，快，快！把香肠拿出来，让大家尝尝！”吴龙有些迫不及待。

李位小心翼翼地捧着几根红彤彤、油亮亮的香肠，走进了窑洞。

一时间，整个窑洞里都弥漫着一股浓郁的香味，让人垂涎欲滴。

“我的天！这也太香了吧！”赵连长使劲吸了吸鼻子，口水都快流出来了。

“这比过年还香啊！”其他人也纷纷感叹。

吴龙拿起一根香肠，仔细端详着，只见这香肠色泽红润，油光发亮，一看就让人食欲大增。

他掰下一块，放入口中，轻轻一嚼，顿时一股浓郁的香味在口中爆开，咸香可口，风味独特，简直是人间美味！

“好吃！太好吃了！”吴龙连连点头，赞不绝口，“这比我以前吃过的任何香肠都要好吃！”

“吴教员，您就别夸了，这都是张师傅的功劳！”李位得意洋洋地说道，“张师傅的手艺，那可不是盖的！”

“是啊，张师傅，您这手艺，真是绝了！我们南泥湾能有您，真是太幸运了！”赵连长也竖起了大拇指。

“哈哈，这都是大家的功劳！”张师傅谦虚地说道，“没有大家的辛勤劳动，也不可能有这美味的香肠！”

“真没想到，这香肠也太好吃了！我从来没吃过这么好吃的东西！”

李位一边狼吞虎咽地吃着香肠，一边含糊不清地说道，“这比地主老财家的年夜饭还要香啊！”

一时间，整个南泥湾都沉浸在香肠的美味中，每个人脸上都洋溢着幸福的笑容。

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