格格党

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宋却也不跟着这些食客八卦,但他见那对小夫妻确实过的幸福。这幸福并不是老天爷对他们的恩赐,事实上,他们都受尽了苦楚,只不过天性中的善于满足让他们显得格外快活。

宋却开始期待这一碗米线的味道了。

一个半大少年拎着一篓鱼进来,冲着小妇人道:“娘,我把鱼抓回来了,还活蹦乱跳呢,你快现杀了吧,我再去捉一些。”

他将鱼篓子放到一边,还到父亲跟前比了比手势,得到父母的允许后又往捕鱼的地方奔去。

宋却细细看了眼少年,年纪不大,身板硬朗,浓眉大眼间神采飞扬,确实是个机灵又健康的孩子。只一瞬,宋却的目光又下意识地看向篓里的鱼,这孩子没有说谎,这些鱼还在一抽一抽地摆尾巴。若是当场宰杀当场食用,该是何等鲜嫩肥美?这些河鲜吃的便是一个鲜字,这家店占了地利之宜,若是手艺上再有什么独到之处,能够长盛不衰十多年也没什么奇怪之处。

郑老板的米粉都是手工制作的,一锅高汤像是加加减减熬了数十年,盖子刚掀开,那味道便争先恐后地往食客鼻子里钻。那些吃惯了的食客还能忍耐,只深深吸一口气。宋却可被这味道勾起了馋虫,恨不得先痛饮一碗用鸡骨、猪骨和虾头熬制出来的高汤。

郑老板将米粉下锅,那边老板娘也开始拿着鲜鱼现杀,将鱼去头剖成两半,内脏一处理过便开始片鱼。雪白的鱼肉被片得薄薄的,让人生怕一煮就化。

那边米线已经煮熟,捞出放在碗里后,郑老板舀了一大勺高汤在碗里,稳稳没过米线,然后又从旁边勾了油,在汤上浇了一小勺,将整个汤面的热气都封在了滚烫的汤里,这一碗米线反倒看起来不那么热气腾腾了。

郑老板将这碗装好的米线送到宋却跟前,做了几个手势,然后露出一个憨厚的笑容。宋却看出郑老板的意思是小心烫,便冲老板笑着点点头。虽说眼前这碗米线一点热气都没有,但一直注意着老板的宋却自然知道,这一层薄薄的油下是多么滚烫的高汤。

老板娘紧跟着端来了一个小托盘,上边有好几个小碗碟,装了鸡肉片、猪肉片、鱼肉片,还有些木耳一类的干货,最后几片生菜和一个鸡子。

准备这些食材殊为不易,虽然每份的分量都不多,但这一碗下来价格也不便宜。

旁边的食客热心指点道:“这汤烫的很,你千万不能直接喝,将这油拨开,把这些肉啊蛋啊的直接倒下去,立时便给你烫熟了,你这时再吃,保管嫩的你说不出话来。”

宋却按着这食客的建议,将汤上的鸡油用调羹拨开,汤里的热气果然就冒出来了,宋却将鸡蛋打到汤里,立时便烫出了个溏心蛋,眼见着再烫下去就全熟了,宋却将鸡蛋捞起来卧在面上,把什么鸡片、猪片和鱼片通通下到汤里,然后素菜也一同下锅。这些菜被烫着烫着烫出熟意,汤的温度也就下去了,不再像最开始时那么咄咄逼人。

宋却舀了一调羹汤,吹了又吹,然后又小心地用唇舌去抿,感觉微烫,但可入口,便直接送入口中。这汤又鲜又美,郑老板在熬制高汤时确实舍得下食材,再加上那点汤头传了那么久,都熬出精华来了,光是这一口汤便值回饭钱了。宋却又尝了一口心心念念的鱼片,这鱼片切的十分薄,若是直接放到水里去煮,只怕要煮烂煮化。但如今只是在汤里烫熟,鱼片虽薄,却远没到要化开的程度,反倒因着薄,将汤汁里的味道吸了十足,咬一口鱼片,鱼肉本身鲜嫩肥美,汤汁在唇舌中炸开,又和直接喝汤感觉有所不同,果真美味至极。

再尝猪肉片和鸡肉片,这两者不如鱼肉现杀现片来的新鲜。但这两样本来也不像鱼肉一样求鲜求到了极致,味道上的缺失不甚明显,反倒因着不同的口感和味道,为这汤和米线都增添一分层次感和丰富感。

宋却捞起了圆滚滚的米线,这米线有些粗,并不真如它的名字一样细的像线。这米线是宋却亲眼看着老板做出来的,嚼劲并不大,反倒有些大米糯糯的粉感,吃起来极易消化。米线也是吸饱了汤汁,和吸了汤汁的鱼片口感味道都有所不同。米线是素,高汤是荤,荤素结合,别有意趣,且米线更为厚重,吸收的汤汁也更多。宋却用筷子夹了一大把米线塞进嘴里,嚼完咽下,不仅唇舌得到了完美的体验,就连空荡荡的胃部也得到短暂的抚慰。虽说宋却难以获得真正的饱食感,但就跟截肢病人有时会产生幻肢疼痛一样,他偶尔也会有相应的错觉。

吃到后半程,米线就着肉片吃光,宋却再将素菜食尽顺带解腻,最后连汤都没放过,端起来一碗喝尽,留下一个光秃秃的白碗来。

旁边的食客也多半如此,倒没人嘲笑宋却做派寒酸。

宋却这餐饭吃的是真舒服。夫妻俩都是心大的人,这家食肆开了十多年,也不是没遇见过糟心事,但大多时候两人都开开心心地煮着米线。宋却从这碗米线里感受到的东西是那样平和,那样明亮。

宋却掏出银钱放在桌上,正准备结账走人,食肆里突然来了一伙浩浩荡荡的家伙。那些人一看便来者不善,到了食肆里步子也没收敛些,反倒将那些桌椅撞的歪歪扭扭,一副光明正大找事的样子。

在食肆里用餐的人显然都是认识这些泼皮无赖的,也知道他们是为何事而来,虽然心里同情郑老板,但谁敢掺和到这些事里来呀,一个个跑的飞快,生怕慢一些就要被牵连。只有宋却还站在那里,看了一会儿竟又坐下了,一副不打算走的样子。

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