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“是。”家乐答应了,又问道:“萧公子身上可有不便,有什么禁忌?”
叶乘风又笑了,道:“你不问他喜欢什么讨厌什么,却问他身体可有禁忌,他的身体怎么样不关你的事。”
“先前我不知道少爷身上有病,呈上了有害身体的甜点,差点犯了大错,现在我明白了,做饮食的人首先考虑的不应该是怎样得到称赞,而是怎样对吃的人身体有益。”
叶乘风微微一笑,颇有深意地看了他一眼,说:“难怪你方才宁可被人指责斥骂也不肯放弃信念,倒真是难得。萧白身体很好,只是时有排便困难,这也不算什么病。”
“排便困难虽不算大病,可是时间长了,废物积于人体,会有毒素入血脉,长期下来可积累成大病。”
“你该不会还要不顾客人的喜恶,强行呈上有益身体的食物,要和我的客人吵架吧?”叶乘风想起他据理力争的样子还有点怯他。
“不会不会。”家乐赶紧说,“让吃食物的人心情愉快也是做饮食的人应该遵守的原则,我会尽力把菜肴做得美味让他主动接受。”
晚上,家乐订下食谱,家常小宴,不可太繁复也不可简慢,七道菜就可以了,但是一定要精致美味。
傍晚,萧白如约来到碧水山庄,叶乘风在正厅迎接他,然后请入花园,一边观赏园中五颜六色的菊花,一边品尝美酒佳肴真是无比惬意。
家乐在厨房忙碌,香儿和其它两个丫环给他当下手。
花园里,各色菊花开得枝繁叶茂,有十样锦,绿牡丹,西湖柳月,凤凰振羽,太真含笑。千姿百态,姹紫嫣红,寒香满园,金蕊泛流霞,东篱满露华。
撷英堂上,宾主两人相谈甚欢,叶乘风打趣萧白说:“听说你这些天你忙着相亲,瞧中对眼的没有?”
萧白不好意思地笑笑:“相了几次亲,没有中意的。”
“你把你的病治好,就能找到中意的姑娘了。”叶乘风很认真地说。
“我有什么病?”
“你的眼睛长的不是地方哦。”
旁边伺候的丫环小厮都偷偷地朝客人看过去,那萧公子眉目清朗,面如冠玉,英俊洒脱,和主人叶乘风有的一比,都是翩翩佳公子,眼睛长得很漂亮,没有什么不对劲。
叶乘风指着客人笑话:“你的眼睛长到头顶上了,所以要好好治一治。”
萧白笑笑说:“看来我是得找个好大夫治一治了。可是我喜欢的姑娘要聪明俊秀读书识字,家母又想要端庄守礼,还要会持家过日子。同时符合我和家母的要求的姑娘,很少见,会读书的女子多是大家名门,多数不善于操持家务……”
家乐带着香儿端菜上来,听到宾主的谈话心中一动。再悄悄打量客位上的萧公子,年轻俊朗气宇不凡,又是未婚,而且他的择偶条件倒是蛮适合二妹妹家丽的。叶乘风正在说笑,抬眼看见家乐正不停地用眼瞄客人,忽然心里憋闷之极,沉下脸来训斥:“你发什么呆,还不快上菜?”
家乐先端上汤,洁白的丸子飘浮在碧绿的汤上,上面还飘着粉红的花瓣和嫩黄的鸡蛋片,黑色的木耳花。再配上青花瓷盘,非常美丽。
“这是五行汤,绿色是切碎的青菜叶,黑色的是木耳,黄色的鸡蛋,红色的是玫瑰花瓣,白色的丸子是用鸡脯和虾仁剁成泥团成的丸子。”家乐一一解释,“各种颜色的食材有不同的营养,五色对应五行,木归肝胆,属筋骨和四肢,火归心脏及小肠,属血脉,土归脾胃经,属消化。金归肺和大肠,水归肾胱。菜肴与五行相和,对身体最有好处。”
萧白舀了一勺汤喝下去,赞叹:“美食美色,悦鼻悦目更是美味。”
叶乘风却习惯挑剔,说:“向来汤菜多是最后上,你为什么首先就上汤菜呢?”
家乐从容回答:“吃饭前先进一碗热汤,温暖脾胃,流通血脉,更容易运化五谷,帮助消化,而且汤里的芹菜木耳还能帮助排便。”
“想的真是周到啊。”叶乘风似笑非笑瞧着他,口气说不上是赞美还是其它什么。
接下来是两盘佐酒小吃。
“这一味是五味长寿,这一盘是五香浑一。”
“这不是花生和鹌鹑蛋,为何取这样的名字。”叶乘风又问,瞧他眼光时不时朝萧白那里瞅,心里一阵憋闷,总是想挑点什么。
家乐又介绍菜肴:“花生又叫长寿果,五味则是调以甜、咸、苦、辣、麻,象征经历人生五味才能长寿。蛋可以称为浑一,所以卤成五香味的鹌鹑蛋称为浑一。”
接下来是两道冷拼,一样是三菜鸡丝,一样是鱼皮卷。
萧白每样尝了一口,点头赞叹:“这鱼皮卷只是用鱼皮包馅,却没有一点腥味,反而有种酸甜,每咬一口可以嚼出水芹菜的香味,真是不错。
这三菜鸡丝,想必是用鸡汤调制的,还有种豆香,非常清香爽口。”
“谢萧公子夸奖。”家乐满面笑容,直接抬眼瞧他,越瞧越顺眼,如果跟二妹妹站在一起,绝对是极般配的金童玉女。
叶乘风见他瞧着客人眼睛都不眨,狠狠瞪他,用力抓着筷子,几乎要把筷子捏断。
接下来是正式的主菜品。家乐报上菜名,墨汁肉,糟溜鱼片,葫芦叫化鸡,冬笋煨火腿。
“墨汁也能入菜么?”萧白迟疑着不敢下筷。
“是。”家乐解释说,“这是按古方烧制的,香墨无毒可入药治十六种病,本草书中多有记载,但是香墨入肴仅见《调鼎集》,香墨磨汁加好酱油和酒煨制,别有滋味。”
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