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老九就像是没见过世面一样,左看看右摸摸。
要不是房屋顶上满是人气的袅袅炊烟和气血旺盛的龙二,他还真以为自己的夜路走多了终于撞鬼。
接过菜单,老九眼睛一亮,摸了摸口袋发现自己带够钱以后,没做犹豫,手指在菜单上接连点了好几道。
赶尸术通常只在家族内部或师徒之间传承,老九本身也是一个地道的湘西人。
诚然,因为职业的特殊性,几十年下来走南闯北,每一次回到老家都像现在这般,草草路过。
湘西人有“辣椒当盐,酸菜当饭”之说,境内各民族多喜爱酸、辣、香味食品。
这与他们过去食用苞谷杂粮粗食有关,杂粮粗涩难咽,配以酸、辣、香,有助于开胃。
在湘西人的日常饮食中,辣椒、酸菜是必不可少的,各种菜肴都离不开辣椒拌菜调味。
酸食的种类也非常丰富,比如白菜酸、萝卜酸、辣椒酸这种蔬菜酸,酸猪肉、酸牛肉、酸鱼等肉食酸。
以及苞谷酸、糯米酸等粮食酸。
同时,酒是湘西人不可缺少的日常饮料,土家苗寨家家户户多有自己酿酒的习惯,酿制的多为甜酒、白酒。
比较闻名的当属苗家的包谷烧、土家的高粱烧。
老一辈湘西人平日里劳动归来,没有下酒菜也要喝上一两碗包谷烧或高粱烧解乏,家中来了客人,甜酒、白酒都是必不可少的待客之物。
有趣的一点在于,他们会根据季节变化选择食材和菜肴。
春天吃新鲜的山笋炒肉、凉拌山笋、椿木尖、蕨菜炒腊肉……
这个是笋芽炒土猪肉,代餐一下嘿嘿
夏天有莴笋炒黄鳝、泥鳅钻豆腐、麻辣小山羊等,秋天有油炸蜂蛹、油酥野鸡、罐罐菌炒肉、枞菌炖豆腐。
冬天就会出现各种火锅:血粑鸭火锅、全牛火锅、腊猪脚火锅、野猪肉火锅。
虽然老九很想把四季的经典菜都尝一遍,奈何等会还要赶路,吃太多怕耽误了时辰。
“嗯……三下锅必须要有,扣肉也来一盘,夏天还有新鲜的笋吗,算了来个油酥野鸡……”
老九沉思,突然,他眉头一松:“呀,你们店还有酸鱼呢,这玩意不是要入坛存上半月吗?准备这么齐全可以啊。”
老九秉承着正不正宗尝一尝就知道的思想,果断点了四道菜。
反正看菜单,每一道都明价标码也不贵,这荒山野岭的有口热饭吃就不错了。
没等多久,龙二再次出现,端着热气腾腾的碗盘一次性把菜上齐了。
不得不说,在悬崖上吃饭就是舒服嗷,刚出锅的菜被顶风一吹,温度刚刚好。
老九将摘下的斗笠放好,目光直勾勾地看着面前的石桌。
铁锅中的“三下锅”犹带着余热,正咕嘟咕嘟地翻滚。
腊猪蹄、猪肚和血豆腐在红亮的汤汁里若隐若现。
胡椒油的辛香混着干辣椒的浓烈气息直冲鼻腔,肉块表面裹着的秘制辣酱格外诱人。
老九用竹筷挑起一片油亮的猪肚,汤汁顺着纹理滴落,咬下去时,软糯中带着嚼劲,辣味从舌尖窜到后颈,逼出一层薄汗。
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