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“昨晚一夜没睡?”
夏小叶点头,昨日那么大的雨,哪怕屋子修补了很多,可水还是无孔不入,东西淹了一大半,她睁着眼睛看水一点浇湿前面的柜子,想了一晚上祝陈愿说过的话。
“小娘子,昨晚我想了很久,现在我真的拿不出钱来买方子,可又不想放弃这个大好的机会。”
她很犹豫,可看着修修补补后还是摇摇欲坠的屋子,和照样瘦弱的妹妹,硬着头皮道:“能不能我学了后,再拿钱买方子,可以立字据的,要是到时候我不还,小娘子就上官府去告。”
家里是还有点银子,不过之后要是买菜蔬酿制酱菜,又或是开店是完全不够的,夏小叶说出这句话后,内心还是很挣扎,总觉得自己是小人行径。
“如果你用钱买会好受的话,可以,两百贯买断,不过你赚的钱不要给我,以阿巧的名义捐给慈幼院,再给张娘子立一块长生牌。上次的要求也同样要完成,如果可以,明日我就能教你。还需要想一想吗?”
祝陈愿心里明白夏小叶的性子,如果什么都不要,她根本不可能接受这份好的,不如要价高一点,好让她以后都心无愧疚。
果不其然,夏小叶毫不犹豫地答应了,她还一定要祝陈愿立个字据,将上面说的几点要求全都写清楚,即使她认识的字很少,也不会写自己的名字,但是还是按了红手印上去。
两人各持一份,祝陈愿收起字据,语重心长道:“如果可以,还是得认字,也不怕别人骗你,算账也得学一些。”
她絮絮叨叨说了一堆,夏小叶一一点头,不过事情得一样样来。
祝陈愿初步解决了这件事情,心里还挂心着药馆的安安兄妹俩,不过之前就说好请人来吃饭的,只能拿过一只肥厚的大鹅。
用刀将它剔骨取肉,骨头架子放到边上去,上面的皮也剥掉,顺着纹理把肉切成小块放到盆中,往里头放入橘皮、姜末、盐、豆豉等腌制。
间笋蒸鹅用的笋不是鲜笋,而是晒干的笋干,祝陈愿将昨天就给泡在水里的笋干取出来,换水洗一遍,切成竖条。
等处理好后,锅里烧半锅热水,将笋干铺在盆子里,每块笋干上都放上一到两块切好的鹅肉,之前腌鹅肉的料汁浇淋在上头。
拿油纸包裹住,不留一点缝隙,上锅蒸一个半时辰。
等到鹅肉蒸熟,大家都来时,才可以淋上烧热的麻油,间笋蒸鹅才算真的完成。
祝陈愿眼见鹅肉的香气渗出来,快要蒸过头了,只能时不时去外面等着几人过来,来回好几趟,门外才有了声响,从半掩的门缝中探出褚小满的脑袋,眼睛睁得又圆又大,古灵精怪。
“快点进来,你们来得正是时候,要是再晚些,鹅肉蒸得太过就不好吃了。”
祝陈愿赶紧招待三人进来,大家手上都提了一些东西,褚小满拿了一点好茶叶,桃夭带的是糕点,而茅霜降则拎了一坛子酒来。
“好香啊,今日我算是有口福了。”
褚小满的声音里都是兴奋,让人一听就知道她是真的开心。
“今日我做得多,到时候你多吃点,我领你们去楼上的隔间,等会儿我们在那里吃饭。”
祝陈愿将几人带到隔间上,过会儿端着一盆淋了麻油的间笋蒸鹅上来,以及四碗米饭。
本来还想聊天的,一闻到味道,大家都不说话了,褚小满最快下手,她先夹的是鹅肉。
她吃鹅肉不多,相比较鸡肉和鸭肉的嫩滑口感,鹅肉吃起来会更硬更容易发柴,不过褚小满凝视着眼前的鹅肉,经过沸腾的麻油一浇,不仅鹅香味四溢,麻油那股浓重的味道更引得人胃口大开。
腌过的鹅肉在熏蒸时慢慢开始软烂,入口有麻油味很重,可再嚼就是鹅独特的味道,腥膻味都被掩盖了,很有韧劲。
不过间笋蒸鹅最好吃的不是鹅肉,而是底下吸满了汤汁的笋块,里头的汁水既有料汁的咸香,又有鹅油渗入的绵密,笋肉本身就偏厚,咬下去又软又不失脆劲。
要是配一口米饭,或是将料汁拌到饭里,那才够味。
一盆的间笋蒸鹅其实说多也不多,四个人正好吃完,褚小满还打了个饱嗝,她也没有不好意思。
反而瘫坐在椅子上感慨,“要是能让我天天吃到这样的吃食就好了,怎么我苦练厨艺,丝毫没有长进呢。”
这下连桃夭都忍不住笑她,“你快歇歇吧,你下厨的手艺还不如你哥呢。”
褚小满她哥在寺院里学了一手庖厨手艺,只是不爱做。
说到她哥,褚小满猛地坐起来,凑近几人神秘兮兮地说:“说到我哥,我昨日才知道我娘干了什么。”
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