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第22章 毛家红烧肉（第3页）

“这位是卫洛卫师傅，咱们钢厂机修厂间的技术员，机修技术一流，卫师傅更厉害的是，厨艺更是高的不得了，就连我都自叹不如，今天中午这道毛家红烧鱼，我特意请来卫师傅掌勺，大家鼓掌欢迎。”

何雨柱是厨房老大，他发话了，没有人敢不响应，掌声雷鸣，

但是众人表情却是将信将疑，何雨柱的厨艺是轧钢厂公认的大拿，这小伙子厨艺比他还好？有点不太可能吧？

卫洛抱拳谢过众人，然后在何雨柱的引领下来到案台前，那里有一条刚刚煮好的好五花肉，另外冰糖、酱油等各种调料应有尽有。

毛家红烧肉又名毛氏红烧肉，在湘省属于一道色香味俱全的传统名肴。

毛家红烧肉以五花肉为主要原料，配合白糖、料酒为有色调味料烧制而成。

具体做法是用相潭酱油加冰糖、料酒、八角慢火煨成，肉用带皮的五花三层，

成菜后，红烧肉色泽红亮，肉香味浓，毫无油腻感。

因在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

洗过手，卫洛开始切肉。

外行看热闹内行看门道，卫洛刀刚一落，何雨柱脸色就变了，

紧接着，在他震惊的眼神中，连半分钟都没用，那块五花肉像是用尺子量过一般全都变成了三公分见方的块状。

“好刀功！”何雨柱由衷感慨道，单就卫洛这一手刀工，何雨柱就自认比不。

原本就是想露一手达到一鸣惊人的目的，卫洛自然不会藏拙，将从系统中得到的神级厨艺发挥到了极致。

再然后，何雨柱发现，自己岂止是刀工不如卫洛，简直就是样样吊打。

看着卫洛让人眼花缭乱的操作，何雨柱的震惊渐渐变成了沮丧，

特别是看到卫洛用冰糖炒出来的糖色后，一向对自己厨艺自负的何雨柱简直受到了前所未有的打击，那种闪着亮光的金红色，是他研究了很多年都没能炒出来的颜色。

做完前期准备工作，把肉和着糖水炒好，最后，卫洛把五花肉丁盛出，放入一个陶罐中，加入香叶大料以及两段干辣椒等调味品，继续熬炖。

二十分钟后，罐里传来的异香已经令厨房里所有人不能自已，一个个盯着灶台的陶罐，不时吞一口唾沫，脸全都流露出垂涎欲滴的表情。

又过了十分钟左右，卫洛看看时间，然后把火调小，现在，毛家红烧肉已经大功告成，随时都可以出锅。

“我尝尝我尝尝。”早已迫不及待的何雨柱前，用一块布垫着打开罐盖，一股热气卷着异香扑入他的鼻中。

“哇，太香了！”何雨柱眯起眼，神色陶醉。

随后，何雨柱用筷子从罐里夹了一块肉出来，

光是闻味都已经受不了，更何况还有颜色的加持，厨房里的一众人彻底破防，望着何雨柱筷子间的那块泛着金红亮光的红烧肉，全都狠狠咽了一口唾沫。

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