格格党

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第1421节（第2页）

他有各种技法在手，倒是用不上这一招，但回头可以教给乖宝宝，这丫头对烹饪那么感兴趣，学点这类小技巧也应该。

也不知道她现在是不是还在看电视，早知道就把她带过来当摄影师了，也省得一直追剧把眼睛看坏。

林旭正胡思乱想的时候，林记美食的小厨房里，沈佳悦将饧发好的面团端过来，对着镜头说道：

“这是我第一次尝试啊，我那个小助理也不在，所以要是失败了，大家不要嘲笑哈……下面我就正式开始制作苔菜饼干，大家拭目以待！”

第七百九十章沈佳悦：富人靠科技！达到艺术范畴的菜品：龙井虾仁！

“首先，要把面团擀成面饼……”

沈佳悦信心满满的讲解着做苔菜饼干的步骤，但刚动手，就发现了问题所在……她不会用擀面杖。

虽然拿着擀面杖有模有样的按照上次做肉燕的方式把面团压成了厚面片，但擀的步骤却无能为力了。

尤其是长擀面杖，操作的时候难度很大，甚至连手都有种不听使唤的感觉。

“哎呀，这擀面杖太难用了。”

她放下擀面杖，将上次做肉燕用的那种学名为走锤的滚轴擀面杖拿了出来，打算按照肉燕的方式来做。

但操作起来依然磕磕巴巴的，完全没有擀肉燕那种轻松写意。

这其实不是沈佳悦功力退化了，主要是肉泥配上红薯淀粉比较光滑，肉泥的延展性非常好。

而饧发好的面团比肉泥硬很多，要是面点师傅来擀或许没什么，但厨房小白操作起来，多少有些勉为其难。

“不是吧，这也不行？”

沈某人知道今天这次拍摄会有很多波折，却没想到刚开始第一步就要折戟沉沙。

不过善于动脑的她却不会甘愿认输。

“和面的步骤我能绕过去，擀面的步骤肯定也可以。”

她盯着和面机看了一会儿，突然想到了美漫中的经典名句：穷人靠变异，富人靠科技！

既然和面可以用和面机代替，那擀面自然也可以用机器代劳。

她打开旁边的橱柜，翻出了上次觉得可爱而下单购买的卡通版面条机，将面条机的切面刀取出来，然后将厚面片卷成长条，塞进机器里慢慢压。

厚面片被压成了稍微薄一点的长面片，看起来跟围巾一样。

“我就说嘛，船到桥头自然沉，这一招果然可以！”

她又压了几遍，压的时候还特意撒了一些干淀粉，防止粘连。

等到差不多两毫米左右，面片已经有好几米长了。

沈佳悦将这些面片铺在案板上，一块块拼在一起，然后拿起走锤装模作样的擀几下，忍不住自夸道：

“哇，这一看就是面点大师擀的，又平整又光滑。”

嘚瑟一波之后，她往一个碗中放点麦芽糖，再加两倍的温水，用筷子在碗中反复搅着，把糖搅融化。

接着用刷子蘸着麦芽糖水，在面片上刷了一遍。

“刷麦芽糖水是为了粘住芝麻和苔菜碎，另外麦芽糖也能让烤出来的饼干更漂亮。”

她往面片上撒了一些白芝麻，又撒了一层刚刚做好的苔菜碎。

撒好拿起走锤轻轻擀一遍，让芝麻和苔菜黏得更牢靠。

做完这些，用菜刀将面片切成饼干大小的面片，然后摆进铺了烘焙纸的烤盘中，稍稍饧发一下就可以放进烤箱里烤制了。

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