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林军摇头:“不要,我们耍一会儿再进去。”
李向阳一手提着夹背,一手拎着两只老麻鸭和林兰一起朝后院走,刚到门口就看见林国柱,和林国梁穿着件白色棉背心,两人提着木杵一人一下吭哧吭哧捣着白花花的糯米饭。
林长有弓身在石臼里翻糍粑。
“爸妈,我们来了。”林兰和李向阳走进了后院。
吴淑芬乐呵呵的看着两人:“坐,我们在磨豆面炒芝麻做糍粑吃。”
林兰见赵小慧在捣花生碎,张秀清在磨米粉,案板上的瓷盆里装着磨好的黄豆粉,香喷喷的味道直往鼻子里钻。
她咽了咽口水,看着吴淑芬:“妈,泡苕粉没?我想吃酸辣粉。”
“咋就喜欢吃这些零嘴。”吴淑芬横了她一眼,“蒸笼里有镶碗,我给你端!”
林兰摇头:“不是我喜欢吃,是他喜欢。”
“妈,坏孩子就是这样的!”赵小慧说着站了起来:“小兰,我给你烫,还有肥肠,要不要放点?”
“谢谢二嫂!”林兰感激的说,“肥肠少点,多放一点醋!”
“好嘞!”赵小慧冲她挤挤眼:“喜欢吃酸的好,酸儿辣女!”
林兰哭笑不得的看着她:“二嫂,这你也相信!”
“信,怎么不信!我生小青和小刚就喜欢吃酸东西。”赵小慧看着她说道。
“瞎说!”吴淑芬将炒好的芝麻放在案板上,白了她一眼,“你忘了你那会儿,一会儿喜欢吃酸的,一下又喜欢吃甜的,就爱折腾人。”
“真的啊?我怎么记不得了!”赵小慧讪笑着烫酸辣粉去了。
“向阳,过来啊!”林国柱喊了他一声,“等你半天了,捣糍粑交给你了。”
“行!”李向阳笑着走过去,挽起袖子接过木杵,和林国梁一人一下捣制起来。
林兰记得大石桥有中秋节吃糍粑的习惯。
中秋节头一天,选上好的糯米,用温水泡二三个小时,控干水后倒进木甑里用旺火蒸熟,趁热倒入石臼。
两人提着捣杵相互配合捣制,一个人负责在石臼里翻糍粑。只有这样,捣制出来的糍粑才细腻软糯。
经过三人配合舂捣,糯米饭被捶成黏糯的一团,不管你怎么用力也撕扯不开,犹如藕断丝连那样。
再把糍粑放在案板上,喜欢吃热糍粑的,将糍粑切一团出来,放在洒了米粉的案板上,反复揉搓成条,扯成一块块剂子。
再搓成鸡蛋大小的糍粑团,裹上炒黄豆粉、花生碎、芝麻、红糖配制的佐料粉,咬一口,柔韧鲜滑,香甜可口。
第468章搓糍粑
喜欢吃糍粑饼的,晾凉后扯成剂子像包汤圆一样,包入芝麻、花生碎、红糖配制的馅料做成糍粑,倒一点点油在锅里烧热,将糍粑放入,小火煎至两面金黄色撒上芝麻,软糯香甜十分可口。
糍粑要趁热吃,凉了就没那么软糯了。吃不完的糍粑还可以留到日后煮醪糟糍粑吃。
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