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第228章厨艺并不狭窄（第1页）

欧家昊的这个问题让何先珏愣了愣。

然后何先珏就笑了笑说道：“专注是好事。但是人生在世没几个人可以做到绝对的专注。”

欧家昊一脸不解地看着何先珏。

何先珏继续解释道：“什么才是专注，专注这个词，泛用性本来就很广。我打个比方，你专注粤菜，那么是不是就对川菜不专注呢？你专注中餐，是否又对西餐不专注呢？厨艺并不狭窄，一个地方的历史，文化，地理环境，还有各种各样的原因都有可能会影响到当地的厨艺特色。”

“假如你为了作出一道好菜，去了解一个地方的风俗，了解一个地方的文化，了解一个地方的地理环境……这又算不算不专注呢？”

听到这里，欧家昊的表情瞬间就变了。仿佛困惑了他多年的问题，一下子就被解开了一般。

“小欧啊，你年纪还小。我也知道你对厨艺很着迷，很喜欢煮菜。我可以打包票说，论比赛经验，陈淳的经验远不及你丰富。可你有没有想过，陈淳为什么可以赢你？”

欧家昊摇了摇头。

当然，他不是不服气，只是很渴望得到答案，然后去提升自己。

何先珏继续耐心地解释道：“我这么说吧，厨艺对你来说，已经成为了生命中很重要的一部分了。所以，你在做料理的时候，很多时候都是随心所欲，水到渠成的。包括客人的特性，客人的口味爱好。这些你作为厨师，当然也能考虑到了。也会根据这些变化去为客人准备适合的美食。但是仅此而已。”

“这样还不够吗？”欧家昊忍不住开口问道。

何先珏笑了笑：“够其实也是够了。因为这是你的特长，也是你的优势。在做菜的时候，你比其他人更有优势，更容易烹饪出更多更好的美食。这也是你跟陈淳不一样的地方，那小子想得多，反而没那么纯粹了。但是在比赛的过程之中思考与料理的本身一样重要。”

何先珏说到这里，就喝了一口茶，然后才接着说道：“陈淳从他成为最后一个选择材料的时候开始，他就已经开始考虑着要怎么翻盘了。还记得他做的那个料理吗？你试想一下，假如他没有在比赛的过程之中就去观察你们做的什么料理，假如他没有去预计评委们在吃完你们做的菜之后会处于一个什么样的状态，那么他又能否做出最后的那道菜？”

“专注就意味着不专注。你可以爱一种东西，你可以醉心在厨艺上面，但是你的人生之中不能只有厨艺你明白吗？假如你的人生里面，只有一样东西是你会去在乎的，那么就意味着你随时都会一无所有。”何先珏说道。

何先珏见欧家昊没有说话，忍不住问道：“明白了吗？”

谁知道，欧家昊忽然间留站了起来，对着何先珏鞠了个躬：“何老，太感谢你了。听君一席话胜读十年书。”

“老头子，你又忽悠人家什么了？”这时候，陈淳终于泡完了药浴出来。

欧家昊转身看向了陈淳：“你怎么可以对你师傅这么不尊重呢？”

陈淳被欧家昊这么一说，也是一愣：“啊？”

“小欧，你坐吧。那小子就是这样说话的，习惯就好了。”何先珏说着就看向陈淳，“你小子，学学人家小欧。尊师重道懂不懂？”

陈淳：“饿死了，先吃点东西……”

陈淳仿佛没听见何先珏的话，直接就坐下来夹起了一块虾饺吃了起来。

“这虾饺不错，是东明叔送来的？”陈淳问道。

郑东明是南方地区一名很有名的点心师傅，也是何先珏的至交好友，他知道北方这边很难吃得到正宗的点心，所以时不时都会空运一些速冻的点心过来。

“你回头自个儿去谢谢东明。”何先珏说道。