格格党

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第154章 各种味道（第1页）

“哦？”戈登·拉姆齐也注意到了这不同寻常的一幕，他微微前倾身体，饶有兴致地看着那冒着热气的鸭胸切口，“这可真是……意想不到。”

刘一凡瞪大了眼睛，他几乎是下意识地惊呼出声：“这……这是怎么回事？八宝鸭的内陷里怎么会有汁水？难道……”

他猛然想到了什么，目光转向萧晨，带着几分探寻和难以置信：“萧晨，你……你该不会是在鸭子里……”

萧晨微微一笑，并没有直接回答，而是用眼神示意了一下鸭胸的切口。

郭文秀一直紧绷的脸上也闪过一丝惊讶，他用叉子轻轻拨开鸭肉，只见切口处，原本应该是填充着八宝鸭馅料的地方，此刻却呈现出一种晶莹剔透的琥珀色，浓郁的汤汁正缓缓流淌出来。

“这是……”郭文秀用刀尖轻轻触碰了一下那琥珀色的物质，又放入口中仔细品尝了一下，眼神中瞬间充满了震惊，“这是……肉皮冻？！”

“没错，”萧晨终于开口了，他的声音平静而自信，“我在鸭子里加入了肉皮冻。”

“肉皮冻？”戈登·拉姆齐重复了一遍这个陌生的词汇，显然对这个华夏食材并不熟悉。

“肉皮冻是华夏的一种传统食材，通常是用猪皮熬制而成，富含胶原蛋白，冷却后会凝结成冻状。”萧晨解释道，“在烤制的过程中，肉皮冻会融化成浓郁的汤汁，不仅能保持内馅的湿润，还能增加风味。”

“而这个汁水，是我参考了‘鸭血粉丝汤’的配料，在熬制汤头的过程中加入了豆芽、玉米等素菜，让汤头浓郁的同时又有一丝清甜，不会过于油腻。”

刘一凡恍然大悟，他一拍脑门，兴奋地说道：“我想起来了！之前萧晨你在处理鸭子的时候，确实是肉皮冻混合馅料一起塞进了鸭肚中！”

他越说越激动，几乎要手舞足蹈起来：“妙啊！实在是太妙了！肉皮冻融化后，因为鸭子内部的气压比外面高，所以一切开鸭肉，就会出现这种爆汁的效果！这简直是神来之笔！”

戈登·拉姆齐虽然不熟悉肉皮冻，但作为一名顶级的厨师，他立刻就明白了萧晨的用意。他点了点头，赞叹道：“Brilliant！（精彩！）这是一个非常大胆，也非常成功的创新！利用肉皮冻的特性，不仅完美地解决了烤鸭容易干柴的问题，还为这道菜增添了意想不到的惊喜！”

直播间的弹幕再次沸腾起来：

【卧槽！爆汁了！这鸭子居然爆汁了！】

【肉皮冻？这是什么神仙操作？我怎么从来没见过！】

【萧晨也太厉害了吧！这创意简直绝了！】

【这才是真正的华夏美食啊！不仅好吃，还这么有创意！】

【我感觉我的口水已经控制不住了……】

【这鸭肉看起来也太嫩了吧！一定很好吃！】

【……】

黄三石也忍不住感叹道：“萧晨选手总能给我们带来惊喜！这爆汁的烤鸭，我还是第一次见到！看来，我们的郭老师，这次可要好好品尝一下了！”

郭文秀没有说话，他注意到这是萧晨今天第二次说到他参考了其它鸭子料子的做法，突然有一种奇妙的感觉涌上心头。

他切下一块带着馅料的鸭肉送入口中，牙齿轻轻一咬，瞬间感受到内馅的汁水在舌尖上爆开，就像一颗饱满的果实被轻轻挤压，那浓郁的鲜香瞬间在口腔中弥漫开来。

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