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第四章像模像样
进了厨房,还有四五个厨子正在忙碌。林塔在流理台上找到一块没人使用的地方,把菜刀从刀架上抽出来,从善如流地对身边的小厨子发问:“面粉、肉类冰箱和蟹缸在哪?”
林塔的名字响当当,在研究所工作的谁不认得。见她跑进厨房,各个厨子都是一脸鄙夷,小厨子年轻,做不来这样的事,但也觉得她在胡闹,只怯怯指了个方向给她。
小厨子这个指法笼统得不行,林塔顺着走过去,上上下下地把食材翻出来,就开始进行料理。
她这个人跟林塔不仅名字一样,有一点也一样,她喜欢吃蟹黄包。
前世学厨到成为第一,十五年,她吃过很多人做的蟹黄包,但是没有一个人做的蟹黄包是能让她满意的,就连她自己做的,也只有九点五。
不过,九点五,也比大多数厨子强了。
不理会旁人的目光揉好面,林塔把面扔在大瓷碟里,让面团发酵。随即抄起刀子,开始剁肉。
分开肥瘦,林塔热锅,把分出来的肥肉剁成块扔进锅里炼油。
接着起锅往锅里丢螃蟹大火熬煮焯水,煮好将蟹肉和蟹黄挑出,蟹壳另起锅烧蟹壳汁。
这边,她把猪肉剁成肉蓉,蟹肉剁碎,分别加入一点盐、姜片和花雕酒腌制入味。等锅中的猪油炼出,林塔将锅端走,把内里的猪油倒进一口新的炒锅,将蟹肉蟹黄还有姜丝放进锅里炒出蟹油。
翻炒的时候,林事凑了过来,“塔塔你这……”
他本来想说有点像模像样的,林塔就下巴动了动,指挥他:“把那个放调料的碗拿给我。”
林事哦了一声,递过去,林塔就关了火,把蟹肉倒了出来,搅拌了一阵,她走到放猪肉的碗边,把手里头的蟹肉、蟹黄、熬好的蟹壳汁、葱姜末还有调料一并倒了下去,然后换了双筷子,开始搅合食材,要想汤汁多就得顺着一个方向多搅拌出水,还得加猪皮冻。
幸好冰箱里就有猪皮冻,现成的。
她搅拌的动作一点也不温柔,但是刚刚出锅的时候确实很香,林事有些惴惴不安的,就听林塔开口:“爸爸,你会包包子吗?”
林事的手摸实验器材还行,一下厨就惨不忍睹。林塔随他,所以,林事对于老师夸奖她“厨艺有天赋”这种事,是非常的不信任的。
哪怕林塔现在做的真的挺香的,他也怀疑,是不是陷阱。
谁都知道野外有些蘑菇就是靠自己艳丽的外表毒死人的……
林事摇了摇头,林塔已经开始边擀面皮边包包子了,那个手速飞快,那个样子好看,那个姿势专业……
林事瞠目结舌完了,包子也出了蒸笼。
小巧玲珑的一只包子,只有婴儿拳头那么大,米白的皮,黄澄澄的馅,包子最上面还加了蟹黄和蛋黄和在一起的馅料做点缀,飘着浓郁的香气。
见林塔端着包子上了桌,还夹了一个放进小碟子里自然地塞进自己手里,林事有点犹豫,生怕这一口吃下去自己瞬间飞升。
“那,那个……”林事尴尬地笑了笑,“要不爸爸还是……”
林塔存心逗他,也不先试吃。只是憋着笑,做出一脸期待的表情,眨着大眼睛看着他。
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