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叶遥忽地又想起叶宁曾说过,就算是饿晕了也不会吃的,现在倒是真的晕了,而且看娴贵妃亲自来此的态度,也是想要叶宁吃的。
所以,到时候叶宁到底是吃还是不吃呢?
想到这,叶遥心中唏嘘,随后拍着瘦瘦的胸脯对娴贵妃保证道:“竹鼠的事情就包在我身上吧,叶宁一定会好起来的!”
竹鼠退毛,洗净内脏,再切成块备用。
如今有了专门切骨的刀具倒是更加方便,不过叶宁拿不起刀,是贵妃娘娘身边的宫女帮忙切的。
切竹鼠的空档,叶遥凝神想了想,红焖竹鼠虽然味道香得霸道,但叶宁都晕倒了,应该更适合吃一些温和暖和的。
叶遥在院中走来走去,忽地瞧见后院的墙边,几只嫩嫩的新竹枝越过墙头,探进了禁宫的后院里。
她脑中灵光一现,有了!
不如就做一个醇厚暖胃,带着竹香的砂锅竹枝炖竹鼠吧!
竹鼠的肉虽然鲜嫩,但皮脂却有些硬且厚,得先在热油中浸炒片刻,待热油浸透竹鼠的皮脂后,那层厚厚的竹鼠皮就会变软变弹,再放入砂锅中慢慢炖煮。
竹鼠肉毫无腥味,连料酒都不用加,经过炖煮后的竹鼠皮软弹劲道的,晶莹剔透煞是好看。
为了增加汤的香味和鲜美,叶遥又在汤里加了云腿丝和冬菇丝,不仅如此还有春笋丝和适量竹荪段,竹林里的鲜物几乎都凑齐了。
最后,在汤成的前一刻钟,叶遥去后院墙头摘了一截新竹枝,洗净后选了其中最鲜嫩的一小段,放进汤中一起盖盖炖煮。
一旁全程看着的娴贵妃见此,大为惊奇,这竹枝也能加到汤里去吗?
这么想着,她也惊讶地问了出来。
叶遥扬了扬手里剩下的竹枝:“竹鼠从小在竹林里长大,最喜欢吃的就是竹笋和竹子的根部,所以它的肉里也带有竹香味,在炖煮后这竹香味会变淡些许,所以就加一小节竹枝提香。”
不仅仅是增添了香味,竹枝的清香还能解竹鼠肉的腻,又都带有竹香味,放在一起再合适不过。
加竹枝提香?
娴贵妃本来是态度存疑的,但是当叶遥把锅盖掀开,那混合着清香的水汽迎面扑来,一切的迟疑都瞬间消失殆尽!
娴贵妃首先闻到的,是一股竹林的清香,若不是这白色的水雾里带着一股热气,她都差点以为自己正在清晨的竹林里。
清香过后,是浓郁的竹鼠肉香,原本浓厚的肉味混合了竹香后不腻不杂,反而更加鲜美醇厚,让人忍不住一闻再闻。
她眼前一亮,心中原本的焦躁和急切都被冲淡了些许,现在她只想尝一尝这加了竹枝的汤有多香,喝起来有多么顺滑美味。
不过到底是顾虑着福宁殿的叶宁,娴贵妃还是忍住了。
叶遥将提味的竹枝捞出,关火加少许盐提鲜,这道砂锅竹枝炖竹鼠就完成了,不仅如此她还细心地调了一个蘸料,竹鼠肉蘸着吃更有味。
娴贵妃忍着馋意吩咐人将锅中的肉和汤都装了些,放入带来的食盒里。
叶遥也惦记着叶宁,道:“这些都给叶宁装去吧,他多吃些。”
“那你呢?”娴贵妃一愣
叶遥摇了摇头,拿起另一个空碗帮忙装起来,她想吃可以再做,现在是叶宁身体要紧。
况且现在厨房这么多食材,得赶紧吃了。
等一整锅竹鼠汤都装好,娴贵妃看着实沉的食盒,心中感慨万千。
她进宫晚,没见过叶遥的母亲什么样,只偶尔听闻过皇上身边曾有一个厨艺了得的女子,后来被打入禁宫。
但能将年仅六岁的八公主教养得如此口齿伶俐清晰,厨艺更是超群,单单这一点就足够叫人不可思议。
宫里的孩子耳濡目染大多早慧,但八公主从出生就在禁宫啊,唯一接触的就是她的娘亲。
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