格格党

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第12章 传授（第3页）

不是什么好茶，就是吃个茶味儿。

“谢谢宋婶。”

“倒是挺准时。”王重对着杨巡道。

杨巡笑着道：“我一大清早天还没亮就爬起来了，吃了两馒头就赶过来了，生怕耽搁了时间。”

王重道：“行！待会儿你给我打下手。”

杨巡好奇的问：“姐夫，你要教我什么手艺？”

王重道：“听说过鸡毛换糖吗？”

“鸡毛换糖？”杨巡眼睛一亮：“听说好像在义乌那边有不少人干这个。”

王重道：“鸡毛换糖只是泛称，糖这东西，就跟你卖的馒头一样，都是硬通货，关键这糖熬出来之后不像馒头，就算放久了，凉了硬了，口感也不会变差。”

杨巡满脸期待的看向王重：“姐夫，你会做糖？”

王重笑着道：“不是做糖，是熬糖。”

“熬糖？”杨巡疑惑的喃喃道。

王重道：“跟我来你就知道了。”

说着王重便率先起身，杨巡紧随其后。

王重领着杨巡，出了门一路往前，却没进自家厨房，而是走到前边宋运萍家，钻进了宋运萍家的厨房。

宋运萍家是个老旧的三合院，有院墙围着，只要把门一关，外头根本看不见里头在干什么。

厨房里、院子里，该准备的材料和工具王重早就提前准备好了。

王重将每个步骤都示范了一遍，然后让杨巡自己上手，他则站在一旁指点，纠正杨巡做错的地方。

熬糖是个技术活，费时费力，确实不是什么人都能干的，杨巡个子虽然不高，力气也不大，但骨子里却有一股子聪明劲儿，自己也肯钻研，知道琢磨，而不是单纯的照猫画虎。

历时大半日，看着锅中冒着气泡的糖液，杨巡脸上的笑容也越来越灿烂。

“王重哥，这就成了？”杨巡拿着木铲不停的搅拌着，兴奋的抬头问王重。

王重道：“还欠点火候，这颜色得熬成琥珀色！”

“这熬糖火候也是很重要的，这火不管是大了还是小了，都会影响到出糖的品质，一定要刚刚好，熬出来的糖颜色才最亮，口感也最好。”

待到火候差不多了，王重先示范了一次，然后手把手的教杨巡如何将糖液从锅里起出来，倒进提前准备好的模具里冷却。

将盛满糖液的磨具放到屋檐下等待自然风干，杨巡又转身进了厨房，用锅铲将锅中残留的些许糖液细细刮出，忍不住用指头刮了一点，放入口中。

只这一口，就让杨巡的眼睛瞬间亮了起来。

“甜吗？”旁边的王重笑着问道。

杨巡立即点头如捣蒜。

“甜！我从来没吃过这么甜的糖。”杨巡激动的道，全然忘了，别说是这么甜的糖了，就是其他糖他打记事起直到现在，也没吃过一块。

“等糖液冷却下来以后，就能拿出去卖了。”王重道。

“姐夫，这糖该怎么卖合适呢？”杨巡问道。

王重道：“这就得你自己算了，大家伙又不是傻子，你要是卖贵了，大家还会找你买吗？”

“可要是卖便宜了，挣不到钱不说，还得亏本。”

杨巡深以为然的点头道：“姐夫，你给我说说熬这些糖的成本呗！”

王重从怀中取出一张折起来的纸，递给杨巡：“诺，你想知道的都写在这上面了，数量，单价都有，至于花了多少钱，你自己回去慢慢算，今儿你熬出来的这些糖，就当是我借给你的，等你把糖卖了，挣了钱之后，再还我的本钱。”

“姐夫！”杨巡声音有些颤抖，望着王重，眼中隐约间似有泪光在闪烁。

“谢谢你！”

“你要真想谢我，就早点把这活儿干出门道来，挣了钱，好给你弟妹交学费！”

（本章完）

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