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黄油软化,轻轻地搅拌顺滑,加入糖粉继续搅拌后,加入鸡蛋、香草搅拌均匀,
面粉过筛后倒入黄油混合液中搅拌均匀后,将面团分成一个个小小的面团,用手搓成圆形,放入土烤炉子中。
烘烤一刻钟左右,烤好的饼干趁着温热的时候挖出饼干的中间部分,放在桌子上冷却,
挖出来的饼干碎和煮好的桃子果泥,还有蜂蜜混合均匀后放入裱花袋中,在饼干中间挤满桃子果泥酱,把两块饼干扣在一起,
饼干在桃汁中蘸一下,然后取出,在砂糖里面滚上砂糖,晾干,上面用薄荷叶装饰一下,就像一个真的桃子啦。
“尝尝”牡丹抓起两块饼干,一块递给连翘,一块自己吃。
“额!”连翘眼睛都亮了,一脸享受,惊喜道,酥脆的曲奇搭配香甜的蜜桃果馅,果然不负为桃子曲奇饼干,可美味了。
“接着是桃子果冻”
牡丹吃完手里的饼干,唤下人给妹妹们端去,继续做东西。
桃子洗净,桃子皮放入煮沸出颜色即可,捞出皮,把煮好的桃皮汁倒入盆中,加入白凉粉迅速搅匀融化,
这白凉粉就是清凉一夏做的凉粉材料,家里也备着一些,想吃的时候吩咐下人去做一碗凉粉就行了,
切好的桃肉切丁放入盆中,舀在昨日牡丹做好的木模具里,冷着,凝固完成后倒入盘中,撒上糖霜,好吃的桃子果冻完成,
从木模具中倒出来,就有了各种各样的花瓣形状的粉红桃桃,冰冰凉凉的水蜜桃果冻,弹弹的,非常好吃。
最后一个,桃子果酱。
季节性水果过了时间,味道就开始变差,可以将它保留下来的方法之一,就是熬成果酱,
水蜜桃洗净,切成块,桃肉放在锅内,倒入水,水与桃肉齐平即可,煮开,放入糖,搅拌至融化,盖盖小火煮,
煮到果肉和水融合,变得浓稠,开盖,勺子微微压一下桃肉,一边搅拌一边熬煮,直至桃肉变深且晶莹剔透,开始粘稠即可关火,冷却后灌入罐子里,放在阴暗处。
桃子果酱做好后,牡丹就把单子给连翘了,让她回自己院子里做。
半刻钟后,家丁请来紫薇,牡丹挑选出所有要用到的食材,放在案台上备用,
“我想了新冰粉有两种,一种是菊花冰粉,一种是蜜桃冰粉,糕点有十几种,我只教你一遍,这是制作的单子你拿好,回院后自己练习”
牡丹话语刚落,抓紧时间开始做菊花冰粉。
紫薇在一旁疯狂吸收,拿着个小本子记着点子以及顺序、牡丹说的要点之类的。
水加菊花与冰糖放锅内一起煮开,菊花花萼挑出,倒入拌好的白凉液继续煮开,倒入木模具中凉凝即可,菊花冰粉就做好了,
蜜桃冰粉。
水蜜桃洗干净把皮削掉,把皮放入水中和细砂糖煮出粉粉的颜色,桃子皮捞起来,倒入白凉粉,搅拌均匀后,倒入盆中,冷却后用刀切成细条状,把切好细条放入好看的碗中,即成。
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