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第468章 不消停的休息日（第2页）

“您好，老爷子！”

“老谭，今天是不是休息了？”老爷子问。

“是，今天我休息。”我回道。

老爷子说：“估计你就休息了，我在老店呢，点了一盘荷塘月色，一吃就不是你炒的。”

我说：“老爷子你就是皇帝舌，一盘青菜都能吃出是谁炒的。”

老爷子笑了，说：“晚上没吃饭吧，过来一起吃点儿。”

我说：“不了，中午吃得多，现在还不饿呢，您老慢慢吃吧，不陪您了。”

“过来吧，我正好有点事找你商量商量。”老爷子说。

既然有事，那就过去吧。

来到老店二楼小包房，老爷子正在那喝茶，看来饭是吃完了，桌子上摆着一盘“荷塘月色”，没吃多少。

看了看，一看就是烫过火了，西芹和西蓝花有点下水，荷兰豆和藕片还行，木耳也可以。

看这菜应该是杜师傅做的，他做青菜一直都有点过火，恐怕不熟。

坐下来之后问老爷子：“老爷子找我什么事？”

老爷子说：“咱家一直缺少川菜，要是每个店单独雇一个川菜厨师还犯不上，咱家以东北菜为主，上川菜就有点杂了。”

“是有点杂，这事我也考虑过。另外滨海人不怎么爱吃辣的，喜欢吃川菜的也不上咱家来，直接去川菜馆了，人家川菜馆做得比咱们好。”我说：“咱家上川菜上二道到三道老百姓喜闻乐见的就行，丰富一下菜品口味，客人喜欢吃麻辣的咱家也有。”

老爷子说：“咱俩儿想到一块去了。现在老店这边你上了两道川菜，一个“毛血旺”一个“水煮牛肉”，卖的都挺好，我听说客人反馈也挺好，有的说比川菜馆做的都好吃，尤其是你老姨，说你做的都绝了。”

我说：“没达到那程度，我老姨是喜欢吃麻辣的。”

老爷子笑道：“听说知为牛肉你跟你老姨还有故事，把你老姨整服了？”

“不是整服了，我哪有那能耐，是吃服了。”我说。

“这话我爱听，厨师把人吃服才是本事，靠喊没用。”

我笑了，然后道：“老爷子，你就说啥意思吧，你说我照办就是。”

“我是这样想的，咱家不雇川菜厨师，你这两道菜卖得挺好，客人也接受，我想三个店都上，粗粮和饼店也上，他们两个店派出一个厨师过来跟你学习，你负责教会他们。”老爷子说。

“没问题，现在这两道菜有固定的流程和标准，同时麻辣料也是炒现成的，以后我再炒料的时候一次性多炒点，把他们两家店的也炒出来。咱家毛血旺和水煮牛肉之所以好吃，主要在炒料上，我是按着咱们东北人口味炒的，所以客人吃着好吃，感觉比川菜馆做得好，主要是他们吃这个麻辣度正好，还香。”我说。

“你炒的麻辣料是咱家独家配方，这个你掌握着就行，别叫别人知道。”老爷子说。

我笑道：“也不是啥独家配方，但是不说里面有啥别人还真不好复制，这也就是为啥一个厨师炒菜一个样。”

老爷子说：“术业有专攻，老谭你现在是师傅级的了。”

“我现在达不到师傅级，差得远呢。”我说：“现在只是个厨子，要达到师那个级别还得继续修炼，咋说也得四十以后，师不是那么好称的，咱菜品不行，德行还不到，当不了师。”

老爷子看着我点点头。

“能对自己有这个认识已经很厉害了。”老爷子说，然后问：“你爱人做什么工作的？”

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