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47 大厨教唐宗做荔枝鸡片唐宗知(第3页)

易柔站起身来,拍拍唐宗的肩膀说:

“不然你以为我把花若闲餐厅的大厨叫过来只是给你打下手的吗?”

“钟师傅一会儿会指导你做我妈妈最喜欢吃的荔枝鸡片!”

“其他的菜,你就自由发挥,就那几次在你家吃的那些家常菜就可以了!”

唐宗还是第一次听说荔枝鸡片这道菜,但是依靠他的味觉想象力,

这道菜应该是十分酸甜爽口的!

“我还从来没有听说过荔枝鸡片这道菜!”

唐宗说道。

“这时我爸爸跟我妈妈的定情信物,很奇怪吧,他们两个的定情信物竟然是一道菜,我爸爸给我讲的时候,我也觉得很奇怪!”

“这道菜其实我也很少吃,小时候吃过,爸爸现在都不自己做饭了,所以我们家几乎都看不到这道菜,这道菜在当年还过奥运会的!可见有多好吃了!”

“但是现在懂得做荔枝鸡片的厨子少之又少,还好我们的钟大师傅会做!”

“今天权且当收你这个关门弟子了!”

“是嘛,钟师傅?”

钟师傅爽朗地笑出声来,

“谁叫我是你爸爸的徒弟呢!这就叫做投桃报李吧!”

易柔看着唐宗忙碌的身影,

觉得自己也要帮着做些什么,

便挽起袖口,蹲下开始剥荔枝壳,

一边剥还时不时地往嘴里送。

“对了,易柔,你妈妈既然喜欢吃这种甜口的菜,她是不是也喜欢吃糕点?”

唐宗说这话时正将虾蒸锅。

“对啊,喜欢得不得了,但是她要保持身材,所以一般不吃!”

“喜欢就行!”

唐宗暗自在心里有了自己的想法,

对于荔枝鸡片,他第一次做,有可能会做得不像易柔爸爸那样好吃,

但是自己有神级糕点技能啊,

可以做出各种好吃的糕点,

只要易柔妈妈肯吃,征服她的胃应该是没有问题的!

所有原材料都准备得差不多,

钟师傅开始传授荔枝鸡片的做法,

“我已经把将荔枝肉冲洗干净,切片了。鸡脯肉也准备好了。”

“下一步就是把鸡片放入碗内,倒入鸡蛋清,加入湿淀粉、精盐、黄酒,抓拌均匀,静置15分钟。”

“另外,你再拿一个碗过来,一会儿鸡汤炖好后,再加入半碗鸡汤、一号小勺四分之一勺的精盐、一点点味精、二号小勺五勺白糖,调成调味汁,放到一边。”

“调味汁做好后,炒锅火,放三号小勺三勺猪油烧热,下入鸡片滑散,待鸡片呈白色时倒入漏勺沥油。”

“原锅火,留少许底油烧热,先下葱花、生姜末略煸炒,再加入鸡片、荔枝肉,加入调味汁翻炒,淋香油,起锅装盘即成。”

易柔听着钟师傅说话很快,自己想在手机帮唐宗记下来都赶不钟师傅的语速,

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