格格党

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第22章 首秀完美崭露头角（第1页）

丰泽园大厅。正值午时，整个大厅都坐满了人，没有一张空座余出。大厅里各种交谈声，大笑声不绝于耳，甚是热闹。而恰此刻。位于大厅正当中的一张餐桌却是格外的吸引人的注意。整张桌子上只有他一人，身着长衫头顶瓜帽，整个人显得非常安静，就连吃菜都是一副规规矩矩的模样。和大厅里的热闹相比，仿佛这个人处在另外一个时空一般，当是格格不入。而我们的许掌柜也是其中的关注者之一，且是为最。这可是丰泽园的老客户，姓关，是一名真正的吃家，老饕。这在整个厨行都是众所周知的。而且这位关爷的身份还不低，听这位的姓就知道是何身份了。今天的宫保鸡丁和麻婆豆腐就是这位爷点的。许掌柜得知后马上就打起了十二分的精神关注着这位爷。想听听这位关爷最后能给出什么评价。如果能够从他的嘴里得到一些正面反馈，那丰泽园的川菜就算是立起来了。视线回到关爷这边。只见这位关爷点了下筷子尝了一口麻婆豆腐，眼神突然一亮。随后又赶紧的夹了一块宫保鸡丁塞进嘴里，瞬间眼中的惊喜眼神又收回去几分，转而代之的是多出一抹疑惑。关爷放下了筷子朝着柜台处抬了抬手。“许掌柜。”“欸，关爷，您找我？吃的怎么样？”听到这位爷的召唤，许掌柜赶忙走了过来招呼道。“还不错，这两道菜应该不是王师傅做的吧？我能不能见见这位师傅，有个问题想请教一下。”关爷先是给出了还不错的评价给许掌柜吃了个定心丸，随后才说出了自己的请求。他不像那些老伙计一样。上来先打个哑迷，什么好坏都不说让人家心里干着急，等到厨子到场了再公布谜底。这种恶趣味他来不了。“这是王师傅的外甥做的，我去帮您请来。”说完许掌柜便带着一脸笑意的跑后厨请张凡歌去了。还不错就好啊，丰泽园的川菜能立起来了。别看这位嘴里只是给出了个还不错，但这位的标准可是以那些顶尖大厨为准的。给出一句还不错就已经能超过四九城9成的厨子了。来到后厨，许掌柜快速的跑到张凡歌的身边不等张凡歌打个招呼拉着他就往外面走。“怎么了许掌柜？”“好事，快跟我走。”听到此话张凡歌眼珠子一转似乎有些明悟。“关爷。”听完了许掌柜的介绍，张凡歌站直了身子朝这位关爷拱了拱手问候道。“嚯～够年轻的。”关爷打量了张凡歌一眼表情有些赞赏的夸了他一句。这个年龄就能做出来这种口味的川菜端是不多见，值得他一句夸赞。“您捧，您找我有事儿要问？”张凡歌微笑着谦虚的摆了摆手，随后便向其询问起来找自己的目的。“是有件事。”关爷此时的表情明显认真了起来。“您说。”“我之前也尝过伍大师做的川菜，你除了火候还差了他一点，其他的都没差多少了，尤其是你的刀工。”关爷先是对张凡歌的手艺点评了一番，给出了自己的肯定，随后便开始话锋一转，似有其惑的开口：只是我有一点想问，为什么你的菜里有一股特殊的清香味道呢？这种味道很特殊，不浓不淡，但又紧紧的绕住口舌。是有什么诀窍还是有什么秘方？当然你不想说也没关系。”关爷表情真挚的向张凡歌问道。他一开始品尝到麻婆豆腐时就因为这股清香味道差点失控的大声叫好。众所周知，麻婆豆腐有五味，麻、辣、烫、香、酥。而这突然多出来的一道清香味道，让他差点以为丰泽园又请来了一位了不得的川菜大师。只是等他又赶紧品尝了宫保鸡丁，发现这道菜的火候并没有达到大师的水准，而且也有一股独特的清香味道。他这才将惊喜收敛下来。只是这并不妨碍他来结识一下这位厨子，他生平最好个吃。虽然这厨子还没有达到大师水准，可是完全具备了大师之姿。假以时日，等这厨子手艺再精进一步之后，完全可以凭借着这手独特的清香味道推陈立新成为开宗立派的人物。所以他这才请许掌柜把张凡歌请来，一来呢就像刚才说的那样，认识一下。二来呢就是想让其帮忙解解惑。毕竟这吃家一张口，你光会吃还不行，你还得会说，而且还得说到点上。这要不把这份疑惑解开，以后他还怎么跟人家咧咧。张凡歌心道果然，这人还真是因为绿果粉的独特清香而来。“你吃到的那股清香味道是我们家的秘方，既不破坏原有的味道，还能添出一股特殊的清香。”张凡歌没有任何心里不适的笑着解释（瞎编）道，心想正好通过这位吃家的嘴给他宣传宣传。，！这厨子也是有鄙视链的，有师承（传承）和没师承的待遇差距不是一般的大，有秘方的和没秘方的又是另外一个样。这都是能在金钱上体现出来的。前者，接酒席的钱就是要比后者贵，起码翻一番。不止金钱上，其他隐形福利也不少。例如，两者接触到的层次就不一样，因为有身份有地位的基本上是不可能选择后者的。毕竟面子有时候在很多事情上表现的也是非常重要的一方面。“原来如此。”听到是秘方，关爷露出一副恍然大悟的模样朝张凡歌拱了拱手表示尊重。也不用多问了，知道是秘方就行了，再问就得罪人了。张凡歌谦虚的摆了摆手，又跟其聊了两句随后便告辞回后厨了。回后厨的路上张凡歌心里嘚瑟的嘀咕呢。你看，他说的吧，这有秘方的厨子就是好混，这什么关爷都给他拱手表示尊重了。过了一会，许掌柜再次返回后厨。一进来就走到张凡歌的跟前面露幽怨的跟张凡歌埋怨道：“我说张师傅，你这还给我留一手呢？”“这怎么说？”张凡歌一头雾水的看着许掌柜问道。“我刚才尝了尝那宫保鸡丁，这可和我昨天吃过的不一样。”许掌柜小眼神不停的在张凡歌身上打转，那幽怨劲就别提了，直让人犯鸡皮疙瘩。别看许掌柜表现的这样，其实他现在心里都快高兴傻了，他就是故意过来拉感情来了。今天张凡歌的表现可谓是又给了他一个惊喜。你像昨天吃的那道菜还是能感觉到张凡歌有很多不足的，比如，火候，调味。可今天这秘方一出，直接就把很多不足都隐下去了。这独特的清香口味直接把调味上的很多不足都给弥补了。唯一还能感受到张凡歌的不足也就是在火候上了。可解决这个问题也不过是时间问题罢了，多练呗，兴许用不了一年这孩子就能追上他舅的川菜手艺了。没听他对张凡歌的称呼都变了吗？昨天还是这孩子呢，现在就张师傅了。“嗐～您说这啊，我昨天刚从乡下来到四九城就直接奔您这了，哪有那时间准备秘方去，再说了，我舅没告诉过你秘方的事儿吗？”张凡歌眼神一转心虚的解释（瞎编）了一下就开始把祸水往分身上引了，有事儿去问分身吧。其实根本原因是张凡歌昨天试菜的时候根本就没想起来。他想着就他那手艺即便是收敛一半也够使，何必那么麻烦呢。（简称：心里没把你当回事。）“哈哈哈，你啊你，得，你歇着，我去找你舅麻烦去。”许掌柜也是人精，看出来张凡歌是在瞎掰了也没计较，直接顺着台阶就下了，开口直接抛了个玩笑就顺势告辞了。开玩笑，张凡歌现在在他心中的地位直接拉到和王师傅一样了。别说是跟他瞎掰了，他就是给他一耳屎他，，呃，他是不能接受。但人张凡歌是个好孩子，不打人的。：（）年代文：从四合院秦家庄开局

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