手机浏览器扫描二维码访问
第322章 猪头焖子（第1页）
老贺不说话，就在那呵呵笑。
“粮食可以多用点儿，大米管够吃，野猪给你用一头，剩下的还得留着过年呢！”
赵开山摆着手指头说道。
“那倒也够用，杀猪菜整一锅，再做个猪头焖子，干豆腐炒白菜，炒土豆丝，两个荤菜，两个素菜，再整一锅萝卜汤，咋样？行不？”
老贺瞬间拿出四个菜一个汤，听得赵开山连连点头：
“行行行，这可太行了！”
他咧嘴哈哈笑道：
“去年就特么有土豆白菜，今年咱们可就鸟枪换炮了！”
按照老贺这菜谱，猪下水还能剩下，根本就用不完。
那个猪头焖子，就是把猪头用烙铁处理好，烫干净猪毛，再洗干净，从中间一劈两半儿。
然后放到水里泡上一天一宿，中间换两次水，这样可以很大程度地去除掉腥臊味道。在把猪头放到烧开的水里焯水，撇干净沫子，最后捞出来沥干水分。
在大铁锅里加入各种调料，这时候调料就那么几样，有啥算啥，把猪头扔进去整个炖上三四个小时，直到用筷子一扎就透，这就是熟了。
中间还可以加点盐和糖调味儿，人多就多加点盐，口味稍微重一点，糖则是解腻的，糖用好了，肥肉就不拿人。
炖好后的猪头捞出来去掉骨头，连皮带肉一起切成碎肉丁，然后锅里加油再把肉丁煸炒一遍，炒出来油后加入葱姜蒜酱油啥的调调味。
炒好再次盛出来备用。
用做干豆腐用的那种木拍子，铺上干净的布，把烫过的干豆腐铺在上面，铺个两三层，然后把炒好的肉沫倒上去，再用干豆腐盖上，最后再铺上布，压上木板，木板上面可以压石头。
等到过了一晚上压实成后，肉也凝固定型了，就可以拆开切片装盘吃了，可以直接吃，也可以弄点蘸料啥的。
如果没有木拍子，也可以把肉沫铺得薄一点，盖好上层的干豆腐之后，整个卷起来，用布包裹着弄成卷儿后用绳子扎紧，然后同样地放一晚上定型。
第一种办法成品肉多，吃起来香滴很，第二种做法切出来后是一圈一圈的，实际上干豆腐占一半，同样的一个猪头，第二种做出来的更多。
赵开山一想到上次吃猪头焖子已经不知道过去多长时间了，那味道却是永远都忘不了的。
“还能再整点啥？”
他知道老贺这人肚子里门道多，不压榨一番是不会有最大收获的。
老贺看着他，问道：
“这还嫌不够？”
见赵开山一脸期待地看着自己，老贺无奈地说道：
“肉皮还存了一些，可以熬皮冻。”
赵开山眼睛猛地亮了起来，想象一下，杀猪菜加上猪头焖子皮冻双拼，这不得上天！他点点头，满意地说道：
“嗯，这还差不多，不是我不近人情欺负你啊，实话跟你说，山里这帮人可是不缺肉的！”
老贺点点头，他早就猜到了，有巡山队全副武装一起进山，又有个嘎嘎牛逼的猎手队长，伐木队这帮人指定吃得不会太差！
“你想是不是？”
赵开山接着说道：
“肉肯定能吃到，所以你这几个菜才能显示出咱们大队食堂的本事！”
“你少给我戴高帽儿，我做就得了呗！”
老贺笑呵呵地说道，看着这么多东西，厨子哪有不高兴的！
妖鬼横行，冥王我不嫁 守界 毒武至尊 宠婚密爱：穆少请轻亲 盘古混沌异闻录 吾乃皇太子 穿越之我成了魔帝宠妃 80年代厂区生活 美女的顶级保镖 保镖凶猛 世纪超能学园 致命偏宠，顾少步步诱哄 万能杂货铺 我要这盛世美颜有何用 十年：红树林之恋 抗日综剧：从亮剑开始 灵武苍天 被害投湖，嫡女归来怒掀渣男龙椅 猫猫我啊，想给每只小流浪一个家 情爱皆是你
桃运小道士
狂龙回归都市，却成了冰山女神未婚妻的贴身小保安，且看最牛小保安如何坐拥佳丽，纵横都市！...
渡劫神助攻
仙路缥缈，清歌踏月上九天云山万劫，一剑天光问情缘。如果您喜欢渡劫神助攻，别忘记分享给朋友...
宇宙最强矿工
重生过去畅想未来梦幻现实，再塑传奇人生！如果您喜欢宇宙最强矿工，别忘记分享给朋友...
我的法宝会自己修炼
玄元世界，元气稀薄，灵石绝迹。武者只能依靠法宝，去迷雾世界寻找各种宝物来帮助修炼。普通的武者精力财力有限，只能祭炼一两件法宝。而李昱却拥有成千上万的法宝。因为他的法宝不仅不需要自己的心神控制，还能自己修炼。你的无情剑吸收日月精华，由法器进化为灵器，能自动斩敌于千米之外。你的天地阴阳镜吞噬宝器碎片，探查范围由十里扩张到五百里。你的无影化血刀与主人精神产生共鸣，领悟了空间穿梭的技能。依靠自己的法宝，李昱在迷雾世界如鱼得水，修炼进度一日千里如果您喜欢我的法宝会自己修炼，别忘记分享给朋友...
极品春野小神医
原本平凡的少年，在一座荒废几百年的庙宇中，得到了神医华佗的传承，从此，他的生活发生了翻天覆地的变化。邻家妹妹，隔壁嫂子，火辣白领，娇蛮大小姐，冰山女总裁，双胞胎姐妹花，数不尽的美女纷纷找上门来。...
替婚总裁：神秘娇妻太撩人
关于替婚总裁神秘娇妻太撩人一场车祸，让木沁婉坠入了暗黑的地狱。一份文件，又让她有了活下去的希望。孤身一人，踏进了一座陌生的城市，面对高高在上，孤傲清冷的他，她脸上始终挂着明媚的笑意。从此他有她来守护严于律己一丝不苟的冷易铭，波澜不惊的生活突然被一个奇异的女孩掀起了惊涛骇浪！他没想到自己会如此这般神速的沦陷其中，不仅仅甘之如饴，还乐此不疲。从此他的生活中多了很多他不曾有过的第一次，不曾有过的酸甜苦辣...