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午后的阳光还正偏强,阳光大刺刺地照在人身上,蒸烤得难受。
但却正适合晒干烤炉。
一个下午时间,也足够了。
正好用来做一些准备工作。
将刚在仙府中存活了没几天的鸭子交给下人处理,同时还叮嘱他们要给鸭子打气。
这样做出来的鸭皮才能酥脆可口。
而她则带着红梅几个开始准备烤鸭配料,以及酱料。
麦芽糖,米醋,仙府溪水,调制成脆皮水。
然后一一均匀涂抹在已经做烫皮处理的鸭子上。
最后放在仙府控水吹干。
等到昏黄时分,烤鸭饼等配料也准备就绪。
大火在烤炉中升起,温度迅速上升,几只鸭子也被挂在了烤炉内。
众人从未见过这种新奇的烹饪方式,此时都面带好奇,也不知最终成品会是何种模样。
祝明卿带上了玉珏,小心翼翼集中精力,心中默念默念着二百度高温。
一个时辰后,大家肚子饿得不行,只能拿着糕点充饥。
毕竟祝明卿做美食从未失手过,谁都不想错失这份美食。
“时间到了!”
祝明卿突然喊道。
下人们立刻打开盖子,扑鼻的肉香瞬间袭来,再看那提出来的一只只完整的烤鸭,表皮油滋滋,泛着金黄色,摸上去有点硬,但再一用力,顿时发出一声脆响。
一看就知道是不可多得的美味,令人垂涎欲滴。
鸭子被片好,看着那鸭皮酥脆得都掉渣了,骆肖狂咽口水。
每人面前还摆着一小碟黑色酱料,还有一些葱丝黄光丝,以及一小盘晶莹透亮的饼皮。
祝明卿示范,将鸭肉沾了沾酱料,然后夹了些配菜,和鸭肉一起放在饼皮中卷起来,咬了一口。
天香楼的打算
鸭皮脆爽,鸭肉质鲜嫩,入口即化。
浓郁的汁液带有淡淡的甜味,口感醇厚丰富,让人回味无穷。
骆肖眼睛瞬间瞪圆,呜呜叫了两声,然后竖起一根大拇指,三两口便吞下一个卷着鸭肉的饼皮。
其他人也毫不手软,只见桌上仿佛一下子就无数只手一般,群魔乱舞,眨眼间便什么都不剩了。
骆肖不雅地打了个嗝,道:“明天还吃烤鸭吧。”
骆芙疯狂附和点头。
之前的小吃她也吃过,虽然新奇,但并没有多喜爱。
今日这只烤鸭,是真真的好吃啊。
“肉味鲜美,醇厚多汁,是一道令人垂涎的美食。”骆淮评价道。“若是母亲得到的食谱,皆如这般美味,那天下第一酒楼的愿景,我相信很快便能实现。”
……
天香楼。
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