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刘病已眼巴巴的看着掌勺的小叔,然后又看了一眼吭哧吭哧拉着风扇累的满头大汗的老李头。
小叔怪可怜的,还要掂那么大的铁勺。
刘病已很是为刘拓担忧,而老李头则是被忽略过滤掉了。
刘拓刚刚在厨房里头瞅了一圈,正巧看到了一筐的河物,里头就有许多的田螺和黄鳝。
这年头,河物泛滥,而汉朝人又不知道如何将这些肮脏的河物做的精美好吃,这就便宜刘拓了。
得,就它了。
然后,刘拓指挥着老李头将这些田螺黄鳝污物洗净,然后又用盐水浸泡了小半个时辰。
老李头看着不当家不知柴米油盐贵的臭小子,很是心疼那一盆的盐水。
刘拓解释道:“不用盐水根本祛除不尽这些物件肚中的脏东西,要我说,你就是小家子气,怪不得牢头们都不乐意吃你做的饭。”刘拓嘟囔着。
老李头听到这话就不乐意了,“不乐意吃还不是吃了十多年老头我做的饭菜。”
“那是没法子,免费的饭菜傻子才不吃呢。”尤其是在这种粮食为主的古时,百姓们都将粮食看作性命。
看着老李头又要红脸,刘拓赶紧的说:“好了好了,该生火了。”
于是,老李头拉着刘拓给他制作的风扇,开始使劲的拉风。
还别说,这风扇就是好用,不用人力吹风就能够将火升的很旺。
等到铁锅热了起来,刘拓将很不待见的脂,也就是牛羊油倒进了锅中。
说起油来,以前只有脂和膏,也就是牛羊油和猪油,看着就没有食欲,只是后来张骞出使西域,开疆拓土的同时也给中原地区带来了很多西域的农作物种子:葡萄、苜蓿、石榴、芝麻等等。芝麻因为是张骞从西域胡地带回的,所以芝麻最早叫“胡麻”,在汉时已被用于榨油,所生产的油叫“麻油”或“胡麻油”。
只是,刘拓倒想用芝麻油炒菜,可是,物以稀为贵呀。
最可恶的是这些年老李头竟然只会炖菜焖煮,根本就不知道什么是炒菜,天呐,我这是来到了怎样的一个朝代。
刘拓看着热锅呲啦呲啦的响着,而后将切好的葱、姜等放了进去。
哗的一下。
整个厨房中顿时充满了浓烈的香味。
刘病已使劲的嗅着空气中的味道,太好闻了。
看到这些调味品差不多了,刘拓将洗净的田螺倒进了锅里。
顿时一阵水蒸气从锅中升了出来。
对,就是这个感觉。
刘拓好似找到了当初那种感觉,于是掂起铁勺翻炒,焖锅,再翻炒,放料,大料。
老李头看着一个劲放料的刘拓,赶忙阻止道:“你省着点,省着点。”
对于一个节俭多年做饭的老头来说这简直就是一种罪过,罪不可赦,浪费呀浪费。
刘拓很是认真说:“如果不多放些大料等调味品,根本体现不出来田螺的美味。”
刘病已在一旁也是点头。
老李头很是心痛的含泪应下,谁让自己上了这个臭小子的当呢。
刘拓很是惆怅的是没有辣椒,以前从来没有觉得辣椒有什么好,现在,没有辣椒是真不好。
记得明朝末年辣椒才传入中国的,好可惜。
刘拓誓要前往美洲夺取辣椒的种子。
“好香!”
老李头用力的闻着空气中的香味,这简直就是美味呀。
“小火焖煮。”
刘拓看着锅中的田螺基本上差不多了,剩下的也就是入味。
“好。”
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