格格党

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第71章 洛阳水席4（第1页）

夕阳西下，厨房的计时器响起，提醒着众人入席时间到了，天辰叫来女仆，五香牛肉、五香卤鸡、酱鸭、小葱拌豆腐、凉拌猪耳、糯米肉片、拍黄瓜、凉拌木耳组成的凉菜前八品全部端出厨房。

女仆们穿过薙切宅的走廊来到一间古典的中式宴会厅，将八道凉菜依此拜访到圆桌，薙切仙左卫门招呼道：“今天我有幸请到一位会烹饪洛阳水席的厨师为我们准备今天的宴会，大家都是老朋友了，赶紧动筷吧！”

“哦，会烹饪洛阳水席的厨师，那我一定要好好尝一下他的手艺，”方煜方老举起筷子说道。

“我相信这一定不会让你失望的，”随后薙切仙左卫门从桌子底下拿出一坛看去有着年头的酒说道：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，这是我珍藏的四十年的泸州老窖，今天既有好宴，怎能不配好酒呢！来今天我们老哥几个走一个。”

“呀！左仙卫门你终于舍得把你这坛泸州老窖拿出来了，今天我要好好的痛饮一番，”鲁正书鲁老看着酒坛说道。

“老哥几个我们什么也不说了，来走一个”薙切仙左卫门将几人的酒杯满以后说道。

方老、鲁老、王老、杨老听到薙切仙左卫门的话后端起酒杯与他碰一下后一饮而尽。

“来来来，大家吃菜吃菜，”薙切仙左卫门喝了一口酒后招呼道，随后对身边的薙切绘里奈和薙切爱丽丝说道：“绘里奈、爱丽丝，方老、鲁老、王老和杨老都是你们的长辈，你们敬他们一下。”

同一时间，在厨房内的天辰正在制作第一道镇桌菜“牡丹燕菜”，将白萝卜去皮切成细丝，泡盐水去除萝卜的苦涩，同时增加一丝咸味，捞出后控干水份，拍淀粉后蒸笼蒸熟，取出后均匀堆放在大碗中央，四周用蟹肉丝、火腿丝、里脊肉丝，多种菌类覆盖，顶在用煎好的蛋皮卷成牡丹花的样子，浇老火高汤，再蒸十分钟，菜。

女仆们带着“牡丹燕菜”来到宴会厅，其中一人将“牡丹燕菜”端桌，其他人将前八道凉菜撤下去。

“嗯，这道牡丹燕菜的外形以得其神韵，就是不知道味道如何，”看着这道牡丹燕菜杨老摸着胡子说道。

“味道怎么样，我们尝一下不就知道了吗？”说着王老就夹起一些萝卜丝搭配着里脊肉丝送进嘴里，极致的美味在舌尖展开，不需要多余的语言去表示，不需要华丽的词语去修饰，这时只需要用好吃一个词语就可以表达了。

众人还没有从“牡丹燕菜”的美味中醒过来，女仆们就将另外三样菜端了来，用孟津黄河所产的长须鲤鱼为原材料做的“葱扒虎头鲤”，用山东胶州大白菜熬制的“海米升百彩”，“云罩腐乳肉”，自此四镇桌齐。

好吃！好吃！好吃！薙切绘里奈和薙切爱丽丝已经管不住自己的身体，她们现在是凭借自己身体的本能在吃饭。

“仙左卫门，你是从那里找来的厨师，光从这四镇桌大菜来看，这位厨师绝对掌握了洛阳水席的精髓。”方老在品尝过四镇桌后说道。

一旁的鲁老、王老、杨老也点头表示同意。

另一边，厨房内一直看着时间的推算自己菜的世界，招呼女仆，按照事先约定好的顺序，开始呈八大件。

阎家羊肉汤选用当天现杀羊肉，香料齐全，量大，用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适合，汤味鲜美。

尚记牛肉汤肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜一起捣碎，味道鲜美。

潘金和烧鸡制作细腻，味道纯正，皮色黄中透红，肉质外焦里嫩，食之满口留香。

不翻汤配有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。其特点是味道纯正，酸辣可口，油而不腻。

新安烫面饺皮薄如纸，色泽如玉，五味俱全，鲜香不腻。

胡辣汤精烹细作，味道鲜美，经济实惠，方便群众。

张家馄饨制作精细，味道鲜美，喷香适口，酸辣俱全的特点。

浆面条味道鲜美，易于消化，是有浓郁地方特色的小吃。

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