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第6章真香!
李响从小在山里长大,寻找和辨认菌子是一把好手。
很快,李响就收获了一些小蘑菇和大脚菇。
尤其是大脚菇,不仅美味,还具有一定的药用价值,这种菌的柄基部膨大,有点儿像大脚,故而得名,也是川省山区常见的一种食用菌。
它还有几个别名,叫白牛肝、山乌茸、白牛头,有人也直接叫它蘑菇。
“咦~,那个地方应该有货!”
李响注意到左侧大约两米远处泥土有几条裂缝,似乎有东西要“破土而出”,立马引起了他的注意。
周边杂草甚多,李响用那根长棍在附近抽打一番,将可能潜伏在草丛中的蛇驱走,这才慢慢走了过去。
他蹲了下来,放下棍子,用双手刨开松软的泥土,果然,现了许多黑疙瘩,像土豆一样大,但明显不是土豆。
松松软软,捏在手里肉感极好。
一共挖出了七八颗,将其中一颗擦干净,就见到了精美的黑色大理石云纹。
“黑松露!”
李响嘴角微微一勾,露出了会心的笑容。
这种黑松露,其实十分珍贵,尤其是在欧洲,法国人和意大利人最爱吃。有“一克松露一克金”的说法,每公斤松露售价高达万元,甚至有的被炒到好几万,堪称“黑色钻石”,但是,在国内,好吧,它还有一个通俗的名字,叫“猪拱菌”,以前就是喂猪的。
自从知道国外的高昂售价后,这东西也水涨船高,价格上来了,被誉为“珍馐”。很多欧洲佬会偷偷过来收购,然后高价贩卖到欧洲。
“猪拱菌”这个名字其实很形象,因为猪喜欢找这种东西吃,用鼻子拱啊拱,就拱出来了,然后大口嚼吃。
野猪吃不了细糠,这猪拱菌以前在国内自然也算不得什么美味,在西南一带的所有菌子中,至少排名在二十开外。
但有个细节,不是什么猪都能找到并喜欢吃的,而是只有母猪。
所以要找猪拱菌,最好是牵一头母猪上山。
因为猪拱菌会散出一种类似公猪情期分泌的味道,极其吸引母猪。
有人鼓吹,欧洲那边的松露,有一股子汽油味,是独特的卖点,吃的就是这个汽油味。少了这种“灵魂气味”,像中国的松露,就只能喂猪,不可能与欧洲本地产的松露相提并论。
实则不然,李响有一次现,中国的松露放久了,鲜度消失了,也会出现难闻的汽油味。
就这汽油味,也能成为卖点?这是找不到好词了吗?
不过也难说,有人就是好这一口。
国内的松露,与欧洲的松露,在外观、口感、营养价值等方面,其实是差不多的,区别可能只有成熟度。
国外因为售价高,采收的时间和标准就控制得比较好,因为比较金贵嘛,而国内,随便挖,有的还非常小就被挖出来了,口感自然有区别。
李响猜测,有些欧洲人之所以不承认中国松露,可能是怕这边大量的松露引入会影响他们本地松露的价格。
那还不得直接打成白菜价?
当然,有利益在,就会有出口,只是跟钻石一样,控制了销量。
尽管猪拱菌算不得特别美味,李响其实也不怎么爱吃,但看在其目前国内售价也有五六百一斤的份上,就放入了背篓。
这山上,其实还有许多菌子,但李响已经收获了大半背篓,看了看手机,就打道回府,再不回去,就赶不及小鸡炖蘑菇了。
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